羊棲菜的營養(yǎng)價值和食用禁忌
羊棲菜不像紫菜或者海帶名聲遠揚，內(nèi)陸地區(qū)的小伙伴們恐怕連羊棲菜的名字都沒聽說過，很多人不知道的是，羊棲菜具有很豐富的營養(yǎng)價值。以下是學習啦小編收集整理的關(guān)于羊棲菜的營養(yǎng)價值及食用禁忌，希望對你有幫助。
羊棲菜的營養(yǎng)價值
據(jù)專家檢測，每100克干燥的羊棲菜中含水分17.5 克，蛋白質(zhì)20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，鈣329 毫克，磷203 毫克，鐵99.4 毫克，褐藻膠22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克。此外，有關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)，羊棲菜含有人體所需的 18種重要氨基酸，其中包括8種人體不能合成的必需氨基酸，由此可見，羊棲菜確實擔得起“長壽菜”的美譽。
常吃羊棲菜對于我們?nèi)梭w是很有益處的。它所包含的高碘可以預防甲狀腺腫大以及兒童智力低下等問題。羊棲菜中含有的多糖可以促進造血功能和增強免疫功能，防止血栓形成，降低膽固醇的同時預防高血壓。如果你患有便秘，那么羊棲菜是你很好的通便食物，因為它所含有的食物纖維素能軟化糞便，使排便變得更加容易。
羊棲菜的食用禁忌
1、失眠多夢者少吃為宜。這是因為羊棲菜是寒涼性的食物，會助長失眠多夢患者體內(nèi)的寒癥。
2、脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜食用。因為羊棲菜含有高纖維，脾胃不好的人吃了難以消化，而且，羊棲菜有促進腸道蠕動的功能，慢性腹瀉者也是不能吃的。
3、服用甘草的時候不要吃羊棲菜。因為羊棲菜屬咸寒冷滑、含碘豐富的食物，能與甘草中某些成分發(fā)生不良反應。
羊棲菜家常做法
一、紅燒羊棲菜
材料：羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、干辣椒
做法：
1、把干的羊棲菜放入水中泡發(fā)，5-10分鐘后即可倒出并瀝干水份;
2、洗干凈干辣椒切成段，剝好大蒜并切成末;
3、油鍋燒熱倒油，在涼油的時候，放辣椒段和蒜末爆香;
4、入羊棲菜煸炒兩三分鐘;
5、倒入生抽，并翻炒一下;
6、倒入料酒，翻炒癖腥;
7、放入白糖翻炒，最后放入少量鹽，因為羊棲菜本身會帶一點鹽味，所以鹽的用量不用多;
8、最后倒入水，要漫過羊棲菜半公分左右，因為多燉一會兒，羊棲菜會爛一些，口感會好些;
9、大約燉10來分鐘，水收的差不多的時候，就起鍋裝盤。
二、涼拌羊棲菜
材料：羊棲菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、鹽、白糖，味精、醋、鮮貝露
做法：
1、將干的羊棲菜泡發(fā)半天，搓洗干凈后切小斷。
2、冷水鍋放幾片姜片,水開后將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。
3、放入鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露拌勻。
4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌勻即可。
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