三色冰皮月餅怎么做
在歲月的更迭變遷之中，月餅已經(jīng)普及得相當(dāng)廣泛了。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的三色冰皮月餅的做法，希望對(duì)你有幫助。
三色冰皮月餅的做法
三色冰皮月餅的材料準(zhǔn)備
三色冰皮月餅的步驟
1.餅皮材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，牛奶120克，淡奶油50克，煉乳15克，糖粉50克，色拉油20毫升，炒熟的糯米粉若干。月餅陷：250克
2.50克月餅?zāi)＞?/p>
3.糯米粉適量，小火炒熟
4.牛奶+淡奶油+煉乳+糖粉+色拉油，攪勻
5.加入澄面+糯米粉+粘米粉，攪勻，靜置3分鐘
6.入蒸鍋，大火蒸25分鐘
7.此時(shí)把陷滾圓，分成每個(gè)21g的圓球，要是用硅膠墊，普通面板會(huì)很粘
8.蒸好的糕粉取出，分別拌入抹茶粉和可可粉，紫薯泥制成三色面團(tuán)，充分和勻
9.分割餅皮，可顏色搭配混合，做出多彩的冰皮月餅。冰皮分割成每個(gè)29g
10.戴上一次性手套，手上涂抹少許色拉油，避免粘連，把冰皮按扁，餅陷放在上面，慢慢從下至上包裹，左手那住月餅右手慢慢向上包裹
11.包好餡的月餅
12.包好在炒熟的糯米粉上稍蘸一下，滾勻
13.放入月餅?zāi)＞咧?，講月餅?zāi)＞叻湃牍枘z墊上，用手按住月餅?zāi)＞撸蛳掳磯?/p>
14.脫模時(shí)要保持傾斜，如圖
15.抹茶心形冰皮月餅就做好啦!
16.同樣的方法做成的可可小熊冰皮月餅
17.還有紫薯紫薯玫瑰冰皮月餅
18.各位童鞋也來試試吧~
哪些人不適宜多吃月餅
糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、十二指腸潰瘍、膽石癥、胃病、胰腺炎，這8類疾病的患者切勿食用月餅，否則將危及身體健康，引起疾病發(fā)作。
月餅高脂高糖，糖尿病患者最好淺嘗即止，面對(duì)所謂“無糖月餅”也不能開懷大吃，因?yàn)槠渲械矸蹠?huì)在人體轉(zhuǎn)化為糖分。糖尿病患者吃美食同時(shí)不要忘了餐前餐后測血糖，以掌握自身病情。
高血脂患者要特別注意月餅里的蛋黃，因?yàn)槟懝檀剂枯^高，一般建議膽固醇的每日攝取量以不超過400毫克為原則，而一個(gè)蛋黃約有600至1500毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黃餡的月餅，以免影響病情。
月餅大多含高熱量，對(duì)于體重過重、肥胖者更應(yīng)該小心，一個(gè)小小的蛋黃酥有250卡，一個(gè)4至5兩的月餅熱量有500卡，相當(dāng)于兩碗米飯。
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