草莓巧克力千層蛋糕的做法
沒有烤箱又想做蛋糕怎么辦呢!? 那就來個層層草莓驚喜吧!一起來探究一下如何制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的草莓巧克力千層蛋糕的做法，希望您喜歡。
草莓巧克力千層蛋糕的做法
材料
松餅粉200g雞蛋1顆牛奶300cc奶油1小匙巧克力醬適量打發(fā)鮮奶油適量草莓適量
做法
1
取一容器打入雞蛋倒入牛奶~~接著攪拌均勻!!
2
這次使用日本松餅粉一小包剛好200g唷^^
3
將松餅粉倒入牛奶蛋液里~~攪拌至無粉狀即可!!
4
在小平底鍋開中小火加入一小匙奶油抹勻~~倒入一湯匙的面糊讓它散開成圓形~~盡量不要太厚喔!!!
5
等表面開始起泡泡后就可以翻面煎熟后即可取出放涼備用!!煎面皮這動作一直重復(fù)做..約可以煎20-22片小面皮喔:)
6
在盤子上鋪上一張保鮮膜~~放上大一點的面皮!!在上面抹上巧克力醬~~~不用太厚喔!!!
7
接著蓋上另一張面皮~~抹上鮮奶油鋪上草莓片接著蓋上另一張面皮抹巧克力醬....這動作一直重復(fù)至面皮用完..我大概疊了18片左右喔:)
8
疊疊疊~~~最上面的面皮可以用最漂亮的那張^^"接著把千層蛋糕用保鮮膜整個包起來~包緊一些!!包好后放入冰箱冷藏約2-3小時~~蛋糕硬的狀態(tài)比較好切!!
9
呀呼~~~趕快拉情人一起來享用這可愛可口的草莓巧克力千層蛋糕吧 !!
10
一起手握手切蛋糕>////
11
一層一層的就像對情人的愛呀:)
12
一口咬下去的滋味~~還以為在吃漢堡...厚厚的一疊!!帶著草莓酸甜的滋味~~一點也不膩!!!還有吃起來不會太甜的巧克力還有鮮奶油~~超對味啦!!!
千層巧克力檸檬乳酪蛋糕的做法
材料
A:
350g 巧克力馬里餅(選擇巧克力味比較濃苦的比較好吃)
B：
750克 奶油奶酪(cream cheese)
100克奶油/Butter
200ml牛奶
3/4 杯糖(打成粉)
C:
1 湯匙檸檬皮屑(黃色部分而已，白色部分會苦)-1湯匙
2 湯匙檸檬汁 - 2~3湯匙
做法
1. 用攪拌機(jī)將軟化的乳酪，牛油和糖攪拌均勻(可以用隔溫水的方式進(jìn)行， 比較快融合)。慢慢再加入牛奶，攪拌至細(xì)滑無顆粒， 加入檸檬汁及檸檬皮碎， 拌均后分成5份待用。
2. 將9寸活動方模鋪上油紙或塑料紙。
3. 然后 再將馬里餅排在方盤里(盡量排滿)， 再在餅上面倒入一份乳酪糊，抹平。
4. 再將馬里餅排在乳酪層上，接著再倒入乳酪糊，再放一層馬里餅干，又接著再倒入乳酪糊。(先將乳酪稱總重量，再除以4或5，因為要做8或10層的蛋糕，這樣子每一層看起來就會平均了。您要做幾層隨您意， 重點是要平均分層).
