土豆和肉怎么燒好吃

　　土豆是我們生活中接觸的再平凡不過(guò)的食物了，現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下土豆和肉怎么燒好吃吧。

　　土豆和肉的做法

　　步驟：

　　1、五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。

　　2、　土豆切厚片過(guò)兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。

　　3、尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。

　　4、熬過(guò)五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。

　　5、水開后加土豆、白糖兩小勺、1/高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關(guān)火炒勻出鍋。

　　雞絲砂鍋土豆粉的做法

　　(一)煮砂鍋雞湯

　　半只雞洗凈放入砂鍋，加沒(méi)過(guò)雞的清水，蔥、姜、八角、桂皮，大火煮開

　　然后換中火煮至用一根筷子能輕易的插進(jìn)雞肉中即可關(guān)火(半小時(shí)左右)

　　將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出，雞湯待用，雞肉剔骨撕成小段待用，海帶豆芽洗凈待用。

　　(二)煮土豆粉

　　干土豆粉提前半小時(shí)用涼水泡軟

　　然后放入開水中煮至通透

　　撈出在涼水下過(guò)涼待用。

　　(三)雞絲砂鍋土豆粉

　　雞湯中加入海帶、豆芽，大火煮開，中火再煮3-5分鐘，讓豆芽、海帶煮熟

　　加入雞絲煮開

　　加入煮軟過(guò)涼的土豆粉再次的煮開，加鹽拌勻即可。

　　(四)自制辣椒油

　　花生油，小火，加入花生碎炒香(油要多放些)

　　放入辣椒面翻炒，一直要用小火

　　翻炒至辣椒面顏色暗紅即可。

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