絲瓜的的三種做法

　　絲瓜口感軟糯，味道清甜，想必許多朋友都喜歡吃，那么大家知道絲瓜怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾款用絲瓜制作的美味，希望大家喜歡!

　　絲瓜蝦皮湯

　　【主料】

　　絲瓜510g 蝦皮50g

　　【輔料】

　　橄欖油、雞粉、豬骨湯各適量

　　【步驟】

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.蝦皮洗凈，用清水浸泡30分鐘

　　3.絲瓜洗凈，去皮，切滾刀塊

　　4.浸泡好的蝦皮放入預(yù)先煮好的豬骨湯

　　5.放入適量的冬菜，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘

　　6.揭蓋，放入絲瓜煮熟后加入雞粉調(diào)味

　　7.熄火盛出

　　8.上桌享用

　　小貼士：蝦皮，用來做湯、蒸雞蛋、煮河粉均可加入調(diào)味，味道鮮美，多吃可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。蝦皮含鈣較高，盡量不要在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。

　　魚頭絲瓜湯

　　主料

　　絲瓜500克魚頭1個(gè)

　　魚尾1條

　　調(diào)料

　　干貝10克油2毫升

　　鹽5克醬油1毫升

　　料酒1毫升生姜5毫升

　　香蔥10克

　　做法步驟

　　1魚頭、魚尾洗凈，放油、醬油、料酒、鹽腌制5分鐘;

　　2絲瓜去皮，洗凈，滾刀切塊;

　　3熱鍋，倒油，放入腌制好的魚頭、魚尾、加生姜絲小火煎，微黃翻轉(zhuǎn)一次; PS：蓋鍋蓋容易熟，切能去腥

　　4煎過魚頭的鍋，爆炒一下絲瓜五成熟;PS：爆炒絲瓜，沒有絲瓜的青味;

　　5清水煮沸，放入浸泡洗凈的干貝，煲8分鐘;

　　6加入煎好的魚頭魚尾、炒好的絲瓜，家樂雞精，煲3-5分鐘;

　　7放鹽、香蔥拌均即可。

　　8盛碗

　　烹飪小竅門

　　1.魚頭魚尾要煎過之后煲湯才能去腥也香;

　　2.干貝提鮮美味;

　　3.爆炒絲瓜五成熟即可;

　　粉絲蒸絲瓜

　　主料

　　絲瓜一根粉絲一小捆

　　茶樹菇一把

　　調(diào)料

　　姜末2大匙油2大匙

　　生抽2大匙鹽1/2小匙

　　糖1/2小匙

　　做法步驟

　　12大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調(diào)味汁待用。粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調(diào)好的汁

　　2接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當(dāng)然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調(diào)好的汁

　　3絲瓜去皮也切成段(先切成幾段，然后豎著再切開，如果籽太多可去掉一部分籽)鋪在茶樹菇上，把剩下的調(diào)味汁澆上

　　4鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后將這個(gè)姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可

　　烹飪小竅門

　　炸姜末用的油一定不能太少，否則粉絲吸不到油會(huì)干巴巴的不好吃

　　絲瓜的營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 抗壞血?。?/p>

　　絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;

　　2. 健腦美容：

　　由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　3. 抗病毒、抗過敏：

　　絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。

　　絲瓜的適宜人群：

　　適宜容易疲倦，在污染環(huán)境工作，嗜好抽煙，從事劇烈運(yùn)動(dòng)和高強(qiáng)度勞動(dòng)，長(zhǎng)期服藥的人。有助于淤血、紫癍、出血等癥狀，色素斑、白內(nèi)障患者、壞血病患者的治療。

　　適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。