醬排骨怎么做
醬排骨的做法非常簡(jiǎn)單，雖然不用炒糖色，但顏色也非常紅亮，可以偷懶又不影響味道。下面是小編帶給大家的醬排骨的做法，希望大家喜歡。
無(wú)錫醬排骨的做法
食材準(zhǔn)備
豬小排，姜、料酒、生抽、老抽、紅糖、八角、蔥、切段、桂皮、鹽。
方法步驟
1.豬小排斬段，鍋中加水，放姜片，加料酒，水開(kāi)后把豬小排焯去血沫，撈出備用;
2.生抽、老抽、紅糖攪拌成料汁備用;
3.油鍋加熱，放入八角炸香，放八蔥段和剩余姜片，放入排骨，炒至兩面金黃，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，倒入料汁，加入桂皮，水開(kāi)后，改小火燉35分鐘;
4.大火收汁，撒鹽，即可出鍋。
美味醬排骨的做法
食材準(zhǔn)備
太湖豬肋排1500克，豬肉皮、涼瓜，黃豆醬油、鹽、紹酒、紅曲米粉、蔥、姜、香料。
方法步驟
1.將肋排斬成9厘米見(jiàn)方的塊，用鹽腌漬4小時(shí)后，放入清水鍋中與肉皮一起燒沸，取出洗凈后，放入干凈鍋中，加入各種調(diào)料，先用旺火燒開(kāi)，再用文火燜約4小時(shí)至排骨酥爛入味，出鍋裝盤。
2.把涼瓜切成長(zhǎng)條，放入鍋內(nèi)，用清湯、調(diào)料焐熟，給排骨墊底或圍邊即成。
電飯鍋醬排骨的做法
食材準(zhǔn)備
排骨500克，姜2片，蔥2根，大蒜2瓣，八角2個(gè)，香葉2片，桂皮1小塊。
方法步驟
1.鍋洗凈注入清水，大火煮開(kāi)后，加入洗凈的排骨。
2.大火煮至水沸騰。把排骨里的污血逼出來(lái)。撈出排骨，并用清水沖洗干凈。
3.姜去皮切片。蒜去皮，蔥洗干凈切段或打結(jié)，八角，香葉，桂皮洗凈備用。
4.電飯鍋中加入適量清水，加入排骨及蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮。
5.加入冰糖，蓋上鍋蓋，按下煮飯功能，待水開(kāi)后加入豆瓣醬。
6.將鍋中食材攪拌均勻，蓋上蓋煮至收汁，中途再攪拌一次，以便更加入味。
7.煮至收汁，就可以調(diào)味上桌。
小貼士
1.煮排骨的湯汁一定要收完再裝碟，這樣醬排骨會(huì)更加香濃可口。
2.豆瓣醬已經(jīng)有一定咸味，因此要試過(guò)味再加鹽。
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