咖喱好吃的烹飪方法有哪些
咖喱好吃的烹飪方法有哪些
咖喱是十分常見(jiàn)的食材，大家喜歡吃咖喱嗎?大家會(huì)做咖喱嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的咖喱做法，希望大家喜歡!
咖喱雞飯的做法
材料
米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋(píng)果、香蕉、咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油
做法
1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿卜切丁下油鍋略炸撈起瀝油。
2、半根香蕉壓泥，1/3只蘋(píng)果去皮剁碎。
3、油鍋放洋蔥以慢火炒香。
4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿卜，拌炒至雞肉變色。
5、放入香蕉泥拌炒。
6、咖喱塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉(zhuǎn)開(kāi)至小火。
7、加入蘋(píng)果泥和少許番茄醬，小火繼續(xù)煮至稠膩。
8、倒入少許淡奶油，拌勻，關(guān)火。
9、淋在白米飯上即可。
咖喱鹽焗雞的做法
材料
雞翅，雞腿，雞爪，鹽焗雞調(diào)料，咖喱粉，清油，生抽
做法
1.兩斤雞翅，雞腿，雞爪兒，全都洗凈了，在開(kāi)水鍋中淖一下，去掉浮沫。然后裝入大盆中，灑上一整包鹽焗雞調(diào)料，兩匙咖喱粉(這是俺自己想著加的，沒(méi)有可以不用)，淋少許清油，兩匙生抽，全部材料一起拌勻，腌兩個(gè)小時(shí)以上。
2.在電飯鍋底部刷上一層清油，依次裝入腌好的雞翅，雞腿，雞爪兒， 蓋上蓋，按下開(kāi)關(guān)。
3.十五分鐘以后，一鍋香濃誘人的咖喱鹽焗雞就大功告成了!
濃香咖喱魚(yú)丸的做法
材料
魚(yú)丸1斤，土豆3個(gè)，胡蘿卜2根，咖啡塊6個(gè)，香葉
做法
1.胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;
2.取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒出紅油后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒;
3.加入清水，水要沒(méi)過(guò)所有材料，然后加入香味5-6片;大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘;
4.將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠;
5.另取一只小鍋加入清水，把魚(yú)丸放入加熱，煮至魚(yú)丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大;然后放入做好的咖喱鹵，盡量多加些;
6.把咖喱鹵和魚(yú)丸攪拌均勻，加熱煮沸后關(guān)火，為了讓魚(yú)丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時(shí)候再次加熱。
小訣竅
1、可以用魚(yú)丸、魚(yú)豆腐等這些材料，口感都很好。我喜歡那種大大的包心魚(yú)丸，還有今天我用的這個(gè)墨魚(yú)丸，能吃到墨魚(yú)肉哦，很彈滴!
2、咖喱塊可以比平時(shí)多放一至兩塊，這樣味道更加濃厚，湯也更濃稠，宴客的菜料要放足些哦。
3、最好提前兩三個(gè)小時(shí)做好，靜置使魚(yú)丸入味，再次加熱時(shí)倒入一點(diǎn)點(diǎn)水就可以，絲毫不會(huì)影響口感，反而魚(yú)丸會(huì)更好吃。
4、咖喱鹵如果做多了，還可以拌米飯，蘸餅，都很不錯(cuò)呢!
咖喱炒蟹的做法
材料
蟹，油，姜，蒜，青椒，西芹，高湯，糖，鹽，魚(yú)露，咖喱醬，香茅，生粉，雞蛋
做法
1.蟹用干凈的牙刷刷干凈后處理好切成幾大塊.
2.蟹腿用鉗子剪裂以便吃時(shí)方便和煮時(shí)入味油鍋燒熱爆姜片蒜片青椒塊西芹段.
3.然后把它們鏟起.剩下的油把蟹炒到有點(diǎn)變焦(用炸的方法也行).
4.下高湯/糖/鹽/魚(yú)露/咖喱醬大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火.我還放了點(diǎn)香茅.煮到湯汁變濃時(shí)倒入椰漿半罐再煮一會(huì).
5.把那些菜加回去.用生粉勾一個(gè)芡煮一下.把一個(gè)雞蛋打散后慢慢加入拌勻關(guān)火.
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