4款海鮮炒飯的家常做法

　　海鮮不僅味道鮮美，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵和多種氨基酸等對(duì)人體十分有益的營(yíng)養(yǎng)成分。你喜歡吃海鮮炒飯嗎?你知道要怎么做海鮮炒飯嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦海鮮炒飯的4種家常做法。

　　海鮮炒飯的家常做法一

　　海鮮炒飯的材料

　　花枝60公克，魷魚30公克，蝦仁30公克，魚板20公克，豬肉40公克，紅蘿卜片5公克，蔥1根，白飯1碗，A.鹽1小匙，雞粉1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少許，水300㏄，B.太白粉水2大匙，香油1小匙

　　海鮮炒飯的做法

　　1.白飯盛入大碗中，備用。

　　2.花枝、魷魚切蘭花刀，蝦仁背部劃開、去腸泥后洗凈，豬肉切片，再分別放入滾水中汆燙熟、撈起瀝干水分，備用。

　　3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段爆香，再加入紅蘿卜片、魚板與作法2的材料，續(xù)加入調(diào)味料A拌炒均勻。

　　4.于作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻后熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。

　　海鮮炒飯的家常做法二

　　海鮮炒飯的材料

　　糙米100公克，蕎麥50公克，蛤蜊10顆，蝦仁10只，草魚片30公克，市售三色蔬菜50公克，姜末10公克，肉桂葉1片，黃姜粉20公克，胡椒粉5公克，鹽7公克，米酒15㏄，水30㏄

　　海鮮炒飯的做法

　　1.黃姜粉先和水混合均勻，再與糙米、蕎麥一起泡一晚，煮熟備用。

　　2.熱油鍋，爆香姜末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊開，加所有調(diào)味料B轉(zhuǎn)中火煮滾，再放入蝦仁、魚片煮熟，取出海鮮，轉(zhuǎn)小火加入肉桂葉和三色蔬菜，將湯汁煮滾至收汁備用。

　　3.熱油鍋，放入作法1的飯與作法2的所有材料拌炒均勻即可。

　　海鮮炒飯的家常做法三

　　海鮮炒飯的材料

　　罐頭鹽水金槍魚、雞蛋、美國(guó)雜菜、隔夜米飯、袋裝小海鮮(可選)、油，鹽

　　海鮮炒飯的做法

　　1、將飯放入冰箱，不蓋蓋子，隔夜取出(讓米飯內(nèi)的水分收干)

　　2、雞蛋打散，金槍魚取出弄碎，其它清洗干凈，如果用袋裝小海鮮(各類貝殼肉)的洗凈備用

　　3、油加熱，米飯下鍋翻炒，

　　4、倒入美國(guó)雜菜、金槍魚翻炒

　　5、加入小海鮮翻炒

　　6、基本熟了以后倒入蛋液，快速翻炒，使蛋液迅速打散(金包銀做法)

　　7、加鹽等調(diào)味，稍微翻炒后裝盆。

　　PS：銀包金可將蛋液先炒成小塊，然后出鍋備用，再重復(fù)1-5后，加入蛋塊。個(gè)人感覺加入金槍魚可以了，貝殼肉容易老，墨魚條應(yīng)該不錯(cuò)。

　　海鮮炒飯的家常做法四

　　海鮮炒飯的材料

　　原料：菠蘿一個(gè)，雞蛋2個(gè)，鮮貝一袋，青豆2兩，腰果10顆，飯1.5小碗，調(diào)料：白酒1小勺，生抽2小勺，油5大勺，咖喱粉1大勺，鹽和胡椒少許

　　海鮮炒飯的做法

　　1，將菠蘿一切二，挖出肉殼留在一邊備用做盛器，果肉切成丁(只需要1/2個(gè)果肉即可)

　　2，鮮貝解凍，沖洗干凈用廚房紙洗干水分，加1/2個(gè)蛋青，1/2小勺白酒，1小勺生抽拌勻。(沒有鮮貝用蝦仁，蟹腿棒都可以，或者全部都加點(diǎn)也行)

　　3，雞蛋打散，加1/2小勺白酒，用2大勺熱油炒熟，盛出

　　4，鍋里繼續(xù)放2大勺熱油，將鮮貝炒熟，盛出

　　5，鍋里繼續(xù)放最后1勺油，加入飯和青豆翻炒均勻

　　6，將菠蘿丁中的汁水?dāng)D出，調(diào)和咖喱粉，倒入飯中翻炒勻，繼續(xù)加入先前炒好的雞蛋和鮮貝，炒勻

　　7，將炒好的飯盛出，裝在菠蘿殼中，200度10分鐘，喜歡奶酪的可以撒些奶酪一起烤，或烤好撒些奶酪粉上去，最后灑上烤好的腰果即可。