好吃馬齒莧的做法推薦

　　馬齒莧有“天然抗生素”的美稱。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃馬齒莧的做法吧!

　　好吃馬齒莧的做法推薦1、涼拌馬齒莧

　　材料

　　馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油

　　做法

　　1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈;

　　2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過(guò)涼待用;

　　3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;

　　4.將過(guò)涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。

　　小訣竅

　　1、下鍋焯時(shí)，時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則過(guò)于軟爛，失于原有鮮菜之風(fēng)味;

　　2、馬齒莧為夏秋之季節(jié)的野生菜，只宜應(yīng)季采摘，過(guò)季就不要鮮食;

　　3、不吃辣的可以不放辣椒油。

　　好吃馬齒莧的做法推薦2、馬齒莧炒蛋

　　材料

　　馬齒莧，鹽，雞蛋2個(gè)

　　做法

　　1.馬齒莧摘嫩葉去桿。

　　2.加鹽和兩個(gè)雞蛋。雞蛋是我家養(yǎng)的笨雞下的，蛋黃特別黃。什么叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲(chóng)子長(zhǎng)大的，沒(méi)喂任何添加劑。

　　3.把蛋液攪拌均勻。

　　4.在大鐵鍋里熱油，兩面煎焦黃?？匆?jiàn)我們農(nóng)村的大鐵鍋沒(méi)，燒柴禾的。比起電和煤氣真是太麻煩了，實(shí)話實(shí)說(shuō)，我真是不愛(ài)用這種燒柴禾的鐵鍋。

　　好吃馬齒莧的做法推薦3、蜂蜜馬齒莧汁

　　材料

　　主料：馬齒莧100克

　　調(diào)料：蜂蜜20克

　　做法

　　1、將馬齒莧用溫開(kāi)水洗凈，榨汁;

　　2、汁水倒入杯中，調(diào)入白蜜即可飲用。

　　好吃馬齒莧的做法推薦4、蒜蓉馬齒莧

　　材料

　　馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。

　　做法

　　1、馬齒莧洗凈用開(kāi)水燙哈，再用涼開(kāi)水浸哈，撈出擠干水份，裝盤(pán)待用。

　　2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。

　　3、熱油鍋里放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。

　　好吃馬齒莧的做法推薦5、馬齒莧肉絲湯

　　材料

　　豬瘦肉150克　　馬齒莧250克　　大蒜2瓣　　淀粉適量　　食用油25克　　醬油2小匙　　精鹽1小匙

　　做法

　　1.豬瘦肉洗凈，切絲，用醬油、淀粉腌漬;

　　2.馬齒莧擇洗干凈，掐斷;大蒜洗凈搗成茸;

　　3.鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟;

　　4.加肉絲煮熟，用精鹽調(diào)味即可。

　　注意

　　味道獨(dú)特，咸鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中汆熟，再放入湯內(nèi)，這樣湯汁會(huì)更清爽。

　　好吃馬齒莧的做法推薦6、馬齒莧綠豆煲豬踭

　　材料

　　馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生姜3片。

　　做法

　　馬齒莧洗凈;綠豆洗凈，稍浸泡;豬踭洗凈，切大塊狀。先把綠豆豬踭生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下馬齒莧，滾20分鐘后調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

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