蔬菜的烹飪方法精選
蔬菜是人體每日必須吃的食材,專(zhuān)家建議,每人每天要吃500g以上的蔬菜.可是蔬菜的做法卻不是人人都會(huì).今天小編就帶大家了解一下。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些蔬菜的烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助!
蔬菜的烹飪方法具體如下：
蔬菜沙拉的做法：
材料
主料：圓白菜200克，番茄80克，黃瓜60克，
輔料：青椒30克，洋蔥(白皮)30克，
調(diào)料：色拉油15克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克
做法
1.把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2.把切好的材料混拌勻，放在盤(pán)子中，備用。
3.最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。
小訣竅
食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
蔬菜餅的做法：
材料
中筋面粉120克，雞蛋1個(gè)，冷水180克，牛奶120克，小白菜(用什么蔬菜都隨自己)2-3棵，蔥少許，姜少許，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.先來(lái)做蛋糊，將面粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好后還是可以再調(diào)濃稠度的，自己根據(jù)情況加冷水調(diào)節(jié)就可以了。
2.小白菜洗凈，切末;蔥姜也切末。
3.鍋內(nèi)加入少許油，加入蔥姜末炒香，再加入小白菜繼續(xù)炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。
4.平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。吃的時(shí)候可以像吃糊塌子一樣蘸蒜汁。蔬菜餅跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的調(diào)制有些小區(qū)別。
雞肉蔬菜烤串的做法：
材料
雞腿肉500克，紅椒一個(gè)，青椒一個(gè)，黃椒一個(gè)，孜然粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，橄欖油，料酒
1、雞腿肉洗凈切大塊。
2、用生抽、蠔油、料酒、鹽、孜然粉、辣椒粉、橄欖油等調(diào)味料放入盛有雞腿肉的大碗中，抓勻。
3、蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制4小時(shí)。
4、彩椒去蒂后洗凈切方塊兒。
5、彩椒去蒂后洗凈切方塊兒。
6、把雞肉串整齊的排在烤盤(pán)上，刷上橄欖油，撒上少許孜然粉和辣椒粉。
7、放入預(yù)熱200度的烤箱中，中層，上下火，烤15分鐘即可。
豆腐蔬菜盅的做法：
材料
主料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g
調(diào)料：鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g
做法
1、豆腐泡切開(kāi)一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤(pán)中。
5、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開(kāi)，放入盤(pán)子，中火蒸8分鐘即可。
小訣竅
裝豆腐蔬菜盅的盤(pán)子上最好蓋層保鮮膜，不然會(huì)有蒸氣水滴入，沖淡味道。
菜譜簡(jiǎn)介
這道養(yǎng)生粥還可根據(jù)自己的喜好加別的材料，比如豌豆，綠綠的很好看，我本次忘了買(mǎi)了，但豆子不易熟，要一開(kāi)始便放下去，所有材料要根據(jù)易熟程度控制放入時(shí)間，能守在邊上攪拌則是更好的。最后把鹽撒在青菜葉上是為了防止綠葉變黃不好看，攪拌一下便調(diào)了粥的味道，要即刻關(guān)火，否則還是會(huì)變黃。
蔬菜瘦肉粥的做法：
材料
東北大米，胡蘿卜，玉米粒，西芹，黃瓜，香菇，綠色蔬菜葉，瘦肉，姜，麻油，料酒，鹽。
做法
1.以下材料切丁切沫：胡蘿卜，西芹，黃瓜，瘦肉(剁成肉糜)，香菇蒂。
2.瘦肉糜拌上一點(diǎn)麻油，料酒，姜片幾片腌漬待用。
3.香菇本身切片。
4.適量東北米加涼水，水開(kāi)以后加入香菇片，香菇蒂沫，玉米粒，胡蘿卜丁，煮的時(shí)候鍋蓋留一條縫。
5.加入瘦肉糜，用筷子攪散，否則肉會(huì)成坨;如果有時(shí)間，邊煮邊在旁邊用筷子攪拌最容易將粥的黏稠性和粥油揮發(fā)出來(lái)。
6.放入西芹丁，黃瓜丁。
7.粥快熟時(shí)，放入切碎的青菜葉，加適量鹽在青菜葉上攪拌即關(guān)火。
蔬菜的烹飪方法精選
