母雞湯的可口做法有哪些
母雞湯的可口做法有哪些
現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對于肉類等食物都非常油膩了。大家還是比較喜歡吃些蔬菜類的食物，其實并非如此。對于用腦過度的人群，就更應(yīng)該喝喝母雞湯來補充補充啦。你喜歡吃母雞湯嗎?你知道母雞湯要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下母雞湯的可口做法有哪些?
母雞湯的可口做法1
材料
老母雞1只(約兩斤)，干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽
做法
1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉松軟。
母雞湯的可口做法2
材料
肥西老母雞半只(重約600g)，細鹽7g(約一茶匙半)，清水600g
做法
1.準(zhǔn)備好食材，肥西老母雞半個、細鹽2g+5g(前者用來搓雞皮，后者用來放在雞湯中調(diào)味)
2.將冷鮮的肥西老母雞里里外外都洗干凈，洗去血水，用廚房紙巾吸干表面水分。準(zhǔn)備2g細鹽
3.用手把2g細鹽搓抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上充分融化
4.注意：鹽只搓在雞皮部分，不要讓鹽接觸雞肉的部分
5.搓好鹽的雞，放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽并冷藏后再蒸，蒸好的雞皮會香脆)
6.冷藏后的雞取出切成小塊(如果用整只雞蒸可以不切塊，整個蒸制上桌會更好看)
7.切好的雞塊放入砂鍋，同時注入600g清水
8.蓋上蓋子，入蒸鍋，水開后開始計時，用中大火蒸30分鐘
9.開蓋加入5g鹽(一茶匙)，然后再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦
母雞湯的可口做法3
料
老母雞半個，蟲草8支，姜3片，蔥2根，紹酒2大勺，鹽
做法
1、老母雞半個，洗凈切小塊，開水汆過，冷水沖凈。
2、凈鍋加水8杯，加入汆熟的雞塊，加蟲草8支、姜3片、蔥2根、紹酒2大勺，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜燉兩小時，加鹽調(diào)味后，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。
母雞湯的可口做法4
材料
超甜玉米2根，紅蘿卜一根，玉竹沙參適量，鹽，蜜棗2個，老母雞雞件，蠔干適量，干貝適量，姜3-4片
做法
1.玉米洗干凈剁塊、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、玉竹沙參浸泡片刻、蠔干干貝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母雞洗干凈熱水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲內(nèi)加水大火煮開后改中小火熬90-120分鐘后加鹽調(diào)味即可。