酒鬼花生的好吃做法和營養(yǎng)價(jià)值
酒鬼花生是川菜中的的一道風(fēng)味小吃，其味道麻辣咸香，口感酥脆，是非常好的佐餐，佐酒食材。你想自己動(dòng)手做好吃的酒鬼花生嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你酒鬼花生的做法和營養(yǎng)價(jià)值。
花生米的挑選
1、花生米用水浸泡后用白紙擦拭，檢測(cè)是否染色;
2、裂皮，發(fā)芽的花生不要購買;
3、發(fā)霉，變質(zhì)的花生不要購買。
酒鬼花生的好吃做法
酒鬼花生食材準(zhǔn)備
花生米，干紅辣椒，花椒，鹽，白糖。
食材準(zhǔn)備
1、花生泡一泡，然后剝?nèi)ゼt衣，吸干水份后冷凍一夜;
2、炒鍋中放油，放入冷凍好的花生米，小火加熱，炸熟后撈出;
3、待油溫升高后，將花生米復(fù)炸一次，撈出瀝油;
4、鍋中留少許底油，放入花椒，干紅辣椒炒香;
5、然后倒入花生米翻炒，加入適量鹽，白糖調(diào)味，炒勻后晾涼即可。
家常酒鬼花生的做法
酒鬼花生食材準(zhǔn)備
花生適量，油，鹽，雞精，花椒，桂皮，干辣椒，香葉，白糖，花椒粉，辣椒粉，白糖適量。
方法步驟
1、炒鍋放油，最小火，涼鍋涼油放入花生米翻炒15分鐘左右;
2、然后沿著鍋邊倒入少許白酒炒勻出鍋晾涼;
3、炒鍋不放油，放入干辣椒，香葉，桂皮，花椒炒香;
4、然后倒入花生米，炒勻，加入花椒粉，辣椒粉和鹽，糖炒勻，關(guān)火即可。
酒鬼花生的提示
1、方便的話，盡量去除紅衣;
2、為了花生酥脆，可以復(fù)炸一次;
3、花椒和干辣椒是不可少的香料，一定要炒香。
花生的營養(yǎng)價(jià)值
花生花生能夠給人飽腹感，漸少進(jìn)食量，能穩(wěn)定血糖，保護(hù)心臟，延緩人體衰老，促進(jìn)骨骼發(fā)育。另外，霉變的花生切記不可食用，患有痛風(fēng)和胃腸疾病的而患者應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎食用。
1、凝血止血：
研究中發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中在花生衣中所含有的油脂和多種維生素對(duì)人體健康而言非常的有利。同時(shí)在花生中還含有能夠讓凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，這種苦營養(yǎng)物質(zhì)可有效的對(duì)抗纖維蛋白的溶解，從而起到促進(jìn)骨髓制造血小板的功能的作用。這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)多種出血性疾病都非常有效的作用，不僅能夠快速的止血，同時(shí)對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用。
2、抗老化：
很多女性朋友對(duì)各種抗衰老的方法都非常的熱衷，不管是多么昂貴的護(hù)膚品以及化妝品，都大批量的購買。其實(shí)抗衰老的方法并不在這些昂貴的護(hù)膚品中，花生就是最經(jīng)濟(jì)最實(shí)惠的抗衰老方法。在研究中發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的兒茶素，這種物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w而言能夠起到很好的抗衰老功效。
3、預(yù)防冠心?。?/p>
在平時(shí)生活中多吃些花生可幫助我們?nèi)梭w有效的起到預(yù)防以及治療冠心病的作用，這是由于在花生中含有大量的亞油酸，它可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出。這樣便能夠很好的避免膽固醇在體內(nèi)沉積，從而減小了高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，同時(shí)還可以有效的促進(jìn)血管內(nèi)血液的流通，以此來起到預(yù)防以及治療冠心病等心腦血管疾病的功效。
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