扒皮魚(yú)怎么做好吃家常做法
扒皮魚(yú)的蛋白質(zhì)含量特別高，扒皮魚(yú)的家常做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于扒皮魚(yú)怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
家常煮扒皮魚(yú)的做法
制作材料：扒皮魚(yú)、香芹、醬姜、調(diào)料、細(xì)鹽。
制作過(guò)程
1、扒皮魚(yú)扒去皮，去掉內(nèi)臟洗凈，用少許細(xì)鹽腌5分鐘后瀝干，鍋內(nèi)下油燒熱;
2、中火，將瀝干的扒皮魚(yú)碼入鍋中，放入芹菜段;
3、調(diào)入醬姜;淋入少許清水，馬上蓋上鍋蓋煮5到6分鐘或至熟即可。
蒜香扒皮魚(yú)的做法
制作材料：扒皮魚(yú)、蛋清、料酒、蒜，以及調(diào)味品;
制作過(guò)程
1、扒皮魚(yú)清洗干凈后用鹽、蛋清和料酒腌20分鐘;
2、腌好的扒皮魚(yú)加入干淀粉拌勻，扒皮魚(yú)上裹薄薄一層即可;
3、鍋中放足夠的油燒熱，放入扒皮魚(yú)炸至焦黃;
4、蒜去皮后切成末備用;
5、鍋中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調(diào)成糖醋汁倒入鍋中燒開(kāi)，倒入炸好的扒皮魚(yú);
6、翻動(dòng)幾下，讓扒皮魚(yú)蘸滿(mǎn)湯汁，待湯汁基本上收干7、加入蒜末炒出蒜香味即可。
糖醋小扒皮魚(yú)的做法
制作材料：扒皮魚(yú)三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。
制作過(guò)程
1、將扒皮魚(yú)洗凈去頭在魚(yú)身劃幾個(gè)斜口待用;
2、放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚(yú)腌30分鐘;
3、拿一烤盤(pán)，上面放上錫紙，把腌好的魚(yú)放在上面，在魚(yú)的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油，進(jìn)入烤箱烤至35分鐘，期間翻一次邊，取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚(yú)就做好了。
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