高職旅游管理專業(yè)實踐教學改革探析論文

　　旅游管理專業(yè)是隨著我國旅游經濟的發(fā)展、旅游產業(yè)的發(fā)育而建立的一個新型學科。在我國，這門學科的產生只有二十年的時間，但已成為管理學科體系中的一個重要的學科部門。旅游管理已與工商管理并列，是管理學下的一級學科。以下是學習啦小編今天為大家精心準備的：高職旅游管理專業(yè)實踐教學改革探析相關論文。文章僅供參考閱讀，希望能幫助到大家。

　　高職旅游管理專業(yè)實踐教學改革探析全文如下：

　　教育部印發(fā)的《關于加強高職高專教育人才的工作意見》中指出：“高職教育的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)生產、管理、服務第一線的具備綜合職業(yè)技術能力和全面優(yōu)良素質的高等技術應用型人才”。高職旅游管理專業(yè)是非常典型的應用型人才教育，培養(yǎng)具有適度的基礎理論知識、較強實踐能力，同時具有管理潛質的高等技術應用型人才是專業(yè)的培養(yǎng)目標。實踐教學是培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力最主要的途徑和手段，因此，強化實踐教學在整個教學體系中的重要地位，建立科學并相對獨立的實踐教學體系是旅游管理專業(yè)發(fā)展的基本要求。

　　一、高職旅游管理專業(yè)實踐教學的發(fā)展現狀

　　從廣義上說，實踐教學就是除了理論教學之外的所有教學環(huán)節(jié)，包括教學計劃之內的技能訓練、綜合實訓、見習和實習等，也包括學生的第二課堂、畢業(yè)設計、學生軍訓、社會實踐等。國外目前較典型的實踐教學模式有德國的“企業(yè)主導型”、加拿大的能力基礎型、美國社區(qū)學院的“多元開放型”、英國的資格證書中心型等。與國外對實踐教學的重視相比，國內高職教育中實踐教學的發(fā)展雖然取得了一定的成績，但并不樂觀，實踐教學形式、內容單一，普遍存在實踐教學滯后于理論教學的問題，特別是商科專業(yè)。

　　作為應用型專業(yè)，旅游管理類專業(yè)的實踐教學更是不可或缺，目前絕大多數高職院校旅游管理專業(yè)的實踐教學主要分為兩塊：一是校內實訓環(huán)節(jié)，二是校外實習環(huán)節(jié)，兩個部分內容在人才培養(yǎng)計劃中基本都有課時或學分的體現，部分院校建立了校內模擬實訓中心和校外實訓基地，也逐步實行了“校企合作”“工學結合”“訂單式培養(yǎng)”等一系列實踐教學模式，但實踐教學大多流于形式，實踐教學效果不佳，沒有達到專業(yè)人才培養(yǎng)的目標要求和市場對專業(yè)人才的技能需求，存在的問題和面臨的困難仍然較多。

　　二、高職旅游管理專業(yè)實踐教學存在的主要問題

　　1.實踐教學重要性認識不足，計劃多于實踐

　　雖然國家的中長期教育規(guī)劃等一系列出臺的政策和市場的實際需求都要求職業(yè)教育專業(yè)設置和課程設置，是以職業(yè)崗位能力需求和能力要素為核心，理論知識以“夠用”為目標，但由于我們目前的多數高職院校旅游管理專業(yè)比較適應過去專科院校的以理論教學為主的教學模式，出于軟硬件的各種考慮，普遍存在對實踐教學重視不夠的問題，實踐教學被置于理論教學之下，是理論教學的輔助手段。雖然目前的人才培養(yǎng)計劃表面上看是理論與實踐1：1，但真正落實的不多，很多專業(yè)課程的實踐教學“理論”化，野外認知實習基本沒有開展，旅游企業(yè)實習大部分院校采取的是2.5+0.5或2+1模式，即最后一學期或最后一學年進行頂崗實習和畢業(yè)設計，而且以自主實習為主，缺乏相應的指導與管理，實踐教學體系不完善。

　　2.實踐教學形式、內容單一，教學效果欠佳

　　目前高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)課程基本上都設置了實踐課時，但考慮到教學安排的集中性，實踐教學往往與理論教學分別開設(如很多院校實行的分段式)，這種課程內的實踐教學基本上是利用校內實訓室集中進行，課時都集中于對理論知識的重復性驗證或行業(yè)崗位操作技能的簡單演示，認知性內容較多。如《旅行社經營與管理》實踐教學主要局限于對導游帶團技能的訓練，很少涉及到旅游線路設計、旅行社計劃調度等關鍵技能;《前廳客房服務與管理》實踐教學局限于在客房實訓室進行做床實訓，這樣容易造成理論與實踐內容難以融合，教學效果不佳。作為旅游管理專業(yè)實踐教學中最為核心的部分企業(yè)頂崗實習往往也形式大于內容，基本上是一人一崗，以掌握操作技能為主，無法深入到各實踐環(huán)節(jié)的管理流程中去，淺嘗輒止、形式內容單一是目前實踐教學的主要弊端。

