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超有效的黑木耳減肥食譜

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超有效的黑木耳減肥食譜

  很少有人會(huì)把木耳與減肥扯上關(guān)系。然而木耳的確好處多多,尤其是對(duì)于瘦身,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黑木耳減肥食譜,希望能幫到你。

  黑木耳減肥食譜

  一、涼拌木耳

  原料:黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。

  調(diào)味料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。

  做法:

  1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開(kāi),然后用流水一片片地清洗干凈,也可以用鹽或面粉來(lái)清洗。

  2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲,把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

  3、鍋上架燒開(kāi)水,把黑木耳焯熟,接著焯青紅椒和胡蘿卜絲,記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過(guò)涼,以保持它的顏色和脆感。

  4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里,加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

  二、素炒黑木耳

  原料:水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根 減肥。

  調(diào)味料:花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放) 。

  做法:油熱后放入姜及木耳,稍煸后加入醬油及適量的水,大火燒開(kāi),再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤(pán)即可。

  三、黑木耳燒草魚(yú)

  原料:黑木耳100克,草魚(yú)肉250克,植物油300毫升(實(shí)耗約50毫升),蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量

  做法:將水發(fā)黑木耳去蒂,用清水漂洗干凈,瀝凈水分;魚(yú)肉冼凈,切成薄片,放入盤(pán)內(nèi),放黃酒、精鹽,將魚(yú)肉腌漬片刻,取出魚(yú)片,用濕淀粉漿好備用。炒鍋上大火,放植物油燒至七成熱,將魚(yú)片放入鍋內(nèi)滑透,撈出,瀝凈油。炒鍋上大火,留底油燒熱,下蔥末、姜末熗鍋,放入魚(yú)片,再下黑木耳、黃酒,快速煸炒片刻,加鮮湯燒沸,用濕淀粉勾薄芡,加精鹽、味精,顛翻幾下,撒胡椒粉,起鍋裝盤(pán)即成。

  四、木耳豆腐湯

  原料:黑木耳25克,豆腐200克,鹽少許,雞湯1碗。

  做法:

  1、先將水發(fā)黑木耳洗凈,豆腐切成片。

  2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽,同燉10分鐘,即可食用。

  五、黑木耳滾豬肝湯

  原料: 黑木耳五錢(qián)、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。

  做法:

  1、先將黑木耳用清水透發(fā),洗干凈,備用。

  2、將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生姜刮皮;紅棗去核,備用。

  3、加入適量清水于煲內(nèi),先用猛火煲至水滾,然后放入黑木耳、生姜和紅棗,繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右,加入豬肝,等豬肝熟透,便可加鹽調(diào)味,飲用。

  炒木耳怎樣不會(huì)炸鍋

  很多主婦能接受涼拌木耳,卻很害怕炒木耳。因?yàn)橛蜔嶂蠓湃肽径?,就像是往鍋里扔了好些個(gè)小炮仗一樣,有時(shí)木耳還會(huì)從鍋里蹦出來(lái)。那么炒木耳怎樣不會(huì)炸鍋呢?

  1、足夠水來(lái)泡,泡的時(shí)間足夠長(zhǎng)。泡木耳的時(shí)候多放點(diǎn)水,要用涼水泡,使其充分吸收分水。一般來(lái)說(shuō),木耳泡八個(gè)小時(shí)比較適宜,如果時(shí)間太短,木耳沒(méi)有泡透,炒的時(shí)候就會(huì)炸鍋。

  2、盡量小塊。將木耳撕成小塊,越大塊炸鍋越厲害。

  3、焯一下就好。具體方法:水開(kāi)后,倒入泡發(fā)洗凈的木耳。等水再次煮開(kāi)后,改成中火繼續(xù)煮1~2分鐘,撈出木耳,充分瀝干水分后就可以下鍋炒了。焯燙之后的木耳,放入漏網(wǎng)中瀝干后,要再把漏網(wǎng)多顛幾下,這樣有助于讓“小凹槽”中的水也瀝掉。

  4、油里放鹽。炒木耳的油先放入適量鹽,這樣會(huì)降低炸鍋的力度。

  5、混合炒。一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的,炒的時(shí)候先下別的材料,再下木耳。

  6、蓋蓋子或者加少許水。如果炒木耳的時(shí)候遇到炸鍋,要迅速蓋上鍋蓋,端起鍋晃動(dòng)使其翻炒,或者加少許水也會(huì)減少炸鍋。

  如何快速泡發(fā)木耳

  從上面的結(jié)論來(lái)看,木耳隨著泡發(fā)時(shí)間的延長(zhǎng),細(xì)菌是呈上升趨勢(shì)的,所以,有什么方法能讓木耳泡發(fā)時(shí)間短,又能保持泡發(fā)后肥大豐滿的樣子呢?下面小編介紹一個(gè)小方法,這對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),也是很省時(shí)的辦法,不用讓木耳從早上泡到晚上了。

  快速泡發(fā)黑木耳,只需準(zhǔn)備兩樣?xùn)|西:

  一、一個(gè)帶蓋的、可密閉保鮮盒。

  二、一杯溫?zé)崴?,水溫不要很高,以手指擦試水中感覺(jué)不燙手為好。

  黑木耳泡發(fā)過(guò)程:

  1、將干黑木耳倒入保鮮盒中。

  2、注入溫水。

  3、水量添加標(biāo)準(zhǔn),以浸沒(méi)黑木耳為準(zhǔn)(注意:水量添加不可太滿,留出保鮮盒1/5--2/5的空間,以便黑木耳漲發(fā))。

  4、將保鮮盒蓋上盒蓋,將密封閥關(guān)閉。

  5、單手或雙手握住保鮮盒,上下、左右、正反,總之不論姿式、動(dòng)作難看與否,力爭(zhēng)保持高頻率晃動(dòng)保鮮盒,增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦,分子運(yùn)動(dòng)使木耳迅速吸水膨脹。

  6、如果黑木耳朵形較小,3分鐘足夠,如果朵形較大時(shí)間要適量延長(zhǎng)1-2分鐘。

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