5. 最后一層的奶酪要盡量抹平(盡量啦! 不平?jīng)]關(guān)系， 等下還要上面撒可可粉或餅干粉或刨些巧克力薄片遮丑)，最后用塑料紙或一個稍大的方形盤蓋起，放入冰箱冷藏10小時后即可食用(最好放過一夜，味道會更好)。
6. 將蛋糕從模子里拿出來，最上層撒上一層巧克力粉(或把餅干用篩子磨碎成粉)或刨些巧克力薄片，撒在蛋糕上，也可以加些水果片(任何你所喜愛的皆可)，就可以切塊享用了。
小貼士： 如果要口味比較單純點， 可以省略檸檬皮屑及檸檬汁。
草莓白巧克力慕斯蛋糕的做法
材料
直徑15cm圓模一個，海綿蛋糕，蛋黃2個，蛋白2個，細(xì)砂糖60g，低筋面粉60g，糖粉適量，草莓果凍，草莓75g，冷凍木莓泥15g，細(xì)砂糖25g，水25g，玉米粉1/2小匙，吉利丁4g，白巧克力慕斯，蛋黃1個，牛奶100g，香草豆莢2cm，吉利丁6g，朗姆酒1小匙，白巧克力50g，蛋白1個(實際使用半個)，細(xì)砂糖15g(實用8g)，動物性鮮奶油100g
做法
程序：做草莓果凍→冷凍→做海綿蛋糕→做白巧克力慕斯→組合→冷藏凝固→脫模裝飾
一、草莓果凍制作：
1.直徑12cm圓形慕斯圈底下包好保鮮膜備用
2.吉利丁片用冰水泡軟，擠干水份備用
3.草莓切成4片，跟其它材料放到小鍋里，煮沸關(guān)火，大概需2~3分鐘
4.放入吉利丁片，攪拌到融化
5.挑出形狀較好的草莓片平鋪在底層，用小勺舀出些汁水做成約1cm高度的果凍層，放入凍箱冷凍至凝固，剩下的備用。
冷凍木莓泥我是淘寶上買來的，放在里面即能豐富口感也能增添顏色，如果不放可能顏色沒這么紅。
還有種簡單的方法：直接夠買紅色的果凍粉，按說明制成果凍液，用新鮮草莓鋪底，倒入果凍液制成果凍層。
慕斯圈我只有直徑10cm的，只能用這個了。
二、海綿蛋糕制作
分蛋海綿蛋糕，分別烤出直徑15和直徑12厘米圓形蛋糕各一片、裝飾用餅干適量
三、白巧克力慕斯制作
準(zhǔn)備：吉利丁片用冰水泡軟，擠干水份備用
1.做英式蛋奶糊
a.蛋黃打散，充份攪拌。
b.牛奶+香草籽和豆莢，中火煮到微沸。
c.取走豆莢后，先倒入少量在蛋黃糊中拌勻后，再分?jǐn)?shù)次倒入拌勻(不要一次倒入，會將蛋黃燙熟的)。
d.倒回鍋里加熱，不停攪拌，直到蛋奶糊的溫度升到80度的桌布狀態(tài)(煮好的蛋奶糊用手指劃過會留下一條劃痕。)
2.離火后加入泡軟的吉利丁片攪拌溶化
3.隔水融化白巧克力，分次加入英式蛋奶糊中，加入朗姆酒拌勻，隔冰水降至室溫。
4.鮮奶油打到7分發(fā)
5.蛋白+細(xì)砂糖放在隔水加熱的鍋上，邊加熱邊打發(fā)，加熱至蛋白約80度，打發(fā)至9分發(fā)即可(因為半個蛋白比較難操作，所以我使用了一個蛋白，最后取一半量)
6.將打發(fā)的鮮奶油加入冷卻的蛋奶糊中拌勻，再加入打發(fā)的蛋白，拌勻即成白巧克力慕斯糊
小訣竅
四、組合
1.15cm慕斯圈底下包好保鮮膜
2.取出凝固的果凍層，放在底層(好看的那一面朝下)
3.1/3白巧克力慕斯糊倒入模具里抹平
4.放上12cm的海綿蛋糕片輕壓
5.再取1/3白巧克力慕斯糊倒入抹平
6.將剩余的草莓果凍平放在慕斯層上(如果已經(jīng)凝固，稍稍加熱變軟即可使用)
7.倒入剩下的白巧克力慕斯抹平
8.蓋上15cm的海綿蛋糕片，輕輕壓實(可用平的烤模底壓在上面)，冷藏至凝固。
9.凝固后反轉(zhuǎn)蛋糕脫模，表面淋上透明果膠，周圍粘上裝飾。