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“2+1”人才培養(yǎng)模式下的旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建
課程體系是職業(yè)教育教學計劃的核心部分，課程結(jié)構(gòu)是否合理，直接關(guān)系到能否實現(xiàn)專業(yè)的培養(yǎng)目標[1]。為了促進高職教育在經(jīng)濟社會發(fā)展中發(fā)揮重要作用，滿足社會對人才的極大需求，依托廣州豐富的旅游資源，以校企合作為支撐，以服務社區(qū)為宗旨，以國學文化為靈魂，以“雙證制”為輔助，廣州城市職業(yè)學院旅游管理專業(yè)于2007年實施了基于“2+1”(2年校內(nèi)學習、實訓，1年校外頂崗、畢業(yè)實習)人才培養(yǎng)模式的研究與實踐工作。在此模式下，圍繞社會對旅游人才需求和企業(yè)崗位需要，按照課程知識、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力的連續(xù)性和遞進性，構(gòu)建了具有人文素養(yǎng)與專業(yè)技能相融合的旅游管理專業(yè)課程體系。至今為止，旅游管理專業(yè)已培養(yǎng)了3屆畢業(yè)生，畢業(yè)生綜合素質(zhì)有了明顯提高，學生就業(yè)基本實現(xiàn)了學校與企業(yè)的無縫對接。
1.高職旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建的基本思路
1.1根據(jù)區(qū)域旅游、酒店和會展行業(yè)需求確定人才培養(yǎng)目標
本專業(yè)緊密圍繞社會需求，培養(yǎng)的學生主要面向旅行社、酒店和會展等企業(yè)，具體崗位工作有：旅行社的計劃與外聯(lián)、接待、旅游產(chǎn)品營銷和導游服務，酒店的前廳接待、客房服務、餐飲服務和酒店營銷等?；谝陨蠉徫恍枨?，本專業(yè)制定了旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，即以訂單培養(yǎng)為切入點，強化旅游服務與營銷技能培養(yǎng)，培養(yǎng)符合區(qū)域旅游、會展行業(yè)需求，適應生產(chǎn)、經(jīng)營和服務等一線需要，具有良好職業(yè)道德、高雅文化素養(yǎng)、高水平旅游、旅游服務與營銷技能的人才。
1.2根據(jù)企業(yè)崗位需要設置專業(yè)課程體系，突出核心課程
本專業(yè)與省市旅游局、外經(jīng)貿(mào)委、廣之旅、碧桂園鳳凰酒店、文化假日酒店等單位密切合作，參照旅游、會展行業(yè)企業(yè)職業(yè)崗位任職要求，引入行業(yè)技術(shù)標準，以培養(yǎng)學生職業(yè)綜合能力為出發(fā)點和歸宿點，融入理論知識、職業(yè)能力和素質(zhì)素養(yǎng)，構(gòu)建以核心課程為核心的專業(yè)課程體系。因此，在課程設置中應培養(yǎng)學生良好人文素養(yǎng)、創(chuàng)新精神，通曉旅行社、酒店和會展服務方面的基本知識、基本技能、職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)素養(yǎng)，較熟練掌握旅游服務和營銷的專業(yè)技術(shù)能力、團隊協(xié)作能力、解決問題能力、心理承受能力、創(chuàng)新能力等。
1.3根據(jù)崗位工作技能需要設置工作任務，突出課程實踐教學
