家常蓮藕排骨湯的做法

家常蓮藕排骨湯的做法

　　蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。你了解蓮藕排骨湯的不同做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹家常蓮藕排骨湯的做法。

　　家常蓮藕排骨湯的食材準(zhǔn)備

　　家常蓮藕排骨湯的具體做法步驟

　　1.將買來的排骨先用溫水泡出血水，大約泡1小時左右。

　　2.蓮藕切成大塊，泡在水里備用。注：泡水為了防止氧化變黑。

　　3.將排骨入冷水鍋，水開，撇去浮沫。

　　4.然后放蔥姜和蓮藕。

　　5.用電高壓鍋燉，加壓15分鐘。

　　6.解壓后蓮藕排骨湯就可以享用了，吃時加點鹽調(diào)味。

　　蓮藕排骨湯的小貼士

　　1.煮原味湯不要加鹽。

　　2.也不要用大料之類的香料，搶去主料的鮮。

　　3.用砂鍋小火燉更鮮美，沒有時間用高壓鍋一樣好味。

　　蓮藕排骨湯的介紹

　　蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

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