胡蘿卜的三種做法

胡蘿卜的三種做法

　　大家喜歡吃胡蘿卜嗎?胡蘿卜顏色鮮艷，味道甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是十分常見(jiàn)的蔬菜，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了胡蘿卜的幾種做法，希望大家喜歡!

　　胡蘿卜面

　　原料：

　　雞蛋1個(gè)、富強(qiáng)粉325克、胡蘿卜汁90克、鹽2克、手粉適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備食材，胡蘿卜洗凈去皮。

　　2、將胡蘿卜切成小粒。

　　3、用原汁機(jī)榨取汁液，稱量90克胡蘿卜汁做面條。

　　4、面粉，鹽，雞蛋，胡蘿卜汁同放入深盆里。

　　5、揉成偏干的面塊，不用揉光滑，多壓幾次自然就會(huì)滑的。

　　6、開(kāi)始用最厚的7檔壓面，初次壓面2次，將盆里的干粉里包到面塊中，然后放入壓面機(jī)壓面，壓兩次后就沒(méi)有干粉了。

　　7、接著將所有的面片分成4等份，每份約重115克。

　　8、分別給每個(gè)面團(tuán)壓面，順序是先用7檔，然后6檔，5檔，4檔，最后用3檔。每個(gè)檔位重復(fù)多次壓面，壓完一次后對(duì)折，放入壓第二次，直到面片工整且光滑為止。

　　9、剪面前先給面片正反面撒上富強(qiáng)粉。

　　10、然后用細(xì)面檔剪面。

　　11、一共做了4份，無(wú)添加的胡蘿卜手工面條。

　　小竅門：

　　1、剪面前記得抹干粉哦。

　　2、做好的面條可以放冰箱冷凍層保存。

　　胡蘿卜羊肉飯

　　原料：

　　羊肉500克、胡蘿卜2-3根、洋蔥1大個(gè)、大米2水杯、黑醋栗干/葡萄干1把、色拉油2/3水杯、鹽適量、孜然粉1茶匙

　　做法：

　　1、清水洗凈羊肉。備好其它食料。

　　2、大米在清水中靜置30分鐘，再?zèng)_水6-7次，直至米粒變成純白色。

　　3、洋蔥切粒。

　　4、胡蘿卜切長(zhǎng)條

　　5、大火上鍋，倒入2/3水杯的色拉油。油溫后下洋蔥爆香。

　　6、加入羊肉爆炒至微黃色

　　7、加入胡蘿卜

　　8、加入2水杯熱水(水要基本蓋住胡蘿卜)。加入適量鹽和半勺孜然粉。

　　9、水開(kāi)后，加蓋，改小火。煮60-70分鐘。檢查羊肉是否煮軟。

　　10、羊肉煮好后，面上倒入濾凈水后的大米。不要攪動(dòng)。

　　11、加入4水杯熱水(水要末過(guò)米面1指半左右)。再加入適量鹽和半勺孜然粉。加入黑醋栗干/葡萄干,大火至水開(kāi)，用筷子一直向下鉆開(kāi)一些孔洞，用以透氣。

　　12、將鍋蓋用毛巾包上后蓋上鍋，改小火煮20分鐘。關(guān)火后，不開(kāi)蓋再燜15分鐘。

　　13、攪拌均勻后即可盛盤。

　　小竅門：

　　這道菜的油一定要加足。不要使用黃油，否則會(huì)很膩。米飯不粘粘的最大訣竅就是洗去大米中的淀粉，所以不能偷懶，一定要把米洗到白色。胡蘿卜不要切得太細(xì)，以免煮化。根據(jù)各人的口味，除孜然粉外，還可以加入2茶匙磨好的香菜籽。

　　胡蘿卜肉圓

　　原料：

　　豬肉適量、胡蘿卜適量、香菇適量、豆腐適量、雞蛋適量、淀粉適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、十三香適量、料酒適量、油適量

　　做法：

　　1、洗凈豬肉和胡蘿卜，然后切塊

　　2、將豬肉和胡蘿卜都攪成末

　　3、加入一點(diǎn)香菇丁和豆腐進(jìn)去拌勻

　　4、接著加入胡蘿卜末，蔥姜末，加入鹽，雞精，生抽，十三香調(diào)味

　　5、最后打入一顆雞雞蛋，撒一點(diǎn)淀粉里面

　　6、順一個(gè)方向攪上勁，完全混合均勻

　　7、鍋里油燒到7成熱，把肉餡用手?jǐn)D成圓，然后用湯勺下到鍋里面

　　8、炸至表面金黃色撈出

　　9、瀝干油分即可!

　　小竅門：

　　加點(diǎn)豆腐里面做成的肉圓子更加松軟，豆腐捏碎加進(jìn)去即可!