紫薯饅頭卷的好吃做法

　　紫薯饅頭卷是一道以面粉、白糖、紫薯等為主要食材制作的點心。紫薯營養(yǎng)豐富，做出的紫薯饅頭卷也是十分好吃，受到人們的歡迎?，F(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下紫薯饅頭卷的好吃做法有哪些?

　　紫薯饅頭卷的好吃做法1

　　紫薯饅頭卷的材料

　　低筋粉100克，雞蛋4個，白砂糖70克，色拉油40克，牛奶60克，紫薯泥130克

　　紫薯饅頭卷的做法

　　1.蛋黃蛋白分開兩個容器里(蛋白盆里要無水無油無雜質)。先將蛋白加入少許檸檬汁低速打至粗泡，一次性加入50克白糖轉高速打至濕性發(fā)泡，提起打蛋頭有彎鉤即可。

　　2.蛋黃盆里加入油和牛奶，剩余20克糖直接用打蛋器低速打均勻，篩入低粉低速攪打至沒有顆粒的蛋黃糊。

　　3.先把1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，一定要用橡皮刮刀輕輕翻拌，不能畫圈以防消泡。

　　4.拌好的蛋黃糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤里，刮平，輕磕幾下震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層烤20分鐘左右。

　　5.紫薯切片上鍋蒸熟壓成紫薯泥。蛋糕出爐盡快去掉油紙，將紫薯泥鋪在蛋糕上，卷成卷切塊就可以了。

　　紫薯饅頭卷的好吃做法2

　　紫薯饅頭卷的材料

　　雞蛋1個，酸奶1杯，高粉2杯半，紫薯1個(中等個頭)，鹽1/4匙，糖1大匙，酵母1小匙，黃油20克

　　紫薯饅頭卷的做法

　　1、用一半的原料揉好一個白面團。

　　2、加入紫薯泥用同樣方法再揉好一個紫薯面團。

　　3、第一次發(fā)酵完成后，分別分成兩份，排氣滾圓后，松弛15分鐘。

　　4、將一塊白面團搟成將大面片，把紫薯面團放在白面片上。

　　5、將紫薯面團搟成和白面片一樣大的面片。

　　6、卷起來，收口捏緊。

　　7、切成大小均勻的小段。

　　8、切面朝上放好，放溫暖濕潤處二次發(fā)酵。

　　9、發(fā)酵好的面團上刷蛋液，180度中層，上下火20分鐘即可。

　　紫薯饅頭卷的好吃做法3

　　紫薯饅頭卷的材料

　　紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，面粉2碗，開水3湯匙

　　紫薯饅頭卷的做法

　　1.把紫薯蒸熟，撕皮壓碎和白面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團，進行基礎發(fā)酵

　　2.白面團留一半，發(fā)酵。

　　3、將發(fā)好的紫薯面團移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團，再分成4厘米寬的塊，多分幾節(jié)，搟成長條形，白面團也一樣，搟成條形。

　　4、兩條扭成麻花，再反過來扭成一個麻花狀，然后打個單結，兩端收口壓到面團底下，在花卷上刷一成油，不要太多了哈，蒸熟時才有光澤度。

　　5、整好型的花卷放涼水蒸鍋，(在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了)繼續(xù)發(fā)酵20分鐘左右

　　6、開火，看到上汽后，轉中火蒸20分鐘左右，滅火后，不能馬上揭蓋，要等5分鐘后接。

　　紫薯饅頭卷的好吃做法4

　　紫薯饅頭卷的材料

　　白吐司(3-5片)、紫薯1個、白糖2匙、牛奶5匙、植物油、白芝麻適量、雞蛋1個

　　紫薯饅頭卷的做法

　　1.紫薯洗凈、去皮上蒸鍋蒸熟，用菜刀壓成泥，加入白糖、牛奶調和成餡。

　　2.雞蛋打散

　　3.吐司片去邊，包入餡，卷成條形，蘸蛋液封口，粘上白芝麻。

　　4.將鍋內倒入植物油，燒至6成熱，下紫薯卷炸至金黃色即可裝盤