花式面包的4種可口做法
面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣?；ㄊ矫姘心男┖贸缘淖龇?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦花式面包的4種可口做法。
花式面包的做法【1】：玫瑰花面包
材料
高粉200克，低筋面包粉50克，酵母粉3克，細(xì)砂糖40克，鹽3克，奶粉10克，蛋25克，水135克，黃油25克
做法
1.除黃油外，將所有原料放一起揉成面團(tuán)，15分鐘后放入黃油，揉出筋膜(我用的是面包機(jī)和的)。放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵
2.將基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束的面團(tuán)分割成20克/個(gè)，滾圓后松弛15分鐘
3.松弛后的面團(tuán)搟成圓形，每4個(gè)一組錯(cuò)開排起來(lái)，從最上面一片開始卷成卷
4.將面團(tuán)平均切成2份，切面朝下放在模具或烤盤中，在玫瑰上點(diǎn)綴一個(gè)花蕊，我用的是果脯肉。在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵
5.最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘
6.面包內(nèi)部，非常細(xì)膩和喧軟
花式面包的做法【2】：肉桂紅糖花式面包
材料
主料：高筋面粉240克，中筋面粉200克，水170毫升，雞蛋1個(gè)
輔料：糖4tbsp，鹽1tsp，黃油20克，酵母5克，肉桂2克，紅糖28克
做法
1、面包機(jī)中加入和面的水、雞蛋、鹽、糖粉、酵母，啟動(dòng)和面程序30分鐘，在程序開始十分鐘左右以后加入軟化的黃油，揉面結(jié)束后發(fā)酵50分鐘。
2、面團(tuán)發(fā)酵好了以后拿出來(lái)手工揉面，手粉用高筋面粉，搟成面片開始整形。
3、事先用28克紅糖和2克肉桂粉混合均勻，這就是我們的肉桂糖：面包的主角。在面上撒一點(diǎn)水，然后把這糖撒在面片上面。
4、卷起來(lái)，拉長(zhǎng)一點(diǎn)，然后豎著切一刀，分開面條。
5、層次露在外面，擰起來(lái)。
6、封口向下盤在你喜歡的模具里，繼續(xù)發(fā)酵1小時(shí)左右到滿。
7、發(fā)酵的時(shí)候預(yù)熱烤箱175的度，烤30分鐘。
花式面包的做法【3】：龐多米花式面包
材料
高粉300g，酵母4g，糖25g，鹽5g，奶粉15g，水195g，白油15g，黃油15g
做法
1.除黃油外，所有材料揉至強(qiáng)韌面團(tuán)(可以拉出較厚薄膜的狀態(tài))后，加入軟化的黃油，揉至完成階段(可以拉處很薄的薄膜，且破洞的邊緣光滑)
2.收?qǐng)A，放入盆中，蓋保鮮膜基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍--3倍大
3.基礎(chǔ)發(fā)酵完成后，再將面團(tuán)翻面，繼續(xù)發(fā)酵30分鐘至2倍大
4.發(fā)酵結(jié)束后，排氣，將面團(tuán)等分成7份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘
5.再次揉圓，一個(gè)個(gè)放入戚風(fēng)模具中，邊上放6個(gè)，中間放一個(gè)
6.二次發(fā)酵，至模具9分滿。刷蛋液撒白芝麻
7.烤箱預(yù)熱180度，中下層，35分鐘(請(qǐng)根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間)
花式面包的做法【4】：花式腸仔包
材料
高筋粉220g、糖32g、鹽3g、雞蛋20g、奶粉10g、酵母3g、水120ml、無(wú)鹽黃油20g、芝士腸6根
做法
【準(zhǔn)備】：
將除黃油之外的所有材料依次放入面包桶內(nèi)。
【步驟】：
1. 將面包桶放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序，時(shí)間10分鐘;
2. 加入黃油，再次啟動(dòng)和面程序，時(shí)間10分鐘;
3. 啟動(dòng)發(fā)酵程序，時(shí)間設(shè)置為1小時(shí);
4. 發(fā)酵結(jié)束后取出面團(tuán)揉圓排氣，等分6份，滾圓松弛10分鐘;
5. 用搟面杖搟成橢圓形;
6. 翻面后一邊搟薄，在另一邊放入合適長(zhǎng)度的芝士腸;
7. 卷成筒狀，捏緊后收口朝下;
8. 用剪刀均勻剪開6段，注意不要剪斷;
9. 依次打開并首尾相接盤為花型，放入鋪好油布的烤盤上，進(jìn)行最后發(fā)酵;
10. 約半小時(shí)后預(yù)熱烤箱，180度10分鐘，在面胚表面刷一層蛋液、淋番茄醬，撒黑芝麻，送入烤箱中層，烤制20-25分鐘即可。
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