老虎菜的家常做法大全
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老虎菜的家常做法大全
老虎菜是東北菜和川菜中一道有名的菜色，而老虎菜要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于老虎菜的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
老虎菜的正宗做法
所需食材：疙瘩頭咸菜200g、青辣椒50g、芫荽10g、 香油適量、陳醋1勺、生抽1勺、精鹽適量。
制作方法：
1、疙瘩頭咸菜切細(xì)絲，用清水浸泡30分鐘，去鹽分;
2、青辣椒切細(xì)絲，辣椒越辣越好;芫荽洗凈，切長(zhǎng)段;
3、把咸菜絲、辣椒絲、芫荽段盛到小碗里，倒入生抽，陳醋;
4、撒入少許的精鹽，拌勻;
5、最后倒入香油，調(diào)勻即可。
老虎菜的作用功效
1、幫助消化
香菜與青辣椒共同切絲涼拌，有利于消化。
2、增強(qiáng)食欲
火爆的辣椒不管與哪種菜品相搭配，都會(huì)產(chǎn)生火爆的口感，更能增強(qiáng)食欲、幫助消化。
3、祛寒治病
由于辣椒有祛寒的功效，因此混有辣椒的涼拌菜——老虎菜，就能有效地祛除風(fēng)寒，長(zhǎng)期服用更能治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
老虎菜的食用建議
1、夏季涼拌菜一定要注意衛(wèi)生。所以建議芫荽用淡鹽水稍泡下，殺菌。
2、如果家中不能吃辣，可以如我一樣，用淡鹽水泡下切好的辣椒絲，可以有效緩解辣味。
3、這道涼菜拌好后，可以稍微放置下再吃，味道更好。
4、這個(gè)調(diào)味料比例，只是我家人最喜歡的，有點(diǎn)類似東北老虎菜的口味，酸酸甜甜的。
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