高壓鍋怎么燉羊排好吃
食用羊肉可以起到御風(fēng)寒的效果，同時(shí)還可以給身體補(bǔ)充熱量，而且還可以緩解一些疾病的病情，比如風(fēng)寒咳嗽和慢性的氣管炎以及腎虧陽(yáng)痿等等，所以羊肉被稱(chēng)之為最佳補(bǔ)品。那么，你知道怎么用高壓鍋來(lái)燉牛肉嗎?
高壓鍋清燉羊排的做法有哪些
食用羊肉可以起到御風(fēng)寒的效果，同時(shí)還可以給身體補(bǔ)充熱量，而且還可以緩解一些疾病的病情，比如風(fēng)寒咳嗽和慢性的氣管炎以及腎虧陽(yáng)痿等等，所以羊肉被稱(chēng)之為最佳補(bǔ)品，很多人喜歡食用羊排，但是要想讓羊排的營(yíng)養(yǎng)成分得到更好的保留，就需要使用高壓鍋進(jìn)行制作，那么高壓鍋清燉羊排的做法有哪些?
第一，高壓鍋清燉羊排的做法有哪些?羊排用清水清洗干凈，再浸泡半個(gè)小時(shí)。鍋內(nèi)放入冷水加入羊排，加少許料酒和一小段蔥。至水沸騰，撈出羊排，用溫水清洗干凈。放入電高壓鍋內(nèi)，備用!鍋內(nèi)加入少許油，蔥姜，花椒，大料，桂皮，爆香，加熱水，再倒入盛有羊排的電高壓鍋內(nèi)，加入胡蘿卜，玉米塊。再加入一大勺料酒，一勺耗油，鹽，少許白糖，加入泡發(fā)好的枸杞!打到肉類(lèi)鍵，燉煮!高壓鍵閥跳開(kāi)后，放完蒸汽就可以食用了!清香四溢啊!清燉好的羊排可以直接食用，也可以蘸蒜泥汁來(lái)個(gè)大快朵頤，大塊吃肉的感覺(jué)好爽!吃起來(lái)真是齒頰留香哦!
第二，入伏有吃伏羊的說(shuō)法，羊肉熱性，入伏后吃伏羊，可以讓身體發(fā)發(fā)汗，驅(qū)走體內(nèi)的毒素，益處多多!清燉羊排，做法簡(jiǎn)單，味道香醇。清燉羊排的做法：切好羊排肉，羊排中倒入冷水，加料酒、花椒(去膻味)，同煮，開(kāi)鍋后漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖干凈。調(diào)料很簡(jiǎn)單，蔥姜是少不了的，聽(tīng)說(shuō)放檸檬(橘子皮亦可)可以去膻味，八角、香葉少許(也可以不放，不然香料的味道會(huì)搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡)。焯過(guò)水的羊肉放入高壓鍋，加入調(diào)料，燉一個(gè)小時(shí)即可，出鍋后再放鹽燉10分鐘即可。撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面，熱氣騰騰的來(lái)一碗香噴噴的羊排，不失為夏季的一大享受!
高壓鍋清燉羊排的做法有哪些?羊排煮一下，把沫撇出來(lái)。準(zhǔn)備配料：蔥姜蒜、八角、花椒，加比正常炒菜多一點(diǎn)的油，油沒(méi)熱前再加入一大勺豆瓣醬。翻炒成紅油狀。把配料放鍋里翻炒幾下后加入羊排一起炒，喜歡吃辣的再加入一些大紅袍和干辣椒。加入之前煮羊肉時(shí)的高湯，燉半小時(shí)左右出鍋。
紅酒燉羊排 美味又可口!
羊排;紅酒;胡蘿卜;芋頭;芹菜;生姜;大蒜;
鹽;生抽;黑胡椒;
這道紅酒燉羊排借鑒西式烹飪方法，用干紅葡萄酒入菜，去除羊肉膻味的同時(shí)，也是天然的著色劑，使菜品更加鮮艷亮麗。燉至酥爛的羊排鮮美香濃，回味有淡淡的酒香。
紅酒燉羊排做法和步驟
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羊排洗凈后冷水入鍋，加數(shù)片姜焯水。
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水開(kāi)后加少量料酒和數(shù)滴醋繼續(xù)煮2分鐘，撇去浮沫，將羊排撈出。
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熱鍋冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒繼續(xù)翻炒出香味，加入約150毫升紅酒，繼續(xù)翻炒約2分鐘。
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加入少量生抽炒勻上色，加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)羊排，加入適量鹽。
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移入高壓鍋中，大火煮開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)小火壓15分鐘關(guān)火，自然排氣后放入胡蘿卜和芋頭塊，繼續(xù)壓約5分鐘，打開(kāi)加入芹菜段，煮至芹菜稍變軟即可。
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小貼士：1、葡萄酒選用干紅上色效果比較好。2、配料里的芋頭換成山藥更好。3、加入葡萄酒后一定要翻炒一會(huì)，讓酒的澀味揮發(fā)一些。
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冬天是吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)，換著花樣吃羊肉，羊肉控們可以趁機(jī)大肆饕餮了。
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這道紅酒燉羊排借鑒西式烹飪方法，用干紅葡萄酒入菜，去除羊肉膻味的同時(shí)，也是天然的著色劑，使菜品更加鮮艷亮麗。燉至酥爛的羊排鮮美香濃，回味有淡淡的酒香。
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