上海特色小吃推薦

　　上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味有別于四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。今天小編帶給大家的是上海特色小吃推薦，希望對(duì)大家有幫助。

　　上海特色小吃推薦

　　上海梨膏糖

　　上海梨膏糖，中華老字號(hào)產(chǎn)品，是上海市的著名特產(chǎn)之一。梨膏糖是純白砂糖(不含飴糖、香精、色素)與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國(guó)產(chǎn)良藥材(碾粉)熬制而成?？诟刑鹑缑?、松而酥、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀、品質(zhì)優(yōu)良、療效顯著。

　　排骨年糕

　　排骨年糕是上海地區(qū)一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的漢族小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料——排骨和年糕都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。

　　楓涇丁蹄

　　上海市郊金山縣出產(chǎn)的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細(xì)皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無(wú)缺，色澤紅亮，肉嫩質(zhì)細(xì)。熱吃酥而不爛，湯質(zhì)濃而不膩;冷吃噴香可口，另有一番風(fēng)味。

　　生煎饅頭

　　生煎饅頭，地方特色小吃，上海市特產(chǎn)，也是蘇州有名的點(diǎn)心之一。起源于1920年代的上海。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開(kāi)水店)兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

　　上海海棠糕

　　海棠糕是滬上著名傳統(tǒng)名點(diǎn)，是用特制的模具灌漿烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜松軟，可謂色、香、味、形俱佳，同蘇州“梅花糕”一樣，同為一道具悠久歷史的花色點(diǎn)心，深受大眾的歡迎。

　　薄荷糕

　　薄荷糕是中國(guó)滬菜菜系中很有特色的漢族糕點(diǎn)之一，以薄荷為制作主料，薄荷糕的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清香味。

　　夏天是薄荷糕最暢銷(xiāo)的季節(jié)，外觀潔白如雪，上面還有星星點(diǎn)點(diǎn)的綠色，那便是薄荷了。薄荷糕是糯米粉里拌著些許的薄荷粉,點(diǎn)綴著紅綠絲。甜甜的，涼涼的，吃完后嘴巴就像剛刷過(guò)牙一樣，口氣絕對(duì)清新。

　　蟹殼黃

　　蟹殼黃，上海知名漢族小吃，屬本幫菜。因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫(xiě)詩(shī)贊它“未見(jiàn)餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。蟹殼黃小吃店主要集中在楓涇古鎮(zhèn)和朱家角鎮(zhèn)。

　　擂沙圓

　　擂沙圓是上海市喬家柵點(diǎn)心店的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史，在煮熟的各式湯團(tuán)上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團(tuán)美味，又有赤豆芳香，因無(wú)湯水，便于攜帶，冷熱皆宜，別具特色。有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。

　　油豆腐線粉湯

　　油豆腐線粉湯是上海地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。干點(diǎn)配濕點(diǎn)，這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。而濕點(diǎn)中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水，但配生煎等油膩的點(diǎn)心，則是絕配。而且看它的燒制過(guò)程也是一個(gè)享受：鍋內(nèi)湯汁翻滾，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。

　　上海豬血扁

　　豬血扁是扁豆的一種，產(chǎn)于中國(guó)上海。特點(diǎn)為質(zhì)地脆嫩，味香糯，煮而易酥。

　　它有兩大其它扁豆無(wú)法與之匹敵的特點(diǎn)和作用：一是晚熟，在夏末秋初的長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月的時(shí)間里都是收獲期。這使它在國(guó)慶佳節(jié)和10月后秋菜紛紛落市時(shí)，贏得了上市的時(shí)機(jī)。另外，一般扁豆，若太嫩，子粒未成時(shí)炒吃，只能?chē)L到一層莢皮的滋味;若待子粒飽滿后食用，其殼已纖維化。