葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間

　　葡萄酒是人們非常喜歡的酒類。很多女性喝了對(duì)身體也大有好處，那么葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間你了解多少呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間

　　赤霞珠(CabernetSauvignon)：7-10年

　　黑皮諾(PinotNoir)：5年內(nèi)

　　仙粉黛(Zinfandel)：2-5年

　　雷司令(Riesling)：3-5年

　　霞多麗(Chardonnay)：2-3年

　　長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)、灰皮諾(PinotGris)和大部分桃紅：1-2年

　　適合陳年的葡萄酒

　　赤霞珠(CabernetSauvignon)：?jiǎn)螌幒退岫榷己芨撸夜銤饬?，很能陳年?/p>

　　黑皮諾(PinotNoir)：?jiǎn)螌幹械?，酸度中高，很多專家認(rèn)為黑皮諾年輕時(shí)喝很好，不應(yīng)該放那么久;但也有些人認(rèn)為陳年很好的黑皮諾更棒。

　　美樂(lè)(Merlot)：雖然和赤霞珠比起來(lái)芳香較少，單寧和酸度也中等，但酒體比較飽滿，酒精度也較高。美樂(lè)是比較“萬(wàn)能”的，很多酒年輕時(shí)嘗起來(lái)已經(jīng)很不錯(cuò)，陳年后另具一番風(fēng)味。

　　仙粉黛(Zinfandel)：大部分仙粉黛的酒精度很高，大概在14–17%，單寧和酸度也是中等偏高的，也很適合陳年。

　　雷司令(Riesling)：白葡萄品種中算是很能陳年的，水果味和花香濃郁，酸度又很高，有助于瓶中陳釀。

　　影響葡萄酒保存時(shí)間的因素

　　1. 原料質(zhì)量。葡萄酒由葡萄釀制而成，葡萄的質(zhì)量，種類很大程度上決定了葡萄酒的保存時(shí)間。比如颶風(fēng)釀造的葡萄酒保存時(shí)間比較短，而專業(yè)釀酒葡萄釀出來(lái)的酒，就能夠更長(zhǎng)時(shí)間不壞。

　　2. 釀制方法。高水平的釀酒方法和一般的釀酒比起來(lái)，必然得到不一樣質(zhì)量的葡萄酒。葡萄酒是多種物質(zhì)的綜合體，是一個(gè)在平衡體系下存在的液體飲品。所以釀酒水平與方法會(huì)影響到葡萄酒的保存時(shí)間。點(diǎn)擊學(xué)習(xí)葡萄酒的釀制方法過(guò)程詳解。

　　3. 保存方法。釀好以后的葡萄酒，更加友好的保存方式必然能讓葡萄酒保持更長(zhǎng)時(shí)間。專業(yè)的釀酒酒莊都會(huì)有儲(chǔ)藏酒窖。對(duì)于我們簡(jiǎn)單家庭自釀，可以讓葡萄酒保存在陰暗通風(fēng)低溫環(huán)境下，能夠更長(zhǎng)時(shí)間葡萄酒不壞。

　　4. 防變控制。我們可以人為添加一些防止葡萄酒變壞的輔料，最常見(jiàn)的就是在釀制過(guò)程中殺菌消毒，在裝瓶的時(shí)候殺菌消毒抗氧化。當(dāng)然，添加的這些輔料都是安全的，都是不會(huì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量有破壞的，最常見(jiàn)的，最方便的殺菌產(chǎn)品是調(diào)硫片

　　葡萄酒儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

　　要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以

　　要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟 -避免振動(dòng)

　　水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化

　　避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生

　　紅酒儲(chǔ)存地點(diǎn)建議：

　　床底下、車庫(kù)、衣櫥、地窖等