安徽特色小吃推薦

　　安徽特色小吃品種繁多，歷史悠久，獨(dú)具地方特色。在當(dāng)?shù)氐教幎寄苷业叫〕缘纳碛?，?shí)惠又美味，去安徽游玩的時(shí)候別忘了大吃一頓安徽的特色美食。安徽特色小吃有哪些?今天小編帶給大家的是安徽特色小吃推薦，希望對(duì)大家有幫助。

　　安徽特色小吃推薦

　　蚌埠五河吉祥餅

　　吉祥餅，在蚌埠地區(qū)也被稱為綠豆餅，主要是篩選淮北大綠豆，經(jīng)浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙、蔭晾等多道工序，手工精制而成。愛吃餅類食物的吃貨們路過(guò)蚌埠時(shí)千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。

　　吉祥餅的烹調(diào)方法多種多樣，可炒、可燒、可炸、可入湯，可做配菜佐料，亦可做主菜下飯，更加飯菜相兼。它是素菜葷做，配以大油、大火、大辣，其色金黃，視之誘人;其形玲瓏，望之悅目;其香撲鼻，嗅之開胃;其味獨(dú)特，食之快意。

　　由于綠豆味甘、性平，可清熱解毒，消痞通氣，常食能補(bǔ)元?dú)狻⒑团K腑、通經(jīng)脈、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是一種傳統(tǒng)的保健食品，深受歡迎。

　　蕪湖露仙醬泡菜

　　日常生活中有很多人喜歡吃泡菜，而蕪湖的露仙醬泡菜讓很多當(dāng)?shù)厝速澆唤^口。

　　露仙醬泡菜的主產(chǎn)地在白茆鎮(zhèn)，原料均選用當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)種植的無(wú)公害乳瓜、萵筍、大蒜、蘿卜、豆角、榨菜等優(yōu)質(zhì)蔬菜，經(jīng)過(guò)精心加工而成，具有用料鮮、質(zhì)地嫩、入口脆，香氣的特點(diǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，味道爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　阜陽(yáng)郜臺(tái)板鴨

　　"郜臺(tái)板鴨"是阜陽(yáng)的一種地方特產(chǎn)，也是一種獨(dú)具風(fēng)格的佳味肉食。產(chǎn)于淮河岸邊阜陽(yáng)縣蓄洪庫(kù)內(nèi)，該板鴨均選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)放養(yǎng)鴨為原料，采用傳統(tǒng)工藝及現(xiàn)代新技術(shù)精制而成。日曬夜露，自然風(fēng)干，任其冬霜滋潤(rùn)，表皮受陽(yáng)光烘照，通體油珠閃亮，營(yíng)養(yǎng)豐富。浸料齊全，食用時(shí)無(wú)需任何調(diào)料。

　　郜臺(tái)板鴨系安徽特產(chǎn)，產(chǎn)于淮河岸邊阜南縣蓄洪區(qū)內(nèi)，歷史悠久。該板鴨均選用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)120日齡左右的笨鴨，采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代新技術(shù)精制而成。日曬夜露、自然風(fēng)干，不加任何調(diào)料。制作考究、營(yíng)養(yǎng)豐富，形板味美，浸料齊全。

　　淮北南坪鎮(zhèn)響肚

　　淮北有很多著名的小吃，其中南坪響肚是南坪鎮(zhèn)的一道特色名菜。在南坪鎮(zhèn)，無(wú)論是紅白喜憂還是朋友聚會(huì)的宴席上通常都會(huì)有響肚這道菜?；幢表懚蔷哂形兜栗r美、清香宜人、清脆爽口的特點(diǎn)，在口中嚼時(shí)，會(huì)發(fā)出"咯吱咯吱"的響聲，響肚也是因此而得名。

　　淮北響肚一般是選用新鮮的豬肚，煮時(shí)的火候應(yīng)根據(jù)作料細(xì)致掌握。用鹽和醋水反復(fù)搓洗，切成條狀，在開水鍋煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來(lái)，用小勺舀著吃。

　　淮北響肚老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富、色味俱佳，深受城鄉(xiāng)人民喜愛。在當(dāng)?shù)嘏俗伦?，吃得最多的就是豬肚。產(chǎn)婦在生完小孩后，婆家人就會(huì)從集市上買來(lái)豬肚，燉成湯喂給她喝，豬肚湯起到很好的滋補(bǔ)作用。

　　宿州黃藏峪蘑菇雞

　　宿州當(dāng)?shù)氐奶厣〕曰什赜⒐诫u，這道菜吃起來(lái)香酥可口。

　　皇藏峪蘑菇雞主要是由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒制而成，生姜、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃后回味無(wú)窮，周圍市、縣慕名驅(qū)車前來(lái)品嘗者絡(luò)繹不絕。如今有"看皇藏峪原始森林，品天下第一美味"的勝名。

　　皇藏峪蘑菇雞通常是由山養(yǎng)的本地公雞，加上這里的野蘑菇烹飪而成。公雞要三年左右為最好，這樣燉出的雞、肉壯、肉絲精細(xì)、鮮美可口、香味濃濃。吃蘑菇雞有補(bǔ)腎養(yǎng)顏的功效，當(dāng)?shù)匾灿胁怀阅⒐诫u，白到皇藏峪之說(shuō)!

