如何煮飯才會更加的噴香美味
我們每天都要煮飯，有的人很松軟可口，有些卻不很理想，那么究竟在煮飯的時候可以掌握好哪些的秘訣與方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何煮飯，希望能幫到你。
如何煮飯
1、先把大米用清水淘洗一下
2、不要搓洗的太厲害不然米粒就會碎掉的影響口感了
3、接下來就是放水了，一般放入到第二截指腹除，一般用的是食指
4、然后在大米中撒入少許食鹽攪拌均勻
5、最后等米飯燒熟后滴入一兩滴白醋
6、這樣做出來的米飯，軟硬正好，香味濃郁
如何煮飯更好吃
煮飯重點(diǎn)一：淘米多少遍
很多人洗米的時候一洗就是三四遍，這種做法是錯誤的。這樣容易造成大米的水溶性營養(yǎng)素流失，另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆里用手?jǐn)噭又逑?-2遍，就可以清除大米表面灰塵，最后再用手輕輕洗一遍就可以了。
煮飯重點(diǎn)二：注意加水量
不少人煮飯都沒注意水量，導(dǎo)致煮出來的米飯要么太軟要么太硬，所以正確測算好加水量是很重要的。若是煮白米飯，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達(dá)1.4，一般清水高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧，則要多加點(diǎn)水，因?yàn)榇旨Z很吃水。
煮飯重點(diǎn)三：蒸好別馬上揭鍋
電飯煲跳檔，就說明米飯已經(jīng)熟了，但是不要急著打開蓋子，不然電飯煲表層的米飯會很稀，而鍋底又會變成一層鍋巴，導(dǎo)致電飯鍋很難清洗。
正確的做法是：當(dāng)電飯煲跳檔至保溫后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)燜5分鐘，拔了插頭后再繼續(xù)燜5分鐘這樣煮出來的米飯口感更好，還不容易粘鍋哦。
如何做菜之醬香雞翅
第一步，現(xiàn)將買來的雞翅洗凈，控干水后加入適量白酒(也可以用料酒)和食鹽(4克)，冰箱放置一晚。
第二步，腌制好的雞翅第二天重新用清水洗一遍即可。準(zhǔn)備好輔料，起鍋。鍋內(nèi)放入少許油，待油稍熱后放入一半切好的蔥段和一撮花椒，翻炒出蔥香味。
第三步，將腌制好的雞翅鋪到鍋內(nèi)，注意最好不要重疊，鋪開受熱均勻。撒入4克左右的白酒即可將火調(diào)低并蓋上鍋蓋。
第四步，大概6分鐘后，可以看到雞翅一側(cè)已經(jīng)泛黃。翻個繼續(xù)煎。待另一側(cè)也火候不用太大，稍微泛黃即可。將雞翅夾到盤中備用。
第五步，起鍋用之前煎雞翅時鍋里的油即可。放入另一半蔥段，一勺豆瓣醬，生抽和白糖翻炒幾下，即可放入雞翅，連續(xù)翻炒雞翅。
第六步，蓄水。當(dāng)醬汁掛到雞翅的時候就可以蓄水了。水要沒過雞翅。蓄好水蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，小火慢燉15分鐘后，就可以打開鍋蓋大火收汁即可。
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