糖醋帶魚(yú)的家常美味做法

　　帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理糖醋帶魚(yú)的家常美味做法，僅供參考。

　　糖醋帶魚(yú)的家常美味做法1

　　材料

　　帶魚(yú)，鹽，調(diào)和油，料酒，生抽，老抽，醋，糖，水淀粉，姜片，蒜片，

　　做法

　　1.帶魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈后裁成段，瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚(yú)兩面，腌制10分鐘左右

　　2.鍋中放油，中火將油燒至6-7成時(shí)，放入帶魚(yú)段

　　3.一面煎好后，翻面，煎至兩面金黃

　　4.將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中調(diào)成汁，倒入鍋中，略沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面，放入姜片、蒜片，小火燉至湯汁收濃即可

　　糖醋帶魚(yú)的家常美味做法2

　　材料

　　主料：鮮帶魚(yú)7兩

　　調(diào)料：醬油12克，醋35克，白糖35克，鹽3克，料酒10克，水2兩，大料一粒，胡椒粉一摳摳兒，蔥姜適量

　　做法

　　1、主要食材：帶魚(yú)最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質(zhì)比較緊，整體看上去比較結(jié)實(shí)的就好。

　　2、帶魚(yú)去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個(gè)鋼絲球，這樣比較好擦，而且這時(shí)還可以看出魚(yú)的好壞。如果是時(shí)間長(zhǎng)的魚(yú)用這個(gè)一刷肉就會(huì)爛，新鮮的則不會(huì)。肚子里掏了沖干凈，頭剪下來(lái)，弄干凈后切段。

　　3、切完段后上一點(diǎn)生粉抓勻，炸的時(shí)候表面會(huì)焦脆些，而且不太容易粘鍋。

　　4、蔥切小結(jié)，姜切片，一會(huì)兒燒的時(shí)候用一下，再準(zhǔn)備一粒大料。

　　5、坐油溫到八成熱下魚(yú)煎至兩面焦黃，一定用大火。注意是煎魚(yú)，油不用太多。

　　6、炸完魚(yú)撈出來(lái)，把炸魚(yú)油倒掉，再來(lái)一點(diǎn)新油，不用多了，一點(diǎn)就可以了，夠煸蔥姜和大料就行了，煸吧。

　　7、下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料，坐開(kāi)。

　　8、放炸好的帶魚(yú)，位置碼放平均，盡量讓每個(gè)兄弟都能泡上溫泉，小火燜個(gè)十來(lái)分鐘就可以了。中間翻個(gè)身。

　　9、最后汁收的差不多了，把帶魚(yú)先撈出來(lái)站好隊(duì)，然后把汁澆上就可以了。如果汁有點(diǎn)多就稍微勾一點(diǎn)的小芡。

　　糖醋帶魚(yú)的家常美味做法3

　　材料

　　冰鮮帶魚(yú)，泡椒，泡姜，生姜，蒜，花椒粒少許，醬油，醋，白糖適量，蔥段，半碗清水，少許雞精

　　做法

　　1、冰鮮帶魚(yú)洗凈切段，帶魚(yú)裹上少許生粉炸金黃后撈起瀝油。

　　2、鍋里留底油，先把花椒粒爆香，再依次倒入生姜粒、蒜粒、泡椒、泡姜粒炒香。

　　3、倒入適量醬油、醋、白糖、蔥段、半碗清水調(diào)味。

　　4、再把炸好的帶魚(yú)塊倒入翻勻，稍燜至汁濃，加少許雞精調(diào)味后用薄芡收汁起鍋。

　　糖醋帶魚(yú)的家常美味做法4

　　材料

　　帶魚(yú)，淀粉，蒜蓉，番茄醬，生抽，糖，醋，胡椒粉，料酒

　　做法

　　1. 帶魚(yú)洗凈后，用料酒和鹽稍微腌制10分鐘

　　2. 腌好的帶魚(yú)裹上淀粉，放入鍋中炸制兩面金黃

　　3. 取空碗一只，將生抽，糖，醋，胡椒粉兌上水，調(diào)成適合自己口味的糖醋汁

　　4. 熱鍋中放入蒜末爆香，然后放入炸好的帶魚(yú)，再將糖醋汁倒入沒(méi)過(guò)帶魚(yú)，轉(zhuǎn)至小火燉

　　5. 帶鍋中湯汁只有三分之一時(shí)，放入番茄醬快速翻炒至湯汁粘稠，起鍋即可