排骨飯的簡(jiǎn)單做法

　　排骨在我們生活中的制作方法一般是通過(guò)煲湯來(lái)食用的，我們很少是去制作成排骨飯。平時(shí)生活中你會(huì)做排骨飯嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享排骨飯的簡(jiǎn)單做法，希望你能喜歡這些做法。

　　排骨飯的簡(jiǎn)單做法【1】

　　材料

　　大米，排骨，鹽，生抽，老抽，雞精，姜

　　做法

　　1.排骨洗凈，斬小塊

　　2.鍋中燒開(kāi)水，倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質(zhì)，更好的去除腥味，另外這樣處理后湯水會(huì)比較清

　　3.用清水沖去浮沫，瀝干水備用

　　4.鍋中熱油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，調(diào)入鹽、生抽、老抽和雞精;這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來(lái)的飯不至于太淡口

　　5.電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然后將炒好的排骨連湯汁一起倒入;煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來(lái)的飯又香又糯

　　6.按下煮飯鍵，煮好后，攪拌均勻，就可以開(kāi)吃啦

　　排骨飯的簡(jiǎn)單做法【2】

　　材料

　　材料：南瓜，豬小排，大米。，調(diào)料：鹽，雞精，大料粉，料酒，老抽，蔥，姜，蒜末。

　　做法

　　1排骨切小塊兒，加鹽，老抽，料酒腌制30分鐘。

　　2南瓜切塊兒，大米洗凈泡水30分鐘后撈出。

　　3鍋中倒底油(最好是橄欖油)，加蔥姜蒜末爆香。倒入排骨炒制變色。加入老抽，料酒和大料粉。將大米放入后繼續(xù)翻炒。最后添水。加鹽和雞精調(diào)味。轉(zhuǎn)入電飯鍋中，跳閘后燜20分鐘即可。

　　排骨飯的簡(jiǎn)單做法【3】

　　材料

　　排骨250克，米隨量，雞蛋一只，蔥一條，蒜頭2顆，豆豉一小撮。

　　做法

　　1、先把米清洗一下浸泡半小時(shí)待用。

　　2、排骨剁小件，下適量鹽，糖，醬油，蠔油，一點(diǎn)生粉。

　　3、蒜頭和豆豉剁碎，開(kāi)鍋下油炒出香味后盛出與腌漬的排骨混合。

　　4、把泡好的米盛入容器，下開(kāi)水沒(méi)過(guò)米一點(diǎn),上鍋蒸20分鐘后鋪上排骨再蒸8分鐘上碟灑上蔥花即可。

　　小訣竅

　　炒香蒜頭豆豉是關(guān)鍵，你也可以像我一樣在下排骨蒸的時(shí)候再打上一只雞蛋。

　　排骨飯的簡(jiǎn)單做法【4】

　　材料

　　【主料】排骨　400克 、胡蘿卜　半根、 玉米 100g、臘腸　一根

　　【輔料】香菇2-3個(gè)、姜 適量、蒜米　2瓣、生抽　30ml、亦舒堂火麻油　5g、蠔油15g、冰糖　3小顆粒、料酒20ml、鹽 適量

　　做法

　　1，準(zhǔn)備好食材，玉米洗凈，香菇、胡蘿卜切丁，排骨洗凈切塊。

　　2，排骨焯水，去除血水。

　　3，過(guò)水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜絲腌10分鐘左右。

　　4，起油鍋，小火放入排骨煎至兩面金黃，加入生姜，蒜米兩顆，3粒冰糖，生抽10ml。

　　5，加入香菇，胡蘿卜，倒入腌排骨剩下的調(diào)味汁和蠔油、鹽翻炒片刻即可，出鍋前將蒜米挑出來(lái)。

　　6，臘腸切片

　　7，米淘洗干凈，依次鋪上食材臘腸

　　8，放生玉米粒

　　9，倒入第五步炒好排骨料

　　10，加少量的水，放高壓鍋調(diào)至煮飯檔即可。

　　小訣竅

　　1.米和水的比例大概是在10:8左右，因?yàn)槌磁殴堑臅r(shí)候放的醬汁和出水比較多，所以不用放那么多。

　　2.如果喜歡吃鍋巴的，可以用電飯鍋煮，并在米下鍋前，在鍋底用火麻油潤(rùn)下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。

　　3.記得玉米用生的放米上面。

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