煮飯最好吃美味可以使用什么水
在煮飯的時候，我們看到電視說可以利用其他水源來進(jìn)行煮飯更加好吃美味，那么究竟可以使用哪種水來煮飯呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的煮飯最好吃所使用的水，希望能幫到你。
煮飯最好吃所使用的水
開水煮飯
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護(hù)米中的維生素。大米含有大量淀粉，由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點(diǎn))，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
維生素B1是大米中最重要的營養(yǎng)成分，其主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類的代謝，維生素B1和所有B族中的維生素一樣具有水溶性，多余的B1不會貯藏于體內(nèi)，而會完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。
而如果用生冷自來水煮飯的話，在煮飯過程中，會大量破壞維生素B1，煮飯時間越長維生素B1損失越多，而將水燒開可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1。所以用開水煮飯更營養(yǎng)。
茶水煮飯
陳藏器所編著的古代醫(yī)書有記載：“茶水煮飯，久食令人瘦”，云南茶葉之鄉(xiāng)臨滄也流傳著“好吃不過茶煮飯，好玩不過踩花山”的山歌民謠。
現(xiàn)代研究證明，茶葉中含有的茶多酚呈酸性，能促進(jìn)人體中消化酶的生成，從而增強(qiáng)胃腸的消化功能。并且茶水吸收油脂、中和米飯淀粉、分解脂肪的顯著效果一直備受推崇，經(jīng)常食用茶水煮成的飯，有效瘦身輕輕松松。茶多酚還具有很強(qiáng)的抗氧化、抗衰老作用呢。
茶水煮飯的方法很簡單：茶葉1—3克，用500—1000克開水浸泡5—10分鐘;取一塊潔凈的紗布或用茶壺濾去茶葉(千萬不要用隔夜茶);放米入鍋，淘洗干凈，倒入適量茶水，按正常程序煮熟即可。用常見的綠茶就可以，茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。
茶水煮飯好，但是常見的茶葉煮雞蛋卻不值得提倡，茶葉中含有生物堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的大量鐵元素結(jié)合，這種結(jié)合體對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
蒸餾水煮飯
蒸餾水是經(jīng)過高溫“蒸”出來的“熟水”，把原水用過濾、軟化等方法處理，然后把水用超高溫加熱至攝氏105度蒸餾成蒸汽，再冷卻還原成水。經(jīng)過高溫“蒸”出來的這類“熟水”，水中的細(xì)菌、雜質(zhì)及重金屬沒有殘留，氯氣也會被消滅掉，不含任何雜質(zhì)，毫無異味，可謂是滴滴清純。所以有條件的家庭，建議可以用一用蒸餾水來煮飯。
用電飯鍋來煮米飯的方法
1、取適量的大米用淘米籃淘洗兩遍，直至淘出的水是清澈的即可
2、往鍋中加入清水，水位的高度約沒過手背一半即可
3、然后把電飯鍋的插頭插上，安全起見記得把手上的水擦干
4、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，蓋上鍋蓋
5、最后待聽到啪的一聲后，再過5到10分鐘左右米飯就煮好了
如何用微波爐煮飯
?、?將水和米放在微波爐專用盤中
估摸著放一杯左右的米，然后將米倒到微波爐專用盤中。當(dāng)放這么多數(shù)量的大米時，你需要一個容量至少為1.5夸脫的盤子(我們用的是8*8的玻璃烤盤)。然后，在盤中加入兩杯冷水。
② 將米放入微波爐中
將盤子放進(jìn)微波爐中(不蓋蓋子)，在高溫下微波十分鐘。在這個時候，如果大米中由于蒸汽逸出而出現(xiàn)小孔，而且大部分的水從盤中消失了，那么你就可以準(zhǔn)備下一步了。如果沒有，在蒸汽小孔出現(xiàn)之前，用1分鐘的增量繼續(xù)微波。
?、?把米蓋上，再一次微波
當(dāng)你看到蒸汽小孔后，將米從微波爐里拿出，用微波爐專用蓋或者塑料膜將盤子的頂部封上。然后將米放進(jìn)去再微波4分鐘。
?、?將米拿出來，靜置
將米從微波爐中拿出來，不揭開蓋子，靜置5分鐘。這個時候，嘗嘗你煮的米飯。如果和你期待的口感相同——那就吃吧!如果有點(diǎn)咯牙，那就還需要繼續(xù)微波一下，以一分鐘為增量進(jìn)行檢查，直到獲得你想要的口感為止。
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