芹菜炒豬肝的家常做法推薦
芹菜炒豬肝的家常做法推薦
芹菜炒豬肝，是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的家常菜肴。芹菜炒豬肝對(duì)于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品。 下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的芹菜炒豬肝的家常做法，不放一起動(dòng)手試試吧!
芹菜炒豬肝食材準(zhǔn)備
芹菜炒豬肝家常做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.芹菜洗凈切段，紅椒切絲，豬肝切片。
3.把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，醬油抓拌均勻。
4.芹菜用淡鹽水焯燙過(guò)涼。
5.炒鍋倒入橄欖油。
6.爆香蔥姜，倒入豬肝。
7.炒至豬肝變色堅(jiān)挺乘出備用。
8.在稍倒一點(diǎn)油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和鹽。
10.加入醬油。
11.翻炒后加入紅椒絲。
12.再倒入炒鍋的豬肝。
13.翻炒均勻淋入香油。
14.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
芹菜炒豬肝做法小貼士
豬肝炒至不要時(shí)間長(zhǎng)，炒至變色堅(jiān)挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。
芹菜用淡鹽水焯燙后要用冷水浸泡，才不會(huì)變色。
豬肝的食用禁忌
烹調(diào)時(shí)不要一味求鮮,應(yīng)烹調(diào)5分鐘以上再食用,這樣才能去毒,并殺死細(xì)菌。豬肝不要食用過(guò)多,否則會(huì)中毒,引起惡心、頭痛、嘔吐等癥狀。豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,因?yàn)樾迈r的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出,這樣不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量。
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食。豬肝不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。豬肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
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