海鮮的烹飪方法(2)

　　醬香螺螄的做法：

　　食材：

　　螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生姜適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量

　　做法：

　　1)把螺螄在清水里養(yǎng)上半天，然后洗干凈;

　　2)把生姜和辣椒切碎;

　　3)起油鍋加入生姜和辣椒;

　　4)然后倒入螺螄;

　　5)稍加翻炒后加入料酒;

　　6)再加入適量的醬;

　　7)加點生抽;

　　8)再加入漫過螺螄的清水;

　　9)加入適量的糖，煮五分鐘;

　　10)然后加入適量的生粉水;

　　11)加入芹菜根提香。

　　紫蘇田螺的做法：

　　食材：

　　田螺500g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、蒜適量、姜適量、紫蘇適量、香菜適量、老干媽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、蔥適量

　　做法：

　　1)田螺洗干凈，吐干凈泥沙后，沖洗干凈。姜蒜切片，紫蘇葉洗干凈;

　　2)將姜蒜和干辣椒放入溫油鍋里，炒至香味出來;

　　3)倒入田螺，迅速翻炒，加入鹽，生抽，老干媽，料酒翻炒;

　　4)看到出水了，加入紫蘇葉，小火再燜一會;

　　5)加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋。

　　剁椒皮皮蝦的做法：

　　食材：

　　皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量

　　做法：

　　1)皮皮蝦洗凈，在沸水里汆幾個，略微變色定型即可撈出;

　　2)熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油;

　　3)放入蔥蒜炒香;韓國洋妞教你一種方法,讓你變得身材苗條,皮膚細(xì)嫩,不用香水身上也能散發(fā)出香味，馬上關(guān)注瘦身美體技巧，微信號：mi7723

　　4)倒入皮皮蝦肉，快速翻炒;

　　5)調(diào)入蠔油和糖、鹽調(diào)味;

　　6)然后倒入青椒粒翻炒出鍋即可。

　　豆豉燒鱈魚的做法：

　　食材：

　　鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉適量、雞蛋液適量、姜適量

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2)鱈魚洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻。

　　3)不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。

　　4)中小火煎至兩面微黃即好。

　　5)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

　　6)倒入豆豉炒出香味。

　　7)放入煎好的鱈魚塊。

　　8)加入料酒。

　　9)再加糖和生抽。

　　10)加入適量的清水大火燉煮。

　　11)煮至湯汁快干時，加入適量的水淀粉。

　　12)翻炒均勻關(guān)火。