炒豬肝的做法
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炒豬肝的做法
炒豬肝是烹飪豬肝中比較常見的做法之一，菜品味道咸辣可口，做法簡單易學。下面學習啦小編給大家分享炒豬肝的做法，希望你喜歡。
炒豬肝的做法一：尖椒炒豬肝
食材的準備
豬肝1塊，青紅尖椒各兩個，蒜2瓣。
做法步驟
1、將買回來的豬肝用清水反復(fù)沖洗后浸泡半個小時，泡出血水。
2、將浸泡好后的豬肝切成薄片，用生粉，鹽，料酒，一小勺醋反復(fù)抓捏均勻。
3、抓好后的豬肝拿去用水再次沖洗。沖干凈后瀝干水，然后在給豬肝入少少生抽，薄薄淀粉抓勻就可以了。
4、蒜片辣椒爆鍋，下豬肝快炒，噴少許黃酒，炒至豬肝完全變色。
5、放入適量的食鹽即可出鍋。
炒豬肝的做法二：蒜苗炒豬肝
需要的原料
豬肝，紅椒，蒜苗，生抽，淀粉，白醋，紅椒干，料酒。
做法步驟
1、將豬肝剔除白色筋膜和隱藏在肝里的血管膜清洗干凈。
2、先將豬肝切片，再用流動的清水沖洗，在干凈的盆中放入適量的清水，再加入適量的白醋，浸泡半個小時左右。
3、蒜苗和紅椒洗凈切段備用。
4、浸泡好的豬肝用生抽、料酒和淀粉腌制。
5、鍋中放入適量的油，油熱后放入紅椒干，再倒入腌制好的豬肝塊炒。
6、豬肝炒至七成熟后倒入蒜苗和紅椒翻炒。
7、出鍋前放入適量的食鹽即可。
炒豬肝的做法三：黃瓜炒豬肝
食材的準備
豬肝、黃瓜、胡蘿卜、蔥、油、醬油、味精、料酒、鹽。
做法步驟
1、豬肝切片，黃瓜、胡蘿卜切片，干辣椒和蔥切成小段。
2、鍋內(nèi)加油，放入蔥、辣椒熗鍋，烹入料酒。
3、放入黃瓜、胡蘿卜略炒。
4、再加入適量的鹽、醬油、豬肝炒開，最后加入味精即可出鍋。
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