　　蘑菇地鍋雞是在磚砌的鍋墻上，加上木材、旺火燒煮，文火慢燉、加上天然的蘑菇，大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒制而成的。加上當(dāng)?shù)貜N師獨(dú)特的烹飪技術(shù)，做出來(lái)的味道、無(wú)論吃上一口蘑菇或是雞肉，那麻辣的香味，都會(huì)回味無(wú)窮。

　　銅陵美味雞湯面

　　全國(guó)各地有各種各樣的雞湯面，銅陵雞湯面卻別有一番風(fēng)味，絕對(duì)讓你吃的過(guò)癮。其實(shí)雞湯面最重要的就是雞湯，而好的雞湯必須要用好的雞，銅陵雞湯面大部分用的是走地雞，并不是那種養(yǎng)殖場(chǎng)那種機(jī)械化養(yǎng)出來(lái)的雞。

　　宣城胡適一品鍋

　　胡適一品鍋，又稱為"績(jī)溪一品鍋"、"團(tuán)圓鍋"、"一品鍋"等。作為宣城當(dāng)?shù)氐拿牢?，這道菜已經(jīng)流傳了很久，浙小商們路過(guò)宣城時(shí)千萬(wàn)要嘗嘗哦。

　　據(jù)記載，當(dāng)年徽商興旺時(shí)期，一年四季男人大都外出經(jīng)商，只有適逢過(guò)年才能回家一趟，家人為了表達(dá)思戀，團(tuán)圓之情，但又考慮冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一層層圍疊起來(lái)組成一鍋，以此慶祝合家團(tuán)聚，祝愿來(lái)年經(jīng)商紅紅火火。

　　到了明國(guó)時(shí)期，胡適先生出任美國(guó)大使之至，每年過(guò)年先生就用家鄉(xiāng)的"一品鍋"來(lái)招待使館的工作人員。后來(lái)人們?yōu)榱思o(jì)念他，將"一品鍋"改為"胡適一品鍋"喻意著胡適先生永遠(yuǎn)是徽鄉(xiāng)人民心目中的一品大員。

　　池州葛公豆腐

　　葛公豆腐緣其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味。 "白、嫩、鮮、香"是其主要的特色。

　　1、葛公豆腐的白，不是那種純白或蒼白，而是那種耐看的乳白，常讓人聯(lián)想起"豆腐西施"之類的美聞趣談。

　　2、葛公豆腐的嫩，細(xì)膩而不硬結(jié)，柔軟中略帶彈性，掂在手上，總有微微顫感。

　　3、葛公豆腐的鮮味出自天然，別具一格，絕非人為添料做作而成，非親品者不能體會(huì)。

　　4、葛公豆腐的香，淡淡的源于黃豆本身的清香，食在口，感在心，仿佛能覺出泥土的氣息、田園的芬芳。成就葛公豆腐"白嫩鮮香"特色的，是它精細(xì)的制作工藝。

　　葛公"豆腐手工技藝"由鮮豆腐、醬豆腐干、豆腐千張、豆腐油、豆腐乳、油炸豆腐果等系列產(chǎn)品的制作工藝組成。

　　黃山歙縣臭鱖魚

　　很多美食前面雖然帶一個(gè)“臭”字，可是吃起來(lái)卻相當(dāng)美味，例如臭鱖魚，又稱桶鮮魚，這是一道黃山當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的美食，做法獨(dú)特，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)卻很香。相傳200多年前，安徽省貴池、銅陵等沿江地區(qū)的魚販每年將長(zhǎng)江名貴水產(chǎn)—鱖魚用木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)出售，途中為防止鮮魚變質(zhì)，采用一層魚灑一層淡鹽水的辦法保鮮，如此七八天抵達(dá)屯溪等地時(shí)，鱖魚質(zhì)未變，但表皮散發(fā)出似臭非臭的特殊氣味。廚師將“風(fēng)味鱖魚”洗凈后經(jīng)熱油稍煎，小火烹調(diào)后，非但無(wú)臭味，反而鮮香無(wú)比，成為徽菜的代表佳肴延續(xù)至今。

　　如今烹制黃山臭鱖魚，選用新鮮的徽州自產(chǎn)桃花鱖，用鹽或濃鮮的肉鹵在木桶里面腌制六七天，食用時(shí)取之油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮，起鍋時(shí)香鮮透骨，魚肉酥爛，美味無(wú)比，浙小商們是不是也想嘗嘗呢?

　　合肥黃陂坡大閘蟹

　　俗話說(shuō)蟹乃食中珍味，自古以來(lái)就有"一盤蟹，頂桌菜"的民諺。而大閘蟹更是蟹中的精品，它不但味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還是一種高蛋白的補(bǔ)品。黃陂湖大閘蟹產(chǎn)自安徽省合肥市廬江縣中部的黃陂湖，一直以來(lái)都以"青殼背厚、白肚金爪、個(gè)大膏腴、黃滿味美"而著稱。

　　黃陂湖大閘蟹蟹肉纖維長(zhǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜，營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。"藏在深閨無(wú)人識(shí)"、"墻內(nèi)開花墻外香"