果味冰皮月餅的做法
月餅是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的果味冰皮月餅的做法，一起來看一看吧。
果味冰皮月餅的做法
果味冰皮月餅的材料準(zhǔn)備
果味冰皮月餅的步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.火龍果去皮，切小塊，獼猴桃切小塊，胡蘿卜切小塊。
3.把獼猴桃放入榨汁機(jī)，榨出獼猴桃汁.
4.把胡蘿卜放入榨汁機(jī)，榨出胡蘿卜汁，
5.把火龍果放入榨汁機(jī)，榨出火龍果汁，
6.把65克冰皮月餅粉放入大碗，把32克獼猴桃汁放入不銹鋼湯勺煮開，趁熱倒入粉里，攪拌好揉勻，
7.把65克冰皮月餅粉放入大碗，把32克胡蘿卜汁放入不銹鋼湯勺煮開，趁熱倒入粉里，攪拌好揉勻，
8.把65克冰皮月餅粉放入大碗，把32克火龍果汁放入不銹鋼湯勺煮開，趁熱倒入粉里，攪拌好揉勻，
9.這是揉好的三色果味冰皮月餅皮，
10.把紅豆餡搓成25克的小圓球，
11.分別把三種顏色的冰皮粉也搓成25克的小圓球，
12.再揉成長條形，取三種顏色的冰皮粉揉成一條，
13.平分成三份，搓揉成小圓球，
14.取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，
15.放入豆沙餡，
16.慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑，
17.放入手粉里四邊沾一些粉，要薄一些，再放入月餅?zāi)＞?，上層壓平，同時(shí)讓月餅與月餅?zāi)＝佑|面盡量無空隙，
18.倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。
19.依次做好剩余即可。
月餅的儲(chǔ)存方法
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng);另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時(shí)取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過10天;如果氣溫超過30℃，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。
月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。
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