胡豆烹飪方法

　　胡豆我們也叫做是南豆，豎豆或者是佛豆，胡豆?fàn)I養(yǎng)非常的豐富，胡豆里面含有八種人體需要的氨基酸，所以胡豆是非常受到歡迎的。胡豆有多種做法，我們可以用胡豆來(lái)炒蝦仁，用胡豆來(lái)煮冬瓜，用胡豆和香腸搭配來(lái)做飯等等，可見(jiàn)胡豆可以搭配出多種菜肴。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些胡豆烹飪方法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　胡豆烹飪方法具體如下：

　　韭菜炒胡豆的做法：

　　1.胡豆剝皮洗凈濾干水分

　　2.韭菜摘洗干凈切成3CM左右長(zhǎng)的小段

　　3.凈鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香

　　4.然后下入胡豆翻炒

　　5.炒至胡豆顏色變成深綠時(shí)，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘

　　6.收至水分八成干時(shí)，加入雞精、胡椒粉調(diào)味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤(pán)

　　ps：胡豆炒雞蛋的做法也差不多哦。

　　胡豆燉排骨的做法：

　　1. 買(mǎi)來(lái)的豬肋排切成小塊后，洗凈，然后用一個(gè)大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大蔥絲和料酒，把洗凈的排骨放進(jìn)去浸泡1個(gè)小時(shí)。

　　2. 泡排骨的過(guò)程中，把胡豆洗凈，然后用水焯一下，撈起備用。

　　3. 準(zhǔn)備好大蔥絲和姜絲。

　　4. 泡好的排骨撈起濾干水分，鍋燒熱后倒入橄欖油。

　　5. 先加入花椒、大蔥絲和姜絲煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨變色后，放入適量的料酒和生抽，再倒入準(zhǔn)備好的1/3的胡豆翻炒。

　　6. 倒入熱水沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)后，小火慢燉40分鐘。

　　7. 40分鐘后，加入適量的鹽，再燉20分鐘，把余下的2/3的胡豆倒入攪拌機(jī)，放入少量的清水，攪打成泥狀。

　　8. 把胡豆泥加入鍋內(nèi)，攪勻，煮開(kāi)后即可。

　　9. 盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。

　　剁椒肉末胡豆煲的做法：

　　1. 胡豆一斤洗凈濾干水份，豬肉50克(肥瘦摻半)剁成末;

　　2. 炒鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，下入肉末扒熟;

　　3. 倒入少量老抽炒勻上色，然后加入兩大勺剁椒醬，一小勺豆瓣醬，炒香;

　　4. 下入胡豆，翻炒均勻;

　　5. 加入半鍋水，兩勺鹽，攪勻，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后改小火，悶煮15-20分鐘;

　　6. 煮至水分收到八成干時(shí)，加雞精、胡椒粉調(diào)味，然后轉(zhuǎn)入小煲內(nèi)，再次加熱至沸騰，即可關(guān)火上桌了

　　五香開(kāi)花胡豆的做法：

　　1. 干胡豆用水加八角、花椒、鹽泡一天左右。

　　2. 泡脹后撈出瀝水。

　　3. 在胡豆表面切十字。

　　4. 油中入油燒至低油溫。

　　5. 小火慢炸。

　　6. 當(dāng)蠶早瓣呈金黃色時(shí)撈出瀝油。

　　7. 裝盤(pán)后撒入燒烤粉或孜然粉等，放涼即可。