燉羊肉要放什么材料好

時(shí)間：2017-02-15 10:02:22 立文804由分享

　　燉羊肉是以肥羊肉為主要材料的家常燉菜，可降糖降脂，美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)抵抗力，材料多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。下面小編準(zhǔn)備了燉羊肉要放的材料，希望對(duì)您有幫助！

　　燉羊肉

　　燉羊肉材料

　　1500克羊腿肉;1個(gè)蘿卜;青蒜;香菜;蔥;姜;香葉;

　　鹽;料酒;胡椒粉;雞精;

　　冬天到了，正是吃羊肉的好季節(jié)。說(shuō)到羊肉，喜歡的人很多，做法也不盡相同。蘿卜燉羊肉，是不用太多的調(diào)料，就放些鹽，一點(diǎn)胡椒粉，一把青蒜或者香菜，原汁原味的非常鮮美!

　　步驟

　　1把羊腿肉洗凈，放開(kāi)水綽一下。

　　2蘿卜洗凈去皮切塊，蔥洗凈打結(jié)。

　　3取大沙鍋，放羊肉、3塊蘿卜、蔥結(jié)、姜片、香葉、料酒、放滿水大火煮開(kāi)，小火悶1.5個(gè)鐘頭。

　　4把蔥結(jié)與蘿卜塊取出不用。(尤其重要)

　　5放下另外的蘿卜塊，加鹽,大火煮開(kāi)，小火悶到蘿卜熟就可以了。放些雞精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜葉)起，OK了!

　　燉羊肉

　　6小貼士：千萬(wàn)要記住，燉羊肉時(shí)第一次放入的蘿卜一定要扔掉，那是用來(lái)去羊騷味的，很難吃。

　　美味燉羊肉

　　燉羊肉材料

　　羊肉(肥瘦)500克

　　姜5克八角2克

　　花椒2克茴香籽[小茴香籽]2克

　　大蔥10克糖色3克

　　香菜10克

　　燉羊肉的做法詳細(xì)步驟

　　1. 肉切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥;

　　2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內(nèi)，將湯用微火燉半小時(shí)，翻動(dòng)，熟時(shí)加香菜，蔥絲即可。

　　家常燉羊蝎子

　　燉羊肉材料

　　絕對(duì)肉厚的羊蝎子還有一種光剩骨頭的自家吃別圖便宜

　　調(diào)料：

　　黃醬、蔥姜、冰糖、小紅辣椒、花椒、大料、香葉、蒜、料酒、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、羊蝎子用清水泡6個(gè)小時(shí)中間換四次水，可以有效去除膻味然后洗凈控干水分，涼水下鍋,水開(kāi)后關(guān)小火，撇去上面血沫，撈出羊蝎子。

　　2、撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分。

　　3、鍋內(nèi)放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。

　　4、出香味后放入醬油，黃醬、料酒然后倒入開(kāi)水。

　　5、將焯好的的羊蝎子倒入電壓力鍋內(nèi)，湯不要太多剛好微微沒(méi)過(guò)羊蝎子即可、然后調(diào)到燉骨頭那檔，您就放心該干什么干什么去吧，一會(huì)兒您就等著吃一準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

　　6、壓力鍋停止后別著急掀蓋，等壓力鍋里的氣全部放出，一點(diǎn)沒(méi)有了再打開(kāi)蓋，這時(shí)候的羊蝎子甭提多香了，別忘了加點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味再開(kāi)火煮5分鐘即可，光聞味兒都?jí)蝠捜说牧诉€等神馬!

　　另外給您提個(gè)醒做好這羊蝎子其實(shí)一點(diǎn)不難，一是肉好，說(shuō)白了就是一這肉得多，再有得新鮮，我這塊牛街買(mǎi)的，二是火候掌握好了，用電壓力鍋?zhàn)钍⌒?，但很多人覺(jué)得還是沒(méi)有砂鍋一點(diǎn)點(diǎn)燉出來(lái)香，這話是一點(diǎn)不假，所以勸您如果有功夫咱還是小火慢燉光燉的時(shí)候那散出來(lái)的香味就夠一道菜了，另外羊蝎子燉的別太咸，外面現(xiàn)在連城一鍋都算上都?jí)蛳痰?，但是那是外面飯館為了怕壞，但如果您在家再做那么咸，尤其第一頓吃不了第二頓再一熱就容易咸了。