鯽魚(yú)的3種烹飪方法及食用禁忌

時(shí)間：2016-12-07 17:48:35 楊潔920由分享

　　鯽魚(yú)是生活中常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，其肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們的喜愛(ài)，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鯽魚(yú)的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

　　清蒸鯽魚(yú)的做法

　　鯽魚(yú) 1條、姜 1塊、蔥 1根、蒸魚(yú)豉油 1湯匙、食油 1大勺

　　1、準(zhǔn)備所需材料(鯽魚(yú)市場(chǎng)買(mǎi)回就殺好的)

　　2、將魚(yú)洗凈，放盤(pán)里放幾片姜魚(yú)身上

　　3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘

　　4、姜和蔥切成絲

　　5、將蒸好的魚(yú)取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁

　　6、然后放上切好的姜絲和蔥絲

　　7、將食用油放鍋內(nèi)燒滾

　　8、然后將滾油淋在鯽魚(yú)上

　　9、再淋上蒸魚(yú)醬油即可

　　烤鯽魚(yú)的做法

　　鯽魚(yú) 兩條、料酒兩勺、生姜一塊、老抽三勺、生抽三勺、大蔥一棵、香菜兩棵、土豆兩個(gè)、豆皮一張、鹽一小勺、金針菇兩把、辣椒粉兩勺、色拉油 4勺

　　1、準(zhǔn)備好所有材料

　　2、將鯽魚(yú)清理好，洗干凈表面，魚(yú)腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、醬油、鹽調(diào)制成醬汁，將鯽魚(yú)腌制20min

　　3、將錫箔紙鋪在烤盤(pán)上，表面刷色拉油，鯽魚(yú)擺放在上面

　　4、將配菜處理好。土豆切片，豆皮切絲，金針菇洗干凈

　　5、將德普烤箱調(diào)制“強(qiáng)燒烤”190度，烤制20min

　　6、在烤箱烤魚(yú)的過(guò)程中，可將配料中的蔬菜爆炒至五分熟

　　7、將五份熟的蔬菜放入烤箱，把魚(yú)放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分鐘就可以吃啦

　　香辣鯽魚(yú)的做法

　　鯽魚(yú) 2條、鹽 2克、料酒 15克、大蔥 1根、生姜 1塊、孜然粉 8克、蠔油生抽、生抽生抽、辣椒醬 5克、辣椒粉適量

　　1、鯽魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用

　　2、蔥切段，姜切片備用

　　3、鯽魚(yú)兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚(yú)均勻沾上調(diào)料，腌制30分鐘以上

　　4、取一小碗，調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻

　　5、烤盤(pán)鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤(pán)，將腌制好的鯽魚(yú)放上

　　6、刷上一層醬料，預(yù)熱烤箱200度，放入鯽魚(yú)烤制;10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續(xù)烤制10分鐘，取出裝盤(pán)，即可食用

　　鯽魚(yú)的食用禁忌

　　鯽魚(yú)不宜和以下這些東西同食

　　1、雞肉：《本草綱目》中記載：“鯽魚(yú)同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生癰疽。”一般而言，魚(yú)類(lèi)與禽類(lèi)大多不宜共食，主要因其生化反應(yīng)復(fù)雜。

　　2、豬肉：因豬肉性味酸冷微寒，鯽魚(yú)甘溫，性味功能兩者不同，若合煮或配炒同食，二者發(fā)生生化反應(yīng)，不利于人體健康。

　　3、茶：吃魚(yú)前后忌喝茶。許多人喜歡在飽餐之后飲茶解油膩，這樣對(duì)健康很不利，茶中的大量鞣酸，會(huì)與食物中的蛋白結(jié)合形成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)具有收斂的作用，會(huì)降低腸胃蠕動(dòng)，延長(zhǎng)食物殘留物在腸道中的時(shí)間，導(dǎo)致便秘。飯后不宜立即飲茶，最少也要等半個(gè)小時(shí)。

　　4、沙參：沙參具有養(yǎng)胃生津、潤(rùn)肺止咳等作用，可用于肺熱燥咳、虛癆久咳、陰虛肺熱、熱病傷津、舌干口渴、內(nèi)熱消渴等病癥。服用沙參時(shí)，不宜同時(shí)食用鯽魚(yú)，同食會(huì)引起不良反應(yīng)。

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