　　3.實踐教學平臺建設不足，實踐教學難以滿足

　　目前旅游管理專業(yè)實踐教學的開展一方面是利用校內模擬實訓中心，另外就是校外實習基地。近年來為滿足高職學生的實踐要求很多院校建立了校內實訓中心，但由于經費不足、場地受限等方面的原因，質量差異較大。模擬的實訓教室由于設備簡陋，缺乏行業(yè)規(guī)范，只能進行簡單的基本技能和情景模擬實訓，即使是建有模擬客房、餐廳的實訓中心也無法與真正的星級飯店條件相一致，容易導致實訓效果不理想，與企業(yè)要求無法對接。在校外實訓基地的建設上，各個院校由于各方面原因，建設質量也是參差不齊。校企合作普遍缺乏深度，合作形式松散，學校往往會成為企業(yè)“廉價勞動力”的供應基地，由于沒有相關的制度保障，企業(yè)也不愿意在學生培養(yǎng)等方面積極投入。甚至還有相當一部分院校企業(yè)實踐是靠教師個人或學生自己聯系，更缺少穩(wěn)定性和可控性。校內外實踐平臺的建設還是明顯滯后，這是影響旅游管理專業(yè)實踐教學實施的關鍵問題。

　　4.專業(yè)實踐指導教師缺乏，實踐指導能力不強

　　實踐教學的效果好壞與指導教師的實踐指導水平直接相關，目前高職院校普遍采用“雙師”制，但基本上是“重形式、輕內容”，大部分老師只是考取相關行業(yè)從業(yè)資格證，并沒有真正的企業(yè)實踐經驗。教育主管部門對教師進行的“雙師”素質培訓也是以課堂教學為主，考察參觀為輔，教師的實踐能力提升空間十分有限。這些都導致大部分高職院校的專業(yè)教師專業(yè)技能、動手能力、實訓能力和現場教學都處于弱勢，“會說不會做”很難達到有效指導學生的效果。而校外實訓基地的企業(yè)從業(yè)人員雖然在實踐經驗上極為豐富，但總體上理論素養(yǎng)偏低，對專業(yè)管理知識了解不深，往往是“會做不會說”，另外由于工作時間的限制，真正參與課堂教學的時間也很少，基本上是“一個學期一場講座”對于實踐教學效果的影響也十分有限。高水平實踐教學師資隊伍的短缺，成為制約實踐教學效果提升的瓶頸。

　　5.實踐教學管理制度欠規(guī)范，評價體系不夠科學

　　目前我國對于高職教育實踐教學特別是實習實訓缺乏保障機制，管理監(jiān)督缺位，實踐教學管理制度建設欠規(guī)范。如院校實踐環(huán)節(jié)是否真正實施，僅僅從人才培養(yǎng)方案上體現;為數不少的學生還自己找實習單位，導致學生實踐教學環(huán)節(jié)就是“找熟人蓋個章”;對實習單位也缺乏有效的約束機制及激勵機制，導致實習單位在具體實施環(huán)節(jié)上不配合，影響了實踐教學的順利進行。另外，實踐教學指標體系和評價模型不健全，后期實習成績考核難度大成為了影響實踐教學有效實施的重要因素。現行的評估機制主要針對理論教學而設，以定性評價為主，很少有較為一致的量化指標，評價的主觀隨意性強。特別是企業(yè)頂崗實習的綜合實踐環(huán)節(jié)，大多院校采用的是單位實習評定和學生完成實習報告兩種形式，缺少學校的參與，缺乏教師的考評和指導，學校對于人才培養(yǎng)的監(jiān)督和管理效力大大降低，無法保障實踐教學的質量。

　　三、提升高職旅游管理專業(yè)實踐教學質量的對策

　　1.提高認識，構建科學的實踐教學體系

　　《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020年)》指出：職業(yè)教育的核心就是培養(yǎng)“職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”，構建科學合理的實踐教學體系，通過實踐教學培養(yǎng)職業(yè)技能人才，既是職業(yè)教育的屬性要求，也是職業(yè)教育的生命力所在。多數院校已經在人才培養(yǎng)方案上強化實踐教學的地位，但普遍重視不夠，許多還停留在“理論”階段，目前關鍵在于充分利用有限資源加強對實踐教學的控制，確保核心專業(yè)課實踐環(huán)節(jié)落到實處，切實保障“專業(yè)見習”“野外實習”“頂崗實習”“綜合實踐”四大類實踐教學環(huán)節(jié)的有效開展。按照“以能力為中心”的原則，融“教、學、做”為一體，實踐教學體系和理論教學體系并重、并行，兩者相互滲透、相互促進，突出職業(yè)教育的實用性與針對性，實現教學資源的合理配置。