設置工作任務的指導思想，是把企業(yè)崗位所需工作技能具體分解為很多獨立的工作內(nèi)容，每完成一個工作內(nèi)容，相當于完成一個工作任務，整合各項任務直至培養(yǎng)學生從事崗位工作的實際技能，掌握職業(yè)崗位范圍要求的業(yè)務技能、溝通能力。實踐教學包括課程教學實訓、課程觀摩、課程專業(yè)技能實訓、畢業(yè)實習等必備教學環(huán)節(jié)，實踐教學學時比例不得低于總學時的40%。
1.4將“雙證制”納入課程體系中，增強學生在社會的競爭力
專業(yè)應將專業(yè)職業(yè)技能要求融入課程體系中，推行學歷證書和職業(yè)技能證書相結(jié)合的“雙證制”。即要求學生在完成學歷教育，獲取畢業(yè)證書的同時，也應取得國家旅游局或旅游行業(yè)認證的專業(yè)職業(yè)資格證書，如酒店前廳客房服務員證、導游證、調(diào)酒師、咖啡師、茶藝師等。學生通過學生各種實踐技能的實訓及職業(yè)資格證書，有利于持多證走向企業(yè)工作崗位，增強就業(yè)的競爭力。
2.旅游管理專業(yè)課程體系的設置
在專業(yè)課程體系的設計中，結(jié)合以上基本思路，以構(gòu)建能力為本位的課程教學體系為核心，以培養(yǎng)專業(yè)職業(yè)能力為主線進行設計人才培養(yǎng)的知識、能力、素質(zhì)素養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
2.1旅游管理專業(yè)課程結(jié)構(gòu)體系的構(gòu)建
設計四大課程模塊：基本素質(zhì)與能力模塊、職業(yè)素質(zhì)與專項技能模塊、專業(yè)素質(zhì)與技術(shù)應用模塊、素質(zhì)拓展模塊，使學生具備以下方面的能力。
(1)基本素質(zhì)與能力模塊
通過學習，學生應具備良好的職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)素養(yǎng)與政治思想素質(zhì)，達到良好的身體素質(zhì)與運動技能;具有一定的心理分析、調(diào)適能力和自我管理能力;較好的表達能力與思維能力;具有安全與環(huán)保意識、計算機及網(wǎng)絡應用能力。
(2)職業(yè)素質(zhì)與專項技能模塊
通過學習，使學生應具備一定的商務策劃能力、旅游從業(yè)素質(zhì)與公關(guān)能力、管理素質(zhì)與基層行政管理能力、社會實踐能力、應用文寫作能力、英語聽說能力、公關(guān)能力、營銷能力。
(3)職業(yè)崗位能力模塊
通過學習，學生應具備旅行社經(jīng)營與管理能力、導游英語交際能力、導游帶團、講解與應變能力、計劃調(diào)度與外聯(lián)能力、旅游線路策劃規(guī)劃和產(chǎn)品設計能力、前廳、客房服務與管理能力、餐飲服務與銷售技能、會議、宴會的策劃與管理能力、酒店英語交際能力、康樂服務與管理能力、調(diào)酒與酒吧管理能力、旅游市場調(diào)查與市場預測能力、旅游酒店營銷策劃能力、旅游促銷能力、旅游公關(guān)能力。
(4)素質(zhì)拓展模塊
通過校(院)級任選選課及參加職業(yè)技能培訓及鑒定，使學生具備一定的素質(zhì)拓展能力，包括旅游軟件操作、旅游文化認知、旅游創(chuàng)業(yè)、旅游攝影等能力。
2.2建立以理論、實踐教學體系為主線的課程教學體系
(1)理論教學體系
①公共必修課大學生職業(yè)生涯與就業(yè)指導、入學教育、職業(yè)形象設計與訓練、思想道德修養(yǎng)與法律基礎*、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策、廉政教育、大學生心理健康教育、體育、國學精粹、經(jīng)濟數(shù)學、大學英語*、計算機應用基礎*、應用寫作、環(huán)境保護概論(公選)、社交與職業(yè)禮儀(公選)、攝影技術(shù)(公選)、演講與口才(公選)、網(wǎng)頁制作、廣告設計、校園文化活動。
