冬季食譜以及做法

　　冬季食譜以及做法有哪些呢?下面小編為你整理了關(guān)于冬季食譜以及做法，希望你喜歡!

　　冬季食譜以及做法1：淮杞燉水魚湯

　　功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 孕婦菜譜 滋陰食譜 工藝：原燉

　　材料：

　　主料：山藥(干)25克,枸杞子15克,甲魚500克

　　輔料：豬肉(瘦)100克,桂圓肉10克

　　調(diào)料：姜3克,鹽3克

　　做法：

　　1. 將水魚放在一鍋清水中，加慢火，讓它在滾熱水中“放尿”后自行死亡。

　　2. 待水魚死亡后，將它切開，保存它的血液，洗凈斬件。

　　3. 瘦肉放入滾水中，煮數(shù)分鐘，取起洗凈。

　　4. 姜洗凈，切片。

　　5. 把水魚、瘦肉、淮山、杞子、桂圓肉、姜一起放入燉盅內(nèi)，加水適量，蓋上蓋燉4小時。

　　6. 將燉好的水魚湯下鹽調(diào)味即可。

　　淮杞燉水魚湯的制作要訣：甲魚又稱水魚。

　　健康提示

　　此湯菜具有補(bǔ)腎滋陰的作用。

　　食物相克

　　山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

　　甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

　　冬季食譜以及做法2：坐月子鴿子湯

　　主料:鴿肉,紅棗

　　產(chǎn)婦期間都是要大補(bǔ)身體的，喝什么最好呢?小蝦今日介紹坐月子鴿子湯的做法。有需呀的朋友，要趕快學(xué)習(xí)哦。

　　做法：

　　1,先把鴿子殺掉(用水悶死)準(zhǔn)備燉湯用。

　　坐月子鴿子湯的做法

　　2,燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生姜片適量。

　　坐月子鴿子湯的做法

　　3,鴿肉悶血后切塊待燒。

　　坐月子鴿子湯的做法

　　4,鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。

　　坐月子鴿子湯的做法

　　5,用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。

　　坐月子鴿子湯的做法

　　6,加入開水，把姜片湯燒開。

　　7,倒入過開水后的鴿肉塊翻炒。

　　8,淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。

　　9,這時就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

　　10,鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用

　　注意事項

　　鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。

　　產(chǎn)婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉，營養(yǎng)更佳。

　　正確的殺鴿子方法：殺鴿子的方法是放在水里悶死的。這樣可以保證營養(yǎng)不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴里，過一會鴿子就死了。