燜面的4種做法

　　燜面流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內(nèi)蒙古，遼寧，安徽，湖北等長(zhǎng)江以北大部分地區(qū)。你知道好吃的燜面要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款燜面的做法。

　　一、土豆排骨燜面的做法

　　燜面的材料

　　豬小排1根，土豆1個(gè)，四季豆6-7根，機(jī)器面適量，耗油少許，料酒少許，蔥姜蒜各備少許，食用油少許

　　燜面的做法

　　1、鍋熱后倒入食用油，待油溫五成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入小排，炒至變色。

　　2、加適量耗油、料酒，放進(jìn)土豆，大火翻炒兩分鐘左右。

　　3、加水沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)所有食材，待水燒開(kāi)，把四季豆切寸段，均勻碼放。

　　4、再把面條均勻碼放在四季豆上面，蓋上鍋蓋，約5-8分鐘后，收汁出鍋。

　　二、豆角肉絲燜面的做法

　　燜面的材料

　　扁豆，紅蘿卜，新鮮面條，豬肉，蔥，大蒜，醬油，鹽

　　燜面的做法

　　1，豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘

　　2，扁豆切段，蘿卜切絲，蔥切片

　　3，鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然后翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿卜絲，翻炒幾分鐘后倒入清水，水能沒(méi)過(guò)扁豆即可

　　4，加入醬油拌勻，加蓋待水開(kāi)后將鍋里的湯汁盛出備用

　　5，將少許面條碼在扁豆上，淋上層食用油，然后再碼上一些面條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜

　　6，待湯汁收干后撒上蒜末，用筷子輕輕挑散

　　三、手撕茄子燜面的做法

　　燜面的材料

　　1根茄子，一把面條，一點(diǎn)辣椒，一點(diǎn)胡蘿卜條，

　　一點(diǎn)洋蔥。一勺豆豉醬

　　燜面的做法

　　面條先用熱水泡上。 茄子用手撕好

　　洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鐘，加胡蘿卜炒2分鐘，

　　加鹽，生抽，花椒面，姜末調(diào)味

　　把面條和水一起倒入。燜上。

　　湯汁差不多時(shí)放入辣椒碎。攪拌。出鍋。

　　四、燜面的做法

　　燜面的材料

　　長(zhǎng)豆角，半肥肉末，鮮切面，大蒜，生姜，生粉，青紅辣子，生抽，芝麻香油，花椒油，鹽，味精，水，料酒

　　燜面的做法

　　1.半肥瘦的豬肉剁成肉沫.

　　2.豆角去筋切段洗凈

　　3.肉沫加生粉.料酒，生抽腌10分鐘.

　　4.機(jī)子剛搟好的雞蛋濕面條.

　　5.青紅辣子與大蒜.

　　6.鍋里不放油，直接干炒肉沫.

　　7.放上大蒜.

　　8.另一個(gè)鍋里放少少油炒豆角.

　　9.把肉沫放在豆角上面.

　　10.加入開(kāi)水浸過(guò)豆角.

　　11.把面條放在肉沫上，注意別挨到鍋邊.蓋上鍋蓋燜十分鐘左右.

　　12.將就炒肉沫的鍋炒青紅辣子.

　　13.鍋里水汁收干時(shí)就開(kāi)始炒一下.放入花椒油，芝麻油.食鹽.生抽.

　　14.放入味精.

　　15.把炒過(guò)的青紅辣子放入.

　　16.上桌....