海魚的烹飪方法

　　海魚指生活在海里的魚，種類繁多，不過海魚怎么烹飪好吃?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享海魚的烹飪方法，希望你喜歡。

　　海魚的烹飪方法一：清蒸海魚

　　食材準(zhǔn)備

　　海魚、姜、蔥、香菜、橄欖油、胡椒粉、生抽、白糖、鹽。

　　方法步驟

　　1、將海魚去掉內(nèi)臟魚鰓洗干凈，把姜和蔥放入魚肚，表面再涂上適量鹽和胡椒粉腌制片刻。

　　2、鍋里燒水，水沸后把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。

　　3、蒸煮五分鐘左右后熄火，燜片刻再打開鍋蓋。

　　4、炒鍋燒熱，倒入稍多些橄欖油，待油溫7成熟放入姜與蔥爆出香味。

　　5、倒入適量生抽和少許白糖以及香菜后熄火。

　　6、快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點胡椒粉即可食用。

　　小貼士

　　1、蒸魚的時候要掌握火候，一定要大火。

　　2、蒸魚關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，再燜煮一會兒，這樣魚肉更爽滑嫩。

　　海魚的烹飪方法二：烤海魚

　　食材準(zhǔn)備

　　海魚、橄欖油、胡椒粉、薄荷、九層塔、洋蔥、香菜、蔥段、鹽、檸檬汁、泰國酸辣汁、魚露。

　　方法步驟

　　1、將海魚去掉內(nèi)臟魚鰓洗干凈，瀝干水分，抹上適量鹽和胡椒份腌制一會。

　　2、再涂上少許橄欖油，裝盤放入烤箱，設(shè)置180度烤25分鐘。

　　3、炒鍋燒熱，倒入少許橄欖油，放入洋蔥炒片刻。

　　4、再加入適量檸檬汁、魚露以及泰國酸辣汁，攪拌均勻。

　　5、略煮片刻后加入薄荷、香菜、蔥段。

　　6、將烤盤取出，倒入煮好的醬汁，重新放入烤箱繼續(xù)烤約二十分鐘。

　　7、在關(guān)掉烤箱之前加入九層塔，利用余熱兩三分鐘。即可食用。

　　海魚的烹飪方法三：百里香煎魚

　　食材準(zhǔn)備

　　海魚、胡椒粉、鹽、百里香、生粉、油。

　　方法步驟

　　1、將海魚去掉內(nèi)臟魚鰓洗干凈，瀝干水分，再用刀在魚身開幾個花口。

　　2、百里香洗干凈，剁碎。

　　3、把切碎后的百里香、胡椒粉和鹽，均勻地抹在魚身上，腌制2小時左右。

　　4、把腌制好的魚放進裝有生粉的碟子里，使魚身正反兩面均勻拍上一層生粉。

　　5、熱鍋下油，油燒至5成熱時，放入海魚。

　　6、中小火煎至兩面金黃，再均勻的撒上剩余的百里香碎。

　　7、加入少量清水，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘，待收汁完成即可裝盤食用。

　　小貼士

　　1、海魚本身就有一定咸味，所以不用放鹽了，口味重的親，可以在最后加入清水時加點醬油，這樣煎出來的魚也很好吃。

　　2、煎魚的時候一定要小火，這樣煎出來的魚不會焦而且很香脆可口。

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