好吃的牛排四種做法

　　牛排肉質(zhì)鮮嫩，口感獨特，是十分難得的美味，今天，學習啦小編為大家整理了牛排的幾種做法，希望大家喜歡!

　　韓式烤牛排

　　【做法】

　　1、牛排900克，洗干凈，控干水分。

　　2、在牛排的底部1/3處平行切開，但不要切斷。然后翻過來，用同樣的方法切開剩下的2/3高度的肉。切好的肉一端是骨頭，骨頭和其他的肉呈長條連接在一起。

　　3、骨頭那段朝自己，將肉斜切間距一厘米左右，切到肉的1/3深度，翻過來，肉的那段朝自己，像剛才那樣斜切。

　　4、梨擦成末，倒入3/4杯醬油、和一杯水、清酒1杯調(diào)成汁。

　　5、柚子茶1勺、食用油2勺、黃砂糖1勺倒入剛才調(diào)好的汁中調(diào)均勻。

　　6、然后倒入芝麻鹽、胡椒粉少許、蒜蓉1勺、 香油1勺調(diào)均勻。

　　7、將肉放入調(diào)料醬汁中腌制20-30分鐘。

　　8、中火燒熱平底鍋，倒入少許的油，將牛肉打開煎烤。當一面變色后，翻過來，并同時剪開成小塊。

　　9、柚子茶1勺 倒入鍋內(nèi)，將肉和柚子茶反復翻炒均勻入味。待湯汁收少后，出鍋。

　　朗姆眼肉牛排

　　【做法】

　　1、將牛排清洗干凈，用刀背在牛排兩面輕拍，加1小勺朗姆酒腌制20分鐘，再加少許嫩肉粉腌10分鐘。

　　2、將洋蔥切成小粒，準備好黃油等調(diào)料。

　　3、煎鍋中放入10克黃油，小火，融化后放入牛排用中火煎。

　　4、煎一面視肉色變白后翻過來再煎另一面，至兩面變色后即可盛出。

　　5、再在煎鍋中放入10克黃油。

　　6、待黃油融化后倒入洋蔥碎、百里香，略炒后倒入剩余的朗姆酒，與煎鍋中原本煎肉時出的汁混合，放入黑胡椒、鹽，收至略濃時即成醬汁。將醬汁澆到煎好的牛排上，放上時蔬裝飾即可。

　　法式牛排之乳酪牛排

　　【做法】

　　1、Cast Iron Grill 鍋里下黃油融化，高火煎牛排。不同上面的做法是：這個要煎得干一些,老一些，不是很健康。一邊煎一邊撒一些胡椒和鹽，煎好后放入一個可以進烤箱的盤子里備用。

　　2、小紅洋蔥切片在鍋內(nèi)翻炒出香味，也裝入同樣盤子。

　　3、分別在每一塊牛排上放上一塊軟乳酪放入烤箱開高檔，高火檔5分鐘就好了。

　　黑椒牛排佐蜂蜜醬

　　食材明細:牛排：200g 奶酪：50g 胡蘿 卜：50g 黃瓜：50g 圣女果：2顆 黑胡 椒粒：適量 海鹽：適量 蜂蜜：適量 牛 排醬：適量

　　制作步驟

　　1、手磨黑胡椒粒與海鹽混合后將牛排四周 均勻沾裹腌制20-30分鐘

　　2、胡蘿卜切菱形，黃瓜、奶酪切塊，圣女 果對半切備用

　　3、取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分鐘)

　　4、放入4湯匙牛排醬、1湯匙蜂蜜熬至醬汁 微濃稠

　　5、將牛排、蔬菜、奶酪排盤后淋上蜂蜜醬 汁即可

　　小貼士

　　1、我選用燒烤架烹調(diào)牛肉，如家中沒有燒 烤設備可改用鍋煎制，烹調(diào)時間一樣 2、牛排的厚度為1cm左右，如選用厚度不 一樣的牛排請自行調(diào)配燒烤時間

　　3、現(xiàn)磨的黑胡椒粒和普通黑胡椒粉口感會 差很多，所以建議大家盡量選用現(xiàn)磨的黑 胡椒粒

　　4、我選用的牛排醬為燒烤腌制牛肉用的， 這種半成品的調(diào)味醬好處在于可以按照個 人喜好調(diào)配一些口感，此款醬汁因搭配蜂 蜜所以口感偏甜，如喜歡酸口的可搭配鮮 檸檬汁