海鮮的烹飪方法

　　海鮮以其鮮美的味道為很多人所喜愛(ài),海產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是不宜多吃。那么具體是怎么烹飪呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些海鮮的烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　海鮮的烹飪方法具體如下：

　　扇貝粉絲的做法：

　　食材：

　　扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

　　做法：

　　1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開(kāi)水燙一下。

　　2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上

　　3)把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開(kāi)水入鍋蒸八分鐘取出

　　4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。

　　油燜大蝦的做法：

　　食材：

　　鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、姜絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量

　　做法：

　　1)將新鮮大蝦用涼水洗凈。

　　2)剪去蝦腿、蝦須并抽出沙線。

　　3)蔥姜切絲備用。

　　4)鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。

　　5)煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續(xù)煸炒。

　　6)下入蔥姜絲炒香。7)烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開(kāi)。8)中火燜至湯汁濃縮即可。

　　麻辣小龍蝦的做法：

　　食材：

　　小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個(gè)

　　做法：

　　1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污，然后加入白酒搖晃清洗幾遍：

　　2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色：

　　3)加入火鍋料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香葉，蔥白和姜片接著翻炒5)烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開(kāi)至收汁即可!

　　花蛤蒸蛋的做法：

　　食材：

　　雞蛋2個(gè)、花蛤10個(gè)、鹽3g、料酒1/2勺、姜片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚(yú)豉油1/2勺、胡椒粉1g

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗凈。

　　2)把花蛤用水煮開(kāi)，撈出。(水別倒掉)

　　3)把蛋打勻，放些鹽，料酒，生姜水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。

　　4)放下花蛤，再蒸3分鐘左右。
5)倒些蒸魚(yú)豉油即可。

　　辣炒花蛤的做法：

　　食材：

　　花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量

　　做法：

　　1)買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙;

　　2)姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段;

　　3)熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬;

　　4)開(kāi)大火加入花蛤繼續(xù)翻炒;

　　5)保持大火狀態(tài)，不要另外放水了，根據(jù)個(gè)人口味可以放一點(diǎn)點(diǎn)的糖;

　　6)炒至花蛤完全開(kāi)口，這時(shí)候可以撒點(diǎn)香蔥末，然后關(guān)火炒勻即可出鍋。

　　清蒸鱸魚(yú)的做法：

　　食材：

　　鱸魚(yú)400g、蒸魚(yú)豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量

　　做法：

　　1)鱸魚(yú)去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身上劃花刀。

　　2)淋入料酒，身上抹上鹽。

　　3)盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚(yú)，魚(yú)身上和魚(yú)肚也放入蔥姜絲。

　　4)鱸魚(yú)放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。

　　5)蒸好的魚(yú)取出去掉盤子的蔥姜。魚(yú)身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。

　　6)均勻地淋上李錦記蒸魚(yú)豉油。淋上燒好的熱油即可。