清燉雞湯的做法大全

　　雞湯可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。下面學習啦小編給你推薦幾款清燉雞湯的做法大全。

　　清燉雞湯的做法1

　　材料

　　烏雞1只(約800克)　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　料酒2小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;

　　2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。

　　注意

　　湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營養(yǎng)豐富，尤其適合女性食用。

　　清燉雞湯的做法2

　　材料

　　老母雞半只、細鹽7克、清水600毫升。

　　做法

　　1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分;

　　2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止;

　　3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;

　　4、取出冷藏好的雞，切成小塊;

　　5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水;

　　6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉中大火隔水燉30分鐘;

　　7、加入5克細鹽，再繼續(xù)燉大約20分鐘即可。

　　清燉雞湯的做法3

　　材料

　　烏雞1只，蔥2棵，生姜1小塊，料酒，鹽

　　做法

　　1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒

　　2.把烏雞放沸水中焯水，除去血水

　　3.把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽即可。(喜歡放雞精的可適當放些，我沒發(fā)哈)

　　清燉雞湯的做法4

　　材料

　　老母雞1只(約兩斤)，干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽

　　做法

　　1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。

　　2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。

　　3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。

　　4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉松軟。

　　小訣竅

　　如果湯太干了，可以補加開水一起燉。