排骨冬瓜湯怎么做
排骨冬瓜湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，加上排骨冬瓜湯的做法簡(jiǎn)單，因此是人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的家常湯品。本文是小編整理的排骨冬瓜湯的做法，供大家參考。
排骨冬瓜湯的做法
食材準(zhǔn)備
排骨500克，冬瓜400克，鹽、八角、料酒、枸杞子、姜片、香菜各適量。
方法步驟
1.排骨洗凈血水后，放在開(kāi)水中焯燙一下，撈出瀝干水分。
2.把排骨放在鍋里加入清水、姜片、八角、料酒、枸杞子小火慢煲45分鐘。
3.冬瓜切成厚片，放進(jìn)排骨湯中再小火煮15分鐘，加入鹽和香菜即可。
小貼士
冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉含量較低。冬瓜含有的粗纖維能刺激腸道，幫助人體把多余物質(zhì)排泄出去，從而改善體質(zhì)。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
番茄排骨冬瓜湯的做法
食材準(zhǔn)備
熟排骨肉400克，冬瓜300克，小西紅柿50克。蔥花、姜片各少許，精鹽適量，雞精1/2小匙，醬油、料酒各1大匙，植物油2大匙。
方法步驟
1.將熟排骨肉切成塊;冬瓜去皮，洗凈，切成片;小西紅柿去蒂，洗凈，一切兩半。
2.鍋置火上，加入植物油燒熱，下入蔥花、姜片炒香，再放入排骨肉、醬油炒至上色。
3.烹入料酒，倒入適量清水，再加入冬瓜、小西紅柿、精鹽、雞精煮至冬瓜透明，即可出鍋裝碗。
小貼士
清熱利水、健脾和胃、保肝護(hù)腎，肝硬化患者食用排骨冬瓜湯尤為適合。
排骨冬瓜湯的家常做法
食材準(zhǔn)備
豬排骨250克，冬瓜500克，精鹽、味精、胡椒粉、蔥花各適量。
方法步驟
1.豬排骨洗凈，剁成3厘米寬、6厘米長(zhǎng)的小塊，隨溫水下鍋煮去血水，撈出備用。
2.冬瓜去皮、瓤后洗凈，切成與排骨大小相同的塊。
3.鍋置火上，放入排骨，加清水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉爛。
4.在排骨燉至八成爛時(shí)，下冬瓜燉熟，加入味精、精鹽、胡椒粉，撒入蔥花，盛入湯碗內(nèi)即成。
小貼士
排骨剁小塊后，要先用溫水煮開(kāi)，去血湯。冬瓜切塊后入開(kāi)水焯一下即可撈出。排骨煮開(kāi)后，用小火燉爛，煮到八成熟時(shí)，將冬瓜放入湯內(nèi)同煮。冬瓜和排骨要分開(kāi)汆燙，才能維持彼此原有的味道。
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