干貝的4種好吃做法營(yíng)養(yǎng)健康

干貝的4種好吃做法營(yíng)養(yǎng)健康

　　干貝不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且它的味道非常的鮮美可口，大家知道干貝怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了干貝的4種好吃做法，希望能夠幫到大家!

　　干貝的4種好吃做法

　　香菇干貝燉白菜

　　材料

　　白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽

　　做法

　　1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過(guò)干貝，放入蒸鍋，蒸1小時(shí)

　　2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片

　　3、蒸好的干貝取出，撕開(kāi)，泡干貝的湯待用

　　4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘

　　5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會(huì)

　　6、待白菜軟塌下來(lái)，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可

　　小訣竅

　　1、蒸干貝如不想用黃酒，也可放入幾片姜，加水蒸制

　　2、如希望成品湯汁多些，泡香菇時(shí)多用些水，做菜時(shí)使用，比用清水味道更濃

　　3、白菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要剩下，尤其不要隔夜，否則會(huì)產(chǎn)生大量危害健康的亞硝酸鹽

　　炒干貝芹菜

　　做法

　　step1取姜汁

　　step2加入料酒混合均勻，備用

　　step3在干貝中加入適量雞湯

　　step4隔水高火蒸10分鐘

　　step5在鍋中加入姜蓉，芹菜(莖)和干貝(同湯一起)

　　step6加入姜汁和料酒汁，充分翻炒

　　step7加入蔥花，盛入喜歡的盤(pán)中

　　step8即成

　　奶油蒜香干貝

　　材料

　　新鮮干貝1包蒜頭切片約6顆奶油酌量檸檬椒鹽1小匙黑胡椒1小匙香辣粉后灑少許

　　做法

　　step1.先準(zhǔn)備好材料ˊ干貝確實(shí)瀝干水份

　　step2.用檸檬椒鹽1小匙ˊ黑胡椒1小匙抓勻干貝

　　step3.熱鍋后放入酌量的奶油ˊ稍為炒香蒜片ˊ然后把干貝擺入ˊ煎至兩面金黃即可~

　　step4.完成囉~一口干貝搭點(diǎn)蒜片ˊ又香又鮮甜ˊ還很彈牙

　　香辣干貝蝦醬

　　材料

　　干貝50公克蝦皮或是櫻花蝦50公克朝天椒或羊角椒300公克蒜頭100公克花椒粒10~20公克白胡椒粉適量米酒少許鹽適量冰糖適量芥花油或葵花油適量

　　做法

　　step1.蝦皮或是櫻花蝦與金鉤蝦洗凈瀝乾，干貝灑少許米酒放到電鍋蒸軟，朝天椒或羊角椒洗凈瀝干后切碎，蒜頭剝皮后切碎。

　　step2.冷鍋倒入芥花油或葵花油以小火將花椒粒慢慢爆香，花椒粒變成黑褐色然后撈起

　　step3.再放入干貝，記得要不停翻攪;生干貝變成黃色時(shí)，轉(zhuǎn)中小火放入切碎的朝天椒或羊角椒、蒜頭，此時(shí)油若是太少記得要把油加到約材料的7~8分滿(mǎn)，并且不停的翻炒，讓材料受熱均勻才不會(huì)焦掉。

　　step4.炒到辣椒變軟時(shí)，加入蝦皮或是櫻花蝦;此時(shí)記得也是要不斷翻炒。翻炒到干貝以及蝦花蝦或是蝦皮都變成漂亮的金黃色，加入適量的鹽與冰糖(記得試一下味道，有一點(diǎn)咸味即可，放太多會(huì)太咸)，要邊加邊攪動(dòng)，以免整個(gè)醬顏色變的太深，影響到視覺(jué)美感)，攪拌均勻后就可以關(guān)火。

　　step5.然后就可以裝進(jìn)洗凈消毒并且干燥的玻璃罐(千萬(wàn)別用塑膠罐)，放到冰箱冷藏;取用時(shí)一定要用干凈沒(méi)沾水的器具，保存期限可以長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月。

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