牛排的三種做法

　　大家喜歡吃牛排嗎?大家覺得牛排怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了牛排的幾種做法，希望大家喜歡!

　　咖喱牛排

　　食材明細(xì):

　　牛排:4片 洋蔥:適量 馬鈴薯:1 個(gè) 胡蘿卜:1個(gè) 料酒:半大匙 咖喱粉:3大 匙 鹽:半大匙

　　制作步驟

　　1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊， 加入調(diào)味料調(diào)勻，腌浸20分鐘，再用平 底鍋以少量油兩面略煎后盛出;

　　2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去 皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再 加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴 薯，以及調(diào)味料。

　　3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒 入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛 出

　　黑胡椒紅酒牛排

　　1、買回來的牛排，洗凈了，放進(jìn)保鮮袋里，用肉錘子砸一通;

　　2、雙面撒上黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了)腌半小時(shí)以上;

　　3、鍋內(nèi)放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤;

　　4、放黃油一塊，化了以后放入牛排，煎2分鐘后翻面，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤;

　　5、泡牛排的汁倒入鍋內(nèi)，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個(gè)，可不是熬玉米面糊糊的那個(gè)。湯汁收濃后，澆在牛排上

　　美式牛排

　　食材明細(xì):

　　牛排:1塊 西蘭花:1小朵 圣女 果:3個(gè) 香菇:1個(gè) 雞蛋:1個(gè) WORCESTERSHIRE:適量 A1牛排醬：適 量 大蒜鹽：少許混合 香草：少許 黃 油：少許適量

　　制作步驟

　　1、準(zhǔn)備所有材料。

　　2、將牛排浸泡在WORCESTERSHIRE SAUCE中，醬料要沒過牛排。浸泡至少半 小時(shí)以上。

　　3、牛排放在刷薄油的錫紙上，放入預(yù)熱 400F(204C)的烤箱，中上層，45分 鐘。

　　4、將雞蛋放入水中煮熟。

　　5、西蘭花辦成小朵，香菇切成片。

　　6、將西蘭花放入水中焯熟，加鹽調(diào)味，加 幾滴色拉油固色。

　　7、大火加熱平底鍋，放入黃油，融化后倒 入香菇炒熟，加大蒜鹽和混合香草調(diào)味。

　　8、烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤 糊。牛排烤好后，放上配菜擺盤。食用前 淋上A1醬即可。

　　美式牛排做法小貼士

　　1、關(guān)于牛排，建議買肉質(zhì)好的牛排。上等牛排和劣質(zhì)牛排肉 質(zhì)、味道相差太多，完全不能比。上等的 牛排就算只用簡(jiǎn)單的調(diào)味料，還是一樣的 鮮美。

　　2、如果沒有大蒜鹽，就用普通食鹽代替吧。

　　3、配菜可以按自己喜歡的菜配。

　　4、烘烤時(shí)間和溫度請(qǐng)按自家烤箱脾氣調(diào) 整。我一般都烤十成熟的。帶血的三分、 五分熟牛排我吃不來。如果烤十成熟，也 不要太長(zhǎng)時(shí)間?？镜脮r(shí)間太長(zhǎng)，牛排會(huì)很 硬。感覺差不多了就切開來看看，熟了就 及時(shí)拿出來。

　　5、上班族可以早上將牛排腌好，封上保鮮 膜，放入冰箱冷藏。晚上回家直接放入烤 箱烘烤，省時(shí)省力的同時(shí)牛排也更入味。