如何煮飯更加香甜更加美味可口
如何煮飯更加香甜更加美味可口
在家要想進(jìn)行煮飯，就需要掌握好一定的做飯技巧，但是有時(shí)煮出來(lái)的米飯都沒(méi)有那么的香的話應(yīng)該要怎么去做法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何煮飯更加香甜，希望能幫到你。
如何煮飯更加香甜
1.1克茶葉用1000克開(kāi)水泡4~9分鐘，濾去茶葉渣;將茶葉水倒入米中，按常規(guī)燜制即可，米飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳。
2.在蒸米飯時(shí)，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無(wú)酸味，飯香更濃，且易于存放和防餿。
3.陳米淘洗干凈，清水中浸泡2小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開(kāi)轉(zhuǎn)為文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4.煮陳米飯時(shí)，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來(lái)的飯同新米一樣爽口。
5.用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然后攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6.剩飯重蒸時(shí)，在鍋中水里放入少量食鹽，能除異味,吃時(shí)口感像新飯。
7.把剩飯煮成稀飯，常會(huì)煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
8.炒飯時(shí)，在鍋中灑少許酒，炒出來(lái)的飯一粒粒松散，又松軟又好吃。
9.煮飯要用開(kāi)水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
10.讓米在鍋內(nèi)成斜坡?tīng)?，高處與水相平，這樣一鍋內(nèi)可煮出軟硬不同的米飯。
11.飯燒糊了，取一根長(zhǎng)4~150px的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過(guò)一會(huì)兒。
12.米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會(huì)兒即可。
13.電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電;用熱水煮飯省電，又可保持米的營(yíng)養(yǎng);在開(kāi)鍋后拔去電源插頭，大約過(guò)5分鐘，再接通電源;自動(dòng)跳閘后，燜10分鐘左右再揭蓋;如米太多，跳閘后感到欠火，可在2～3分鐘后再次撳下按鍵。
14.做米飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松。
15.往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香。
如何煮飯不溢出
在煮稀飯時(shí)往鍋里滴兩滴芝麻香油，開(kāi)鍋后用小火慢慢煮，這樣粥就不會(huì)溢出來(lái)的;或者先淘好米，等到鍋大半開(kāi)時(shí)，再把米下到鍋里，就可以防止鍋里的米湯往外溢了。用電飯煲煮米飯時(shí)，只要提前把米洗凈，放在適量的水中浸泡2～3個(gè)小時(shí)，再煮就能避免米湯溢出來(lái)了。
電飯鍋煮飯的方法
1.在蒸米飯的前期,要讓米粒的含水量高達(dá)30%,所以要充分的浸泡生米.
2.加水量要合適,通常是先放米下鍋再倒水,讓水位在米面之上.可以用干凈的手來(lái)測(cè)量水位,高過(guò)米面一個(gè)指節(jié)就行.
3.米粒吸飽水分之后,用大火讓米湯快速的沸騰起來(lái),才能使水分完全的滲入米粒.
4.可以用高壓鍋蒸飯,也可以用電飯煲,味道是一樣的好.
5.維持二十分鐘的高溫狀態(tài),就可以吃到可口的米飯了.
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