　　2.創(chuàng)新方法，優(yōu)化實踐教學模式

　　案例教學、情景教學和課堂討論等是我們比較熟悉的教學方法，但對于像旅游管理這樣的應用型專業(yè)還顯得不夠，為提升實踐教學的教學效果，教師應該以能力培養(yǎng)為主線，以職業(yè)規(guī)范為標準精心設計課程的實踐教學形式和內容。如廣泛運用“項目導向教學法”“行動導向教學法”等方法，引入“以學生為中心，以教師為引導”的思想，充分激發(fā)學生的學習興趣?？筛鶕I(yè)課程的教學實際采用實地參觀、現場教學、觀看視頻、專業(yè)示范等手段，使學生對今后的工作產生感性認識。完成教學模式從“坐中學”向“做中學”的轉變，強調實踐教學課程安排以“工作過程”為標準實行“模塊化”，采用多元化的教學形式，保障實踐教學的有效性。

　　3.校企合作，切實加強實訓基地建設

　　校內外實踐基地是開展旅游管理專業(yè)實踐教學和培養(yǎng)學生實踐能力的重要場所，校內實踐是整個實踐教學體系的基礎，校內實訓基地的建設應保持與旅游企業(yè)相近的仿真職業(yè)場景，為學生提供良好的實踐教學環(huán)境。目前的一般院校開設的校內實訓項目有前廳與客房模擬實訓室、導游模擬實訓室、餐飲模擬實訓室等，但功能僅僅是簡單的操作訓練，無法讓學生真正感受服務氛圍，培養(yǎng)服務意識。

　　因此有條件的院校應建設類似國外“前店后校”式的校內“生產性實踐基地”，把自己的校內實訓基地建設成為真實從事旅游業(yè)務的工作場所，才能真正滿足學生的實踐教學要求。校外實踐基地具有客源穩(wěn)定、管理規(guī)范等特點，學生校外實踐基地綜合實習是學校實踐教學體系的關鍵環(huán)節(jié)。拓展“訂單式培養(yǎng)”，形成一種相對穩(wěn)定的供求關系，有利于建立緊密的校企合作關系，也便于解決在“工學結合”過程中出現的矛盾，使企業(yè)、院校、學生之間達到“共贏”。

　　4.廣開渠道，建設“雙師”型師資隊伍

　　專業(yè)素質過硬的實訓指導教師隊伍是保證實踐教學質量的重要條件，懂理論、會實踐的“雙師型”教師隊伍的打造需要廣開渠道，堅持“走出去、請進來”。本院的專職教師是師資隊伍的主力，由于大部分教師畢業(yè)后即從事教學工作，缺乏行業(yè)工作經歷或業(yè)務背景，必須堅持與企業(yè)合作，通過國培和省培計劃，積極支持教師去企業(yè)參與實踐。

　　“雙師型”教師的培養(yǎng)不能陷入證書的迷障，應注重考查教師真正的實操能力，可利用學生頂崗實習機會安排指導教師同時進入企業(yè)，真正安排崗位，與學生一起參與企業(yè)實踐，既能有效保障學生的實習指導，又能提高教師對企業(yè)實際運行的了解。“雙師型”教師隊伍僅靠學校內部是不可能解決的，還要“請進來”，企業(yè)聘請是常用的途徑，但要想吸引企業(yè)技術骨干成為師資隊伍的一員，真正能參與學生實踐教學，就需要充分利用校外合作基地作用，互通有無，建立對于雙方都有利的師資隊伍，利益共享。

　　5.完善制度，構建科學的考核、評價體系

　　實踐教學的實施需要一系列制度方面的保障，各院校應成立實踐教學管理與指導的專門機構，明確各級部門和人員責任，配備專門的實訓室管理人員，制定實訓室管理制度、實訓室使用規(guī)定、實訓室工作人員制度等規(guī)章制度，逐步形成較為完整的實踐教學管理和保障體系。實踐教育的可控性一直是困擾實踐教學管理的一個主要問題，要解決這個問題，需要多部門綜合聯動，建立一套科學、完整的實踐教育考評體系。旅游管理專業(yè)實踐教學的考核重點應從對結果的關注轉移到對過程的關注，設置科學的評價指標，推進評價主體的多元化，形成各崗位技能考核、職業(yè)資格證書考試、校外綜合考核、技能大賽和畢業(yè)綜合考核等多層次考核體系。