油燜大蝦的4款不同做法推薦

　　油燜大蝦，趁熱剝食，細(xì)嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實(shí)在妙不可言，讓人胃口大開。你知道好吃的油燜大蝦要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款好吃的油燜大蝦的做法。

　　油燜大蝦好吃做法一

　　大蝦的材料

　　主材：20-30頭/500g的鮮蝦12只

　　輔料：蔥姜絲、料酒、砂糖、醋、蒸魚豉油

　　大蝦的做法

　　1.鮮蝦挑出腹、背腸線，洗凈用料酒、少許鹽腌制約半小時(shí)，倒掉余湯

　　2.蔥姜切細(xì)絲，

　　3.砂糖2-3湯勺、料酒一勺、蒸魚豉油3勺(試咸淡適口即可)做成料汁

　　4.油鍋六成熱，入蝦煸炸至蝦油溢出、鮮蝦稍挺變紅盛出

　　5.鍋內(nèi)留油少許，蔥姜爆香，蝦入鍋，倒入料汁開鍋后加醋適量，略煮入味。

　　6.盛出擺盤，鍋內(nèi)余湯澆上

　　7.西蘭花一朵，開水加鹽少許、油一兩滴，略煮。放在蝦盤中間即可。

　　油燜大蝦好吃做法二

　　大蝦的材料

　　蝦400克，青椒一個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，料酒，鹽，蔥、姜、蒜、白糖。

　　大蝦的做法

　　1、蝦清洗干凈，挑出蝦線，剪去蝦槍和蝦須。處理好的蝦用料酒和鹽腌制15分鐘。

　　2、青椒和胡蘿卜切寬絲，蔥姜蒜切片。

　　3、青椒和胡蘿卜焯水并過涼。

　　4、鍋中放多一點(diǎn)的油，燒熱后下蔥姜蒜炒香。

　　6、快速翻炒變色后，加糖。接著沿鍋邊倒稍多一些的料酒，立刻加蓋改小火略燜一兩分鐘。

　　7、下焯過水的蔬菜，大火再翻炒幾下。出鍋前加鹽調(diào)味。

　　油燜大蝦好吃做法三

　　大蝦的材料

　　帶頭大蝦500克，姜15克，蒜15克，蔥1-2根，生抽1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2茶匙

　　大蝦的做法

　　1、大蝦剪去長須，然后從蝦背上剪開，取出黑紗線，洗凈瀝干。

　　2、姜和蒜切末，蔥分蔥白蔥綠，蔥白切節(jié)，蔥綠切蔥花。

　　3、炒鍋燒熱，加入約兩湯匙油，油熱放入姜末、蒜末、蔥白和大蝦一起翻炒。

　　4、改中火，蓋鍋蓋燜1分鐘，加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻。

　　5、再蓋鍋蓋燜1分鐘即可，出鍋時(shí)撒上蔥花點(diǎn)綴。

　　油燜大蝦好吃做法四

　　大蝦的材料

　　蝦500克，白糖少量，姜，蒜，料酒適量

　　大蝦的做法

　　1.蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

　　2：炒勺上火，放入適量油，燒熱，投入大料，放入大蝦，蓋上蓋小炸會(huì)，等到炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、姜末，蒜末，清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油就好嘍

　　3.盛出稍微冷卻食用