經(jīng)常吃火腿腸的危害
經(jīng)過(guò)加工后的火腿腸肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩、方便攜帶、保質(zhì)期較長(zhǎng)，所以受到許多吃貨的歡迎，尤其出外旅游，少不免會(huì)帶上來(lái)吃。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)經(jīng)常吃火腿腸的危害。
經(jīng)常吃火腿腸的危害
火腿腸熱量高
火腿腸是一種高熱量食品，而且它是加工以后的肉類食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高有新鮮的肉類那么高，人們食用以后會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖或者營(yíng)養(yǎng)不足等多種不良癥狀，對(duì)身體健康不利。
火腿腸多吃會(huì)致癌
火腿腸在加工的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鈉，這種物質(zhì)是一種毒性成分，會(huì)傷害人體內(nèi)的健康細(xì)胞，會(huì)讓癌變高發(fā)，如果過(guò)量吸收這種成分，不但會(huì)讓癌癥的發(fā)生機(jī)率增加，還會(huì)讓人們出現(xiàn)頭痛和惡心以及嘔吐等多種不良癥狀。
火腿腸中有防腐劑含量高
火腿腸在加工時(shí)，為了保質(zhì)期延長(zhǎng)，它會(huì)添加多種防腐劑，也會(huì)有一些色素和香精添加進(jìn)去，這些物質(zhì)對(duì)人體是沒(méi)有好處的，平時(shí)經(jīng)常食用這些含有防腐劑的火腿腸，就會(huì)讓身體內(nèi)積存大量的毒素，危害人們的身體健康。另外有些火腿腸的加工還不合格，瘦肉精事件已經(jīng)出過(guò)多次，因此為了自己的身體健康，大家應(yīng)該少吃火腿腸。
健康的火腿吃法
火腿面包
食材：110克高粉、2克酵母粉、40克低粉、15克糖、1/4小匙鹽、70克水、1個(gè)蛋黃、15克黃油、2根火腿腸
做法：
1)將除火腿和黃油以外的原料全部混和，光滑后加入黃油到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。
2)放到溫暖處發(fā)酵80分鐘。
3)將面團(tuán)分成2等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。
4)將面團(tuán)搟成橢圓形，放入火腿腸包緊。
5)用剪刀將面團(tuán)剪成10刀，然后左右外翻。二次發(fā)酵約25分鐘。
6)表面刷蛋液， 180度烤15分鐘。
叉燒火腿腸
食材：火腿腸、叉燒醬、雞精、胡椒粉、蔥花
做法：
1)火腿腸三面劃幾刀
2)熱油鍋入火腿腸炸炸。可以稍微久一點(diǎn)點(diǎn)。(皮脆脆的好吃) 3)撈起來(lái)抹醬，拍上顆?；蚍勰钫{(diào)料。撒蔥花。
火腿腸是最差的肉食
根據(jù)目前各項(xiàng)研究，咸魚(yú)、咸肉、火腿、香腸、臘腸等加工肉制品增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的能力最強(qiáng)，其導(dǎo)致結(jié)直腸癌的證據(jù)確鑿，其中咸魚(yú)導(dǎo)致鼻咽癌的“能力”也板上釘釘。此外，加工肉制品還可增加食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
豬肉等畜肉(即紅肉)和加工肉制品“犯罪特征”基本一致，攝入過(guò)多也可導(dǎo)致結(jié)直腸癌。而魚(yú)肉和剔除脂肪的瘦禽肉沒(méi)發(fā)現(xiàn)有致癌風(fēng)險(xiǎn)，魚(yú)肉甚至還可降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。因此，歸結(jié)為一句話：白肉正常吃，紅肉要少吃，加工肉制品不要吃。
紅肉和火腿、香腸等加工肉制品有什么過(guò)錯(cuò)呢?其飽和脂肪含量高，可能增加肺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌、子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)。加工肉制品含鹽量也高，可增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，日本各地胃癌發(fā)病率和咸魚(yú)、咸菜消費(fèi)量呈相關(guān)，即同樣1000個(gè)人，一組每天吃三兩咸魚(yú)和咸菜，一組每天吃一兩，10年后，第一組中30人患癌，第二組只有10人患癌，說(shuō)明鹽吃得越多，罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)越高。
肉制品加工時(shí)會(huì)使用亞硝酸鹽做護(hù)色劑(使肉保持紅色)，此外，還有防腐、增強(qiáng)風(fēng)味的作用，雖然國(guó)家有標(biāo)準(zhǔn)，但超標(biāo)情況普遍存在，尤其是街邊店鋪里的熟肉制品。亞硝酸鹽本身不致癌，但進(jìn)入體內(nèi)會(huì)和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合，形成致癌物亞硝胺，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。而且，加工肉制品除了鹽漬，還經(jīng)常采取熏制、燒烤等方法，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種致癌物。
火腿腸的簡(jiǎn)介
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品,它是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成,它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
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