?、趯I(yè)必修平臺課?，F(xiàn)代管理方法*、統(tǒng)計、市場營銷、旅游概論*、旅游心理調(diào)適技能*、旅游英語*、旅游禮儀*、會展旅游策劃與組織*、旅游資源與開發(fā)*、旅行社經(jīng)營與管理、酒店管理。
③專業(yè)必修方向課
a旅行社經(jīng)營與管理：導游英語聽說實訓*、導游基礎知識*、導游實務與技巧*、旅行社計調(diào)與外聯(lián)實務、旅游規(guī)劃與產(chǎn)品設計*、旅游政策與法規(guī)*、旅游營銷策劃。
b酒店管理：酒店英語聽說實訓*、前廳管理*、客房管理*、餐飲服務技能*、會議與宴會的策劃與管理*、酒吧實務與酒水調(diào)制、酒店配餐技巧。
c旅游與酒店營銷：酒店英語聽說實訓*、旅游市場調(diào)查*、旅游促銷實務*、旅游營銷策劃*、旅游公關(guān)實務*、熱點旅游線路與廣東特色旅游資源講座、前廳管理。
?、軐I(yè)選修課。中國旅游地理、旅游文化、旅游軟件應用、旅游創(chuàng)業(yè)、旅游攝影、導游職業(yè)道德與職業(yè)生涯規(guī)劃、客源國概況、旅游應用文寫作、旅游景區(qū)管理。
(2)實踐教學體系
?、倩灸芰凹寄埽簢@基礎性課堂教學開展計算機基礎實訓、電子商務與網(wǎng)絡實訓、崗位認知見習等;
②專業(yè)能力及技能：圍繞專業(yè)性課堂教學實訓開展旅行社經(jīng)營管理實訓、導游帶團實訓、酒水調(diào)制實訓、餐飲服務技能實訓、前廳與客房服務技能實訓、旅游營銷實訓等課程實訓;
?、劬C合能力及技能：圍繞頂崗實習、畢業(yè)實習開展旅行社、酒店和會展服務、經(jīng)營與管理綜合實踐能力及技能實訓。
3.高職旅游管理專業(yè)課程體系的保障和實施
高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建的成功與否，除了課程設置要圍繞社會需求、崗位需要、學生學習可持續(xù)性等，還應充分考慮實施課程教學體系所具備的硬件和軟件環(huán)境，在實習(訓)基地、“雙師素質(zhì)”型教師隊伍和教材的建設、開發(fā)等方面的建設尤為重要。
3.1校內(nèi)外實訓基地是確保課程實習(訓)環(huán)節(jié)高質(zhì)量完成的根本保障
高職高專實訓基地是高等職業(yè)教育中對學生實施職業(yè)技能訓練和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的必備條件，也是高等職業(yè)教育辦出特色、實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的基礎性條件[2]。高職旅游管理專業(yè)的課程教學必須通過在校內(nèi)實習基地進行大量校內(nèi)實訓和校外見習、實習來培養(yǎng)學生的職業(yè)素質(zhì)素養(yǎng)、職業(yè)能力。因此，本專業(yè)通過校企合作共建一批“四位一體”的實訓實習基地。與廣之旅、文化假日酒店等龍頭企業(yè)共建“3+5+19”(3個校內(nèi)軟件實訓室，5個校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地，19個校外實習基地)個以“服務+營銷”為核心技能，融教學、培訓、職業(yè)技能鑒定、咨詢服務功能“四位一體”的生產(chǎn)性共享實訓平臺，保證了大量實踐教學技能性課程的需要。
3.2“雙師素質(zhì)”型師資隊伍建設是課程教學實施的基本前提
