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醬排骨的家常做法

時間: 佩珊807 分享

  炎熱的夏季人們胃口變差,此時給家人做一道香濃軟糯的醬排骨有助于開胃。下面學習啦小編給大家分享醬排骨的家常做法,希望你喜歡。

  醬排骨的家常做法一:電飯鍋醬排骨

  食材準備

  排骨500克,姜2片,蔥2根,大蒜2瓣,八角2個,香葉2片,桂皮1小塊。

  方法步驟

  1.鍋洗凈注入清水,大火,加入洗凈的排骨。

  2.大火煮至水沸騰。把排骨里的污血逼出來。撈出排骨,并用清水沖洗干凈。

  3.姜去皮切片。蒜去皮,蔥洗干凈切段或打結,八角,香葉,桂皮洗凈備用。

  4.電飯鍋中加入適量清水,加入排骨及蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮。

  5.加入冰糖,蓋上鍋蓋,按下煮飯功能,待水開后加入豆瓣醬。

  6.將鍋中食材攪拌均勻,蓋上蓋煮至收汁,中途再攪拌一次,以便更加入味。

  7.煮至收汁,就可以調味上桌。

  小貼士

  1.煮排骨的湯汁一定要收完再裝碟,這樣醬排骨會更加香濃可口。

  2.豆瓣醬已經(jīng)有一定咸味,因此要試過味再加鹽。

  醬排骨的家常做法二:草莓醬排骨

  食材準備

  排骨500克,草莓100克,草莓果醬100克,鹽2克,生抽15克,白米醋10克,細砂糖30克。玉米淀粉100克,麻油2克,花生油500克。

  方法步驟

  1.把排骨洗干凈。剁成小塊,放入鹽,生抽,麻油抓均勻腌至少4小時,以便排骨很好地入味。

  2.在一個干凈無水的盤子里放入玉米淀粉,把腌好的排骨放在玉米淀粉里均勻地裹上一層玉米淀粉。

  3.花生油下鍋,燒至五成熱時下排骨油炸,炸至排骨呈金黃色后撈入盤中晾涼。

  4.將草莓切成小塊。另取凈鍋,加入白砂糖及水開小火慢慢加熱,等到砂糖溶化后將草莓加入鍋中攪拌,等到草莓軟后加入草莓醬攪拌均勻,接著加入米醋攪拌均勻,制成草莓甜汁。

  5.將炸好的排骨倒入草莓酸甜汁中快速翻炒,待所有排骨都裹上汁,即可出鍋裝盤。

  醬排骨的家常做法三:無錫醬排骨

  食材準備

  豬小排,姜、料酒、生抽、老抽、紅糖、八角、蔥、切段、桂皮、鹽。

  方法步驟

  1.豬小排斬段,鍋中加水,放姜片,加料酒,水開后把豬小排焯去血沫,撈出備用;

  2.生抽、老抽、紅糖攪拌成料汁備用;

  3.油鍋加熱,放入八角炸香,放八蔥段和剩余姜片,放入排骨,炒至兩面金黃,加入開水沒過排骨,倒入料汁,加入桂皮,水開后,改小火燉35分鐘;

  4.大火收汁,撒鹽,即可出鍋。


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