春分可食用的養(yǎng)生食物

春分可食用的養(yǎng)生食物有哪些

春分從字面意思理解，就是把春季平分，春分也是一年四季中陰陽平衡、晝夜均等、寒溫各半的時節(jié)，所謂“春分者，陽陽相半也，故晝夜均而寒暑平”。下面是小編為大家整理的春分可食用的養(yǎng)生食物，希望對您有所幫助!

春分可食用的養(yǎng)生食物

1.薺菜

吃春菜是春分的習(xí)俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來的濁氣，免于春困。春季補鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。

薺菜常被人們制作成包子或餃子餡。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味。除此之外，還可以用薺菜來做菜羹，調(diào)制出美味的薺菜粥。

要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃;薺菜根的藥用價值很高，食用時不應(yīng)摘除;薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃，薺菜做菜時，不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

2.香椿

春分時節(jié)的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養(yǎng)都是最好的。我國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。

不過春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那么將來儲藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。

直接從樹上采摘下的新鮮香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果從市場上買來的香椿，一定再吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。

3.豆芽

春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。

市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。

炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

4.萵筍

春季也是各類過敏性疾病的高發(fā)季節(jié)。研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，緩解過敏病人的痛苦。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

萵筍和蕓豆就是補鈣的絕妙搭配。每100克蕓豆含鈣135毫克，而萵筍的根中含有一種菊粉，能夠加強鈣的吸收。萵筍和蕓豆適合涼拌，不僅爽口，而且營養(yǎng)損失少。

萵筍忌咸，烹調(diào)時不宜放鹽過多，否則可使?fàn)I養(yǎng)成分外滲，也影響其口味。萵筍不宜用銅制器皿烹制或存放食用，可破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

5.韭菜

春分時節(jié)值得一吃的有韭菜。俗話說，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩鮮，最好吃。韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預(yù)防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味來自于其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細(xì)菌的作用。

韭菜一般分細(xì)葉和寬葉兩種，細(xì)葉韭菜葉子窄而長，顏色深綠，而寬葉韭菜葉子比較寬，呈淡綠色，香味沒有細(xì)葉韭菜濃郁。購買春韭時注意，葉片較窄，且根部為紫色的最為細(xì)嫩，而葉片較寬且根部為淡綠色的則香味要淡一些，可根據(jù)自己的口味需求來購買。

春韭比較細(xì)嫩，經(jīng)不起大火旺油的折騰，所以烹炒時要注意火候和時間，不要過度烹飪。注意，韭菜有“洗腸草”之稱，對于消化不好或有胃腸道疾病的人來說，不要多吃。

春分節(jié)氣含義意義是什么

1、指“春分秋分，晝夜平分”。

春分之日太陽光直射在赤道上，幾乎全球晝夜等長，都是12小時，此時北極點在經(jīng)歷了半年的黑夜后，在這一天初見陽光，而相對應(yīng)的南極點則將在此日告別陽光，春分之后，陽光直射點位置便向北移，北半球白天時間就開始變長，夜間時間就變短了，所不同的是南半球則變得晝短夜長。

2、指季節(jié)平分。

若以立春至立夏這段時間作為春季，春分是春季的中分點，正好平分了春季，從立春到立夏正好九十天，春分將其一分為二，因此而得名春分。

春分的來歷有哪些

漢董仲舒在《春秋繁露·陰陽出入上下》寫道：“至于中春之月，陽在正東，陰在正西，謂之春分。春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平?！笨梢姽糯娜藗冊缇驼J(rèn)識到這個節(jié)氣日夜為等長的。南朝梁宗懔《荊楚歲時記》有記載：“春分日，民并種戒火草于屋上。有鳥如烏，先雞而鳴，架架格格，民候此鳥則入田，以為候。”我們也可以從中看出那時大家是怎么度過春分的。還有《文水縣志》載：“春分日，釀酒拌酷，移花接木?！庇纱丝芍摃r令有釀酒和植樹的傳統(tǒng)。

春分都有什么風(fēng)俗

吃春菜、喝春菜湯是全國最常見的習(xí)俗了，舊時人們?nèi)ヌ锢锊杉嗽倩貋碇?，現(xiàn)代大家會出門采購，符合時令的蔬菜都是受歡迎的，吃了可以攝入均衡的營養(yǎng)，又有祈求風(fēng)調(diào)雨順的美好寓意。小孩會去空地上放風(fēng)箏，這一天形態(tài)各異的風(fēng)箏在天上飛著，一副熱鬧的景象。有些地區(qū)還流行立蛋，人們會準(zhǔn)備新鮮的雞蛋放置于桌，看看能不能豎立成功，是一種有趣的玩法。

春分這個節(jié)氣的典故傳說

傳說上古時期，有個熱愛子民的帝王叫做炎帝，當(dāng)他看見人們因為缺少糧食而忍饑挨餓，于是就向上天祈求賜予民間五谷的種子，后來上天派來一種羽毛為紅色的丹雀，也捎來了種子。但是由于太陽睡著了，人們播種了農(nóng)作物也沒有好收成，情況依舊沒有改善，于是炎帝坐著五色鳥經(jīng)歷了很多困難，到了蓬萊島把太陽抱回來掛到天上，從此五谷豐登，萬民安樂。百姓為了紀(jì)念他，今天北方地區(qū)還有拜太陽神的習(xí)俗，也就是祭祀這位炎帝，然后請他吃太陽糕，祈禱一年能夠有大豐收。