“雙師素質(zhì)”型教師主要指既具有較深的專業(yè)理論知識，又具備豐富的實踐教學經(jīng)驗或從業(yè)職業(yè)能力的教師。“雙師素質(zhì)”型師資隊伍建設，不能單純依賴于人才的引進，更要通過繼續(xù)教育、培訓等方式提高現(xiàn)有教師的學歷層次和知識結(jié)構(gòu)，或者從旅游企業(yè)聘請具有豐富實踐經(jīng)驗的管理人員作為兼職教師。本專業(yè)構(gòu)建了“雙向流動、專兼結(jié)合”的教學團隊，專任教師下企業(yè)掛職，行業(yè)專家進課堂。聘請一批旅游行業(yè)精英為兼職教師，建立兼職教師庫，形成了專業(yè)能力強、行業(yè)影響力大、專兼結(jié)合的教學團隊。近5年來培養(yǎng)專業(yè)帶頭人2名;培養(yǎng)中青年骨干教師8名;聘請旅游行業(yè)專家5人，行業(yè)技術(shù)骨干與能工巧匠5人，客座教授2人， 兼職教師21名，專兼教師比不低于14:21。
3.3工學結(jié)合的教材建設和開發(fā)是課程教學實施的重要依托
應突出高職教育的特點，專業(yè)課程教材采用工學結(jié)合的教材與自編教材。在征訂的教材中主要是選訂高職高專面向21世紀課程等系列教材，以保證教材的權(quán)威性，同時選用學院教師主編與參編實用性強的正式出版教材。教材建設和開發(fā)應圍繞校企合作，從單一學校主體轉(zhuǎn)向?qū)W校與行業(yè)、企業(yè)相結(jié)合，積極爭取行業(yè)企業(yè)專家參與開發(fā)與設計專業(yè)課程，使其成為課程建設、開發(fā)的重要主體，實施教材開發(fā)主體的多元化。本專業(yè)積極進行校企聯(lián)合開發(fā)基于旅游企業(yè)行業(yè)和崗位需求的工學結(jié)合教材，以行業(yè)和崗位需求作為課程改革的依據(jù)和出發(fā)點，先后開發(fā)《旅游規(guī)劃原理》、《旅游資源開發(fā)與管理》、《導游實務與技巧》、《客房服務與管理》等教材，注重學生的理論知識、職業(yè)技能的綜合培養(yǎng)，使教學更具有針對性。
4.結(jié)語
高職課程體系的構(gòu)建是高職教育的重點和難點，也是高職教育發(fā)展的核心任務。旅游管理專業(yè)課程體系設置要以適應社會行業(yè)需求制定人才培養(yǎng)目標，以崗位工作技能來設置工作任務，融入“雙證制”以培養(yǎng)應用型專業(yè)人才為根本任務。當然，課程體系建設應是動態(tài)的，可持續(xù)性的，不斷更新和完善的，只有在實踐中不斷探索、總結(jié)經(jīng)驗，走適合自己的發(fā)展之路，才能培養(yǎng)出高素質(zhì)高素養(yǎng)的旅游知識、職業(yè)能力型人才。
大數(shù)據(jù)背景下旅游管理信息化創(chuàng)新研究
旅游業(yè)是當今一個較為年輕化的產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展的過程還不足一個世紀，但是卻已經(jīng)成為全世界范圍內(nèi)最有發(fā)展前途的產(chǎn)業(yè)之一。旅游業(yè)在社會經(jīng)濟發(fā)展過程中所做出的貢獻和其本身的發(fā)展?jié)摿?，早已?jīng)被全世界所關(guān)注。伴隨著經(jīng)濟的全球化發(fā)展，目前我國已經(jīng)逐步進入中等發(fā)達國家水平的隊伍中，旅游業(yè)作為一個年輕化且具有潛力的朝陽產(chǎn)業(yè)，在我國也是極?槊饗緣摹S氪送?時，也隨著網(wǎng)絡科技和信息化的不斷發(fā)展與進步，創(chuàng)建將旅游業(yè)與信息化建設相互結(jié)合的發(fā)展戰(zhàn)略也成為我國進一步發(fā)展旅游業(yè)的重要任務。
一、旅游管理信息化概述
(一)旅游管理信息化的內(nèi)涵
信息化是在現(xiàn)代網(wǎng)絡技術(shù)、通訊技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)的基礎上，以信息技術(shù)為依托充分運用信息資源，服務于產(chǎn)業(yè)運行和發(fā)展，其中信息化的目的和核心就是信息運用。為了有效提高旅游管理的水平、促進經(jīng)濟效益和科學合理地配置統(tǒng)籌各項旅游資源，綜合利用信息網(wǎng)絡技術(shù)來收集旅客信息資源、景區(qū)規(guī)劃、旅游營銷等各方面旅游相關(guān)信息，然后進行分析、加工處理后，再及時反饋處理，促進旅游管理信息化，實現(xiàn)旅游業(yè)現(xiàn)代化、信息化發(fā)展。在旅游管理信息化的具體實現(xiàn)過程中，包括內(nèi)部系統(tǒng)、電子政務以及電子商務平臺。為了提升企業(yè)的競爭力需要建立內(nèi)部系統(tǒng)，通過信息網(wǎng)絡技術(shù)來實現(xiàn)內(nèi)部管理模式和結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整。旅游管理部門借助電子政務系統(tǒng)，擴展業(yè)務數(shù)據(jù)庫，建立和完善信息交流和傳遞渠道，信息自上而下的發(fā)布，促進信息處理信息化。與此同時，綜合利用網(wǎng)絡、現(xiàn)代通訊技術(shù)，合理規(guī)劃旅游產(chǎn)業(yè)并能夠有效地進行宣傳、營銷，提高旅游服務水平和效率。
(二)旅游管理信息化的重要性
首先，旅游管理信息化符合旅游業(yè)發(fā)展理念和要求，促進了現(xiàn)代社會發(fā)展。加強旅游管理信息化有利于降低管理成本、提高管理水平和經(jīng)濟效益，同時可以縮短與發(fā)達國家之間的差距，提高我國旅游業(yè)的競爭力。其次，旅游業(yè)具有較強的市場自主性，市場的發(fā)展狀況在很大程度上將直接影響旅游業(yè)，旅游管理信息化有利于相關(guān)單位和部門順應市場發(fā)展趨勢并及時地調(diào)整和應變。再次，旅游業(yè)很大程度上依賴于信息且信息密集，涉及到交通、餐飲、住宿等多個領(lǐng)域，旅游管理信息化有利于提高企業(yè)的核心競爭力。
二、旅游管理信息化的具體措施研究
(一)加強對旅游管理信息化
軟件和硬件的建設通過對旅游管理信息化的現(xiàn)狀分析，明確當前旅游管理信息化建設的必要性，并針對當前旅游管理信息化水平，加強對其管理信息軟件和硬件的建設。在加強對旅游管理信息軟件建設方面，旅游業(yè)要堅持“科技以人為本”的理念。在旅游管理信息化水平提升時，應加強對相應技術(shù)型人才的聘用，定期對在崗的信息技術(shù)型人才進行培訓，從根本上提高旅游管理信息化程度。同時，要根據(jù)旅游管理信息化的現(xiàn)狀，制定科學合理的旅游信息計劃，組織旅游各部門工作人員，展開對計算機操作技術(shù)的學習，從整體上提升旅游管理信息化水平。在加強對旅游管理信息硬件建設時，要加強對旅游信息網(wǎng)點的建設。加強資金的投入，加強對旅游管理工作環(huán)節(jié)中的電腦管理工作，并將圖文數(shù)據(jù)庫和地圖數(shù)據(jù)庫等融入到基礎設施構(gòu)建中，實現(xiàn)對旅游管理的信息化建設。
(二)提高對旅游信息資源的管理能力
對旅游管理實施信息化時，對旅游相關(guān)信息資源加以了解，是提升旅游管理信息化水平的重要保障。從某種角度而言，旅游相關(guān)信息的可靠性和準確性，在一定程度上應影響旅游管理信息系統(tǒng)的發(fā)展。因此，在日后促進旅游管理信息化過程中，要提高對旅游信息資源的管理能力，旅游管理相關(guān)部門應加強對旅游信息的收集，并在互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的支持下，使各地區(qū)旅游管理部門之間能夠?qū)崿F(xiàn)旅游信息的共享和交流，提升旅游信息的利用能力。此外，要加強對旅游信息資源控制能力，針對旅游相關(guān)部門提供的旅游信息，制定出與之相對應的法律法規(guī)，以此實現(xiàn)對旅游相關(guān)信息的政策管理。根據(jù)對旅游相關(guān)信息資源的收集，明確旅游管理信息化過程中，相應旅游信息的真實性，并依據(jù)對旅游信息的了解，實現(xiàn)對相應信息的管理和掌控。
(三)加強對旅游信息數(shù)據(jù)庫的建立
在信息化建設過程中，實現(xiàn)對信息數(shù)據(jù)庫的建設，對于管理信息化水平的提升，具有重要意義。在旅游管理信息化建設過程中，將旅游相關(guān)信息數(shù)據(jù)庫，與地理信息系統(tǒng)有效的結(jié)合，實現(xiàn)對旅游信息數(shù)據(jù)庫的建立，能夠充分提升旅游管理信息化程度。對旅游信息數(shù)據(jù)庫的建立，能夠從信息技術(shù)角度出發(fā)，實現(xiàn)對旅游相關(guān)信息的存儲，包括旅游數(shù)字化的圖像、旅游相關(guān)信息數(shù)據(jù)等。能夠?qū)崿F(xiàn)旅游管理信息化的重點在于，旅游信息化發(fā)展過程中，是否擁有相對豐富的旅游信息內(nèi)容和準確的旅游數(shù)據(jù)等。同時，旅游管理信息化程度中的信息，包括圖文數(shù)據(jù)和地圖這兩類數(shù)據(jù)庫。
(四)有效實現(xiàn)對地理定位系統(tǒng)的利用
從某種角度而言，地理定位系統(tǒng)在旅游管理信息化中的應用，能夠從不同程度上提升旅游管理信息化程度。因此，在日后促進旅游管理信息化發(fā)展時，要充分實現(xiàn)對地理定位系統(tǒng)的利用。該系統(tǒng)是比較完善的軟件系統(tǒng)，其在發(fā)展中是計算機綜合性集合性系統(tǒng)，能夠通過對互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的支持和利用，有效將圖形、文字等各類內(nèi)容有效的融合在一起，通過智能性操作，實現(xiàn)對旅游相關(guān)信息的綜合性整理。通過對地理定位系統(tǒng)的利用，收集各種與旅游管理相關(guān)的信息，及時準確的實現(xiàn)對數(shù)據(jù)的分析，并整理出具體的旅游管理信息數(shù)據(jù)結(jié)果。通過上述相應措施，能夠充分提高旅游管理信息化程度。
三、結(jié)語
綜上所述，旅游業(yè)是直面消費者的服務性行業(yè)，它是一個巨大又復雜的系統(tǒng)，只有在信息化技術(shù)的支撐下，旅游產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)才能得到保障，當然也需要旅游產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)與能力的提高。智能旅游是我國旅游行業(yè)發(fā)展的新方向，開展信息化的旅游是很有必要的，但是在我國發(fā)展過程中有很多不完善的地方，還需要專業(yè)人員的不斷努力，智能旅游才能得到更好的發(fā)展。在旅游產(chǎn)業(yè)與游客之間的交流與信息傳遞是很重要的，旅游管理信息化是旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢，只有不斷發(fā)揮信息化旅游管理的主要作用，加強對信息化建設的組織，建立起旅游公共信息平臺，才能滿足旅游業(yè)發(fā)展的需求，為我國旅游業(yè)未來發(fā)展提